Banyak tukang masak moden tidak tahu cara memasak bulgur, apa jenis alur dan apa yang dikombinasikan dengannya. Sebenarnya, semuanya adalah mudah, adalah penting untuk memilih resipi yang sesuai dan mengikuti cadangan yang diselaraskan. Di banyak negara, Dunia sedang mempersiapkan perlakuan yang luar biasa, yang boleh diulangi oleh mana-mana tukang masak.
Bulgur - apa jenis bijirin?
Bulgur, apa jenis cara mengurus, cara memasak dan apa yang digabungkan - bukan senarai lengkap isu yang dihadapi oleh pemula dalam perniagaan kuliner. Ini dihancurkan gandum, yang telah dirawat dengan panas oleh mendidih. Kandungan kalori dalam 100 g bijirin kering adalah 342 Kcal, dimasak hanya 83 Kcal.
- Jangan mengelirukan bulgur dengan gandum hancur atau couscous, mengikut prinsip pembuatan bahan mentah, mereka sama sekali berbeza.
- Perkara pertama yang anda perlu fahami tentang bulgur, bahawa ia bukan bubur, tetapi hidangan sampingan. Pecahan tidak direbus, ia tetap rosak. Ia menggabungkan dengan ikan, daging dan pelbagai jenis sayuran.
- Untuk membuat hidangan lebih lazat dan aromatik, gulung croup sebelum memasak, goreng dengan mentega dalam kuali.
- Di masakan timur, terutamanya dalam bahasa Turki, Bulgur adalah asas hidangan paling: potongan Arab, sup tradisional dan salad.
- Keruntuhan penggilingan kasar direbus, halus - direndam dengan air mendidih.
Bulgur - baik dan buruk
Kelebihan bijirin bulgur - sifat-sifat berguna, yang dia miliki dengan banyaknya. Kelemahan dalam hidangan adalah lebih kurang dan dengan penggunaan yang sesuai dengan kemudaratan, croup tidak akan membawa.
- Komposisi bijirin mengandungi gluten, oleh itu, orang yang tidak bertoleransi terhadap protein sayuran, makan piring dari bulgur dilarang keras.
- Jangan masukkan dalam menu hidangan tersebut kepada orang yang menderita gastritis, gangguan pencernaan dan proses keradangan lain saluran gastrousus.
- Dengan pemakanan yang betul, pantat ini tidak boleh dimasukkan dalam diet terlalu kerap. Makan bukan setiap hari, hanya untuk pelbagai jenis makanan dan dengan senaman fizikal yang sengit.
Ciri-ciri berguna bijirin adalah lebih besar. Sebagai tambahan kepada GI rendah (48 unit) dan kandungan kalori rendah produk, terdapat beberapa kelebihan apabila makan hidangan dengan bulgur.
- Kocokan mudah dicerna, ia mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme. Bulgur membantu menghilangkan toksin terkumpul dari badan.
- Ia menjejaskan sistem saraf dengan baik, terima kasih kepada vitamin B, yang bertanggungjawab untuk fungsi normal sistem saraf pusat.
- Bulgur sesuai untuk pesakit kencing manis, dianggap sebagai produk pemanasan yang baik, yang disebut sebagai karbohidrat lambat.
Bulgur - Resipi
Untuk memahami dengan apa yang mereka makan bulgur adalah sangat mudah - apa yang hatimu inginkan. Perkara utama untuk memilih resipi yang menarik dan menggabungkan pantat dengan bahan kegemaran anda.
- Sebelum enak memasak bulgur, croup grill yang lebih baik. Cara ini akan mendedahkan rasa hidangan tersebut.
- Campuran bijirin yang baik dengan sayur-sayuran, cendawan dan daging, kerana anda boleh menggabungkan apa-apa produk dan membuat merawat menarik.
- Menggantikan beras tradisional, anda boleh memasak pilaf yang sangat lazat.
- Dalam salad Bulgur telah menegaskan dirinya sebagai bahan yang berkhasiat dan berkhasiat.
Bagaimana memasak bulgur?
Bubur dari bulgur dalam susu akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk oatmeal atau omelet untuk sarapan pagi. Rawat ini boleh dimasak dan ditambah dengan buah atau buah. Hidangan ini akan bertenaga dan sated sehingga makan seterusnya pada waktu makan tengahari. Jumlah bahan ini cukup untuk membuat dua hidangan.
Bahan-bahan:
- bulgur - ½ st.;
- susu - 1 item;
- Mentega - 3 sudu besar. l.;
- aprikot kering - 50 g;
- kismis - 50 g;
- garam;
- gula - 2 sudu besar. l.
