Tambov ham

Ramai peminat produk daging rumah telah lama meninggalkan makanan lazat yang dibeli dan memasaknya di rumah kerana keinginan untuk membuat hidangan semulajadi mungkin, menyelamatkan mereka dari pelbagai penstabil dan penambah rasa. Jika anda juga adalah antara pencinta produk buatan sendiri, maka koleksi resipi Tambov ham ini akan menjadi mencari sebenar untuk anda.

Tambov ham di rumah - resipi

Walaupun seperti ham dan tidak akan berbau seperti asap kilang (dengan cara itu, dengan menambah asap cair), tetapi ia masih akan sangat lazat dan aromatik, dan rasa dan rasa ini boleh berbeza mengikut budi bicara anda.

Bahan-bahan:

Persediaan

Di stupa, gosongkan beberapa sudu garam dan setengah sudu lada dengan kacang, jus juniper dan laurel. Campurkan rempah dengan lobak dan cairkan satu liter air panas. Biarkan air garam sejuk. Selepas mencincang ham, buat beberapa potongan dalamnya, di setiap tempat di atas bawang putih. Turunkan ham di dalam air garam (air harus menutupinya, jika perlu, ia boleh dituangkan) dan tutup dengan filem, kemudian biarkan ia sejuk untuk sepanjang malam. Garam hos bergaram, balut dengan kertas dan kertas dua helaian. Dalam rangka resepi ini untuk memasak Tambov ham, perlu untuk membakar daging pertama pada 220 darjah 20 minit, kemudian selama satu setengah jam pada 180 darjah dan pada akhir, setelah sudah menghilangkan kerajang dengan kertas, 15 menit pada tahap teratas hingga mencelupkan.

Cara memasak Tambov ham mengikut resipi GOST

Di rumah, anda juga boleh memerhatikan resepi ham pengeluaran. Sesetengah peringkat memasak perlu dilepaskan kerana kekurangan peralatan pengeluaran khas, tetapi walaupun memasak pada suhu yang betul dalam kuali biasa akan membolehkan mendapatkan produk yang baik di outlet.

Bahan-bahan:

Persediaan

Sediakan penyelesaian garam nitrit dalam air suam dengan gula. Kira-kira satu perempat daripada air garam yang diperolehi, daging naprintsuyte, dan selebihnya mengisi sekeping. Tinggalkan daging babi yang diasinkan dalam keadaan sejuk selama dua hari, selepas waktu, mengalirkan cecair dan biarkan daging berbaring selama 3 hari lagi. Seterusnya, basuhlah ham dan keringkan, jika anda mahu, ikat itu untuk memberikan bentuk yang diingini, dan hantar ke mendidih pada 80 darjah selama 70 minit. Selesaikan daging dengan air ais untuk menghentikan proses memasak, dan kemudian segarkan sepenuhnya sebelum memotong.

Resipi untuk ham di Tambov di rumah

Untuk memastikan produk rumah yang siap tidak hilang, pastikan untuk memilih daging yang betul. Ham yang baik akan datang dari sekeping lemak dengan sekurang-kurangnya satu sisi. Lemak akan mencairkan di bawah kepanasan ketuhar dan meninggalkan potongan sebagai juicy mungkin.

Bahan-bahan:

Persediaan

Setelah membersihkan hama dan bilas, potong daging dengan garam dan mengupasnya dengan daun bawang dan daun laurel yang dihancurkan. Di atas permukaan keseluruhan, potong adam dengan Adzhika. Tinggalkan sekeping diperap dalam sekelip mata, dan kemudian masak selama kira-kira dua jam, ingat untuk mengeluarkan kotoran dari permukaan. Rebuslah ham dalam ketuhar 190 darjah selama 40 minit. Selepas membakar dan bawa ke kesediaan penuh, sejukkan daging dan hanya selepas anda mula memotong dan merasa.