Keju kotej adalah produk susu masam yang luar biasa, khas untuk negara-negara Eropah Utara dan Timur. Curd diperoleh dengan menapai susu dengan pemisahan seterusnya whey. Keju kotej adalah lazat dalam campuran dengan krim masam atau berperisa dengan bahan tambahan lain (madu, jem, sayur-sayuran, telur rebus, buah-buahan, kacang). Juga, keju cottage boleh digunakan dalam memasak dan pelbagai hidangan yang lebih kompleks, misalnya, gulung.
Gulung dengan roti pita keju kotej
Bahan-bahan:
- keju kotej;
- lavash Armenia nipis;
- herba segar segar (pasli, dill, basil, ketumbar);
- bawang putih;
- lada panas merah;
- garam.
Persediaan
Sedikit masin keju masin untuk rasa, jika terlalu kering, anda boleh menambah sedikit krim masam tebal atau mentega cair. Juga tambah sayur-sayuran dicincang halus, diukir melalui bawang putih akhbar tangan dan lada merah panas yang dicincang dengan baik (tanah segar atau kering). Anda juga boleh menambah cincang lada merah manis segar. Dan, jika anda mahu, apa-apa rempah tanah kering. Semua bercampur dengan cermat, potong kepingan lavash Armenia saiz bujur atau bentuk segi tiga yang betul dan gulungkan gulungan dengan pengisian curd. Anda boleh sedikit membakarnya di dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 180 darjah Celsius.
Gulung pancake dengan keju kotej
Persediaan
Bakar beberapa penkek besar (atau beli lempeng berbentuk segi empat tepat di dapur rumah). Buat pengisian yang sama seperti dalam resipi sebelumnya (lihat di atas).
Anda boleh membakar gulungan dengan keju kotej, menggunakan pelbagai jenis adunan (ragi segar atau mentega, serpihan, bezdorozhevoe pada kefir atau krim masam, dll.).
Dari sedutan dan lain-lain jenis adunan, baiklah untuk membakar gulungan yang diisi dengan keju keras parut (atau acar brinza) dengan keju kotej. Ambil keju cendawan 2/3 bahagian atau 3/4, dan keju, masing-masing, 1/3 atau 1/4 sebahagian daripada jumlah keseluruhan. Hijau, bawang putih dan rempah-rempah untuk merasakan pemadaman seperti itu juga tidak akan membahayakan, namun mungkin untuk mengurus dan tanpa mereka.
Pastri atau puff pastry boleh dibeli di kedai-kedai yang berbeza atau titik katering, dan anda boleh menggerogoti dengan memasak sendiri.
Resipi untuk kentang dan lobak merah dengan keju kotej
Bahan-bahan:
- serbuk kentang segar - 300 g;
- tepung gandum keseluruhan - kira-kira 1 cawan;
- Telur ayam - 1-2 pcs;
- keju kotej (lebih baik daripada kandungan lemak sederhana atau tinggi) - kira-kira 300-400 g;
- wortel - 1 keping;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- Sayuran segar adalah berbeza;
- garam;
- tanah lada merah panas.
Persediaan
Untuk memulakan, kami menguli doh: campuran kentang lecek dengan telur dan tepung (kami membetulkan konsistensi dengan tepung). Bagaimanapun, kita membentuk lapisan bujur kira-kira 1.5 cm tebal dan meletakkannya pada lembaran foil, lancar.
Kemudian anda boleh menangani dan pemadat: campurkan dadih asin dengan wortel parut, sayur cincang, bawang putih dan rempah cincang, musim dengan lada merah panas dan kacau dengan teliti.
Kami menyebarkan pemadat pada doh kentang dan membungkusnya dalam roll. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 25-30 minit. Kami membuka foil, menyejukkannya dan memotongnya menjadi kepingan. Kami berkhidmat sebagai hidangan berasingan.
Menggunakan pengisian kuntum (sama seperti dalam resipi di atas), anda boleh membakar daging dengan keju kotej.
Meatloaf dengan keju cottage
Bahan-bahan:
- daging cincang kecil atau sederhana (lebih baik dicampur dengan kehadiran daging ayam - akan ada keplastikan yang baik) - kira-kira 400-500 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- Telur ayam - 1-2 pcs;
- Tepung gandum - kira-kira 05-1 cawan;
- pengisian curd (lihat di atas);
- rempah kering tanah.
Persediaan
Dalam daging cincang, tambah mentol, tanah rata dalam gabungan atau pengisar, telur, rempah tanah dan tepung. Benih bercampur dan disebarkan di atas lembaran kerajang berumput dalam bentuk pembentukan segi empat tepat. Kami menyebarkan pengisian dadih dari atas ke atas dan membungkusnya dengan gulung. Pek dari tepi dan bakar dalam ketuhar selama 30-40 minit pada suhu sederhana. Sebelum memotong dan anda perlu sejuk.