Persediaan
- C goreng dalam minyak, tuangkan susu, tunggu didih.
- Potong aprikot kering, kismis untuk mencuci, buang bubur.
- Masukkan garam, tambah gula, reneh selama 15 minit.
Bagaimana untuk memasak bulgur untuk hiasan?
Sebelum anda memasak bulgur, anda perlu membuat keputusan mengenai kursus utama. Croup yang dimasak disajikan panas "dari panas dengan panas." Sebagai panas, ia boleh menjadi apa-apa daging, goreng atau bakar, gulai, sayur-sayuran rebus atau ikan dimasak dalam apa-apa cara. Bahan-bahan ini akan menjadi 2 bahagian hiasan.
Bahan-bahan:
- bulgur - ½ st.;
- air - 1 item;
- minyak - 1 sudu besar. l.;
- garam.
Persediaan
- Dalam periuk, panaskan minyak, tuangkan pantat itu. Goreng selama 2-3 minit.
- Tuang di dalam air, garam. Bawa ke mendidih.
- Kurangkan haba, terbakar selama 15 minit.
- Keluarkan dari haba, biarkan menghias selama 5 minit.
Sup Turki dengan bulgur
Sup Turki dengan bulgur dan lentil popular dipanggil "sup pengantin perempuan". Berikutan tradisi, gadis-gadis itu menyediakan hidangan ini pada malam perkahwinan dan merawat saudara-mara mereka. Rasanya sangat kaya, beragam, dan komposisi yang kaya tanpa produk dari haiwan, seperti pemakan puasa. Jangan mengesyorkan untuk menyediakan makanan untuk kegunaan masa depan, pada hari berikutnya croup membengkak dan hidangan hilang rasa.
Bahan-bahan:
- bulgur dan lentil - 150 g;
- pes tomato - 50 g;
- minyak halus - 40 ml;
- air - 2.5 liter;
- bawang merah - 100 g;
- serbuk paprika - 40 g;
- pudina kering - 2 secubit;
- lada manis - 3 buah kacang;
- garam;
- sayur-sayuran segar.
Persediaan
- Rebus air, tambahkan bijirin, tambah paprika dan lada. Brew di bawah tudung.
- Sparce bawang, tambah pes, taburkan 3 minit.
- Masukkan panggang dalam sup, masukkan pudina, terus masak sehingga kelembutan kacang merah.
- Apabila berkhidmat, tambah sayur-sayuran.
Pilot dari Bulgur
Hidangan ini boleh dimasak dengan apa-apa jenis daging, tetapi pilov dari bulgur dengan ayam dibakar lebih cepat, tetapi kerana sayur-sayuran dan rempah yang digunakan dengan betul, merawat akan menjadi sangat baik. Sapukan kedua-dua payudara dan fillet dari kaki atau paha. Spicery mandatori adalah barberry kering, ia akan memelihara rasa hidangan.
Bahan-bahan:
- bulgur - 1 item;
- air - 2 barang;
- wortel - 300 g;
- bawang - 300 g;
- bawang putih tanpa ular - 4 gigi;
- campuran rempah untuk pilaf - 1 sudu besar. l.;
- barberry kering - 1 sudu besar. l.;
- fillet ayam - 500 g;
- minyak;
- garam.
Persediaan
- Di Kazanka, memanaskan minyak, selamatkan bawang dan wortel.
- Hidangkan secara berasingan sehingga bersedia untuk daging, tuangkan ke lulus.
- Tuangkan bulgur, tuangkan air.
- Musim dengan garam, barberry dan rempah.
- Tomato pada haba yang minimum, sebelum menguapkan cecair.
- Kacau, letakkan gigi bawang putih mentah.
- Hidangkan selepas 20 minit.
Bulgur dengan sayuran - resipi
Bungkus yang dimasak dengan sayuran boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas. Terima kasih kepada memasak di dalam ketuhar, croup sepenuhnya tepu dengan aroma dan rasa sayur-sayuran, pelbagai yang boleh diselaraskan berdasarkan keinginan sendiri. Bahan-bahan ini cukup untuk 4 pemakan.
Bahan-bahan:
- bulgur - 1 item;
- air 400 ml;
- minyak - 50 ml;
- bawang merah - 150 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- lada manis - 300 g;
- wortel - 200 g;
- terung - 1 keping;
- tomato ceri - 5-6 keping;
- kering kemangi, oregano dan garam.
Persediaan
- Bawang sparce, tambahkan wortel, lada.
- Terung, goreng selama 5-7 minit.
- Tuangkan goreng ke dalam brazier, masukkan bawang putih cincang, herba kering dan garam.
- Terikan selama 3 minit, tuang bulgur, campurkan, tuangkan air mendidih, rebus selama 10 minit.
- Terutama dengan ceri, masukkan ke dalam ketuhar, tutup, bakar selama 15 minit.
Salad Tabula dengan bulgur
Salad yang terkenal dengan bulgur "Tabule", harta masakan Lubnan, sangat mudah untuk dimasak. Bahan-bahan yang digunakan adalah berpatutan dan tidak mahal. Hidangkan dengan daun anggur, tetapi dengan salad ia akan menjadi lazat. Hidangan itu adalah bebas, kerana ia akan menjadi makanan ringan yang sangat baik yang tidak menjejaskan pinggangnya.
Bahan-bahan:
- bulgur - 100 g;
- bawang merah - ½ pcs;
- tomato - 3 buah;
- pasli - 200 g;
- bawang hijau - 100 g;
- pudina - 5-6 daun;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
- jus lemon - 30 ml;
- garam.
Persediaan
- Tuangkan croup dengan air mendidih, biarkan selama 1.5 jam.
- Basuh sayur-sayuran yang dicuci, cincang halus.
- Bawang yang dicincang halus.
- Tomato blanched dipotong.
- Campurkan semua bahan yang disediakan.
- Isikan minyak, jus lemon, garam.
Bulgur dengan cendawan
Untuk menyediakan bulgur dengan cendawan, resipi boleh dipilih berdasarkan keutamaan peribadi. Champignons dan cendawan tiram juga sesuai, tetapi dengan cendawan hutan akan menjadi lebih enak dan lebih wangi. Hidangan itu menyerupai pilaf vegetarian dan disediakan dengan mudah dan cepat. Daripada jumlah produk ini akan menjadi 4 bahagian penuh makanan.
Bahan-bahan:
- bulgur - 1 item;
- cendawan - 500 g;
- bawang merah - 2 keping;
- minyak;
- air - 2 barang;
- sayuran, garam, lada hitam.
Persediaan
- Bawang sparce, tambah cendawan cincang. Goreng sehingga cairan menguap.
- Memperkenalkan bulgur, masak selama 3 minit.
- Tuangkan ke dalam kozanok, tuangkan air. Selepas mendidih, reneh selama 15 minit.
- Garam, musim dengan lada, campurkan.
- Tutup dan biarkan selama 10 minit.
- Hidangkan dengan hijau.
Lada disumbat dengan bulgur
Hidangan vegetarian lazat dari bulgur, resipi yang sangat pelbagai, boleh menjadi minima dan multi-komponen. Lada yang disumbat adalah merawat yang sangat baik, memuaskan dan indah, jadi anda boleh dengan penuh percaya diri menghidangkannya pada hari raya yang penuh. Lebih baik menggunakan lada dengan saiz yang sama.
Bahan-bahan:
- lada - 6 pcs;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- tomato - 1 pc.;
- pes tomato - 1 sudu besar. l. + 0.5 sudu besar. l. dalam sos;
- sup - 2 item;
- bulgur - 200 g;
- jintan - 1/2 sudu teh;
- lada merah dan hitam, garam;
- minyak sayuran untuk perasa.
Persediaan
- Bulgur tuangkan air mendidih, tutup.
- Bawang sparce dan wortel parut.
- Masukkan tomato cincang, reneh selama 5 minit.
- Campurkan bulgur dengan goreng, tambah pes tomato, campuran, musim dengan rempah.
- Isi lada dengan mengisi, masukkan ke dalam periuk yang mendalam.
- Campurkan segelas air dengan pasta, garam, tuangkan ke dalam lada.
- Untuk meredam 30 minit.
Bulgur dalam multivariate
Sedap dan tanpa kerumitan penyediaan bulgur dengan daging akan membantu multivarka . Seluruh proses dikurangkan untuk menyediakan bahan-bahan dan kerinduan yang berpanjangan tanpa penyertaan koki. Hidangan ini akan menjadi sangat lazat, sepenuhnya mandiri dan sangat memuaskan. Bawang putih dan lada panas akan menambah nota khas.
Bahan-bahan:
- bulgur - 1 item;
- babi - 300 g;
- wortel, bawang, lada manis - 1 pc;
- bawang putih - 2 gigi;
- lada "cahaya" - 1 keping;
- garam;
- air - 2 barang;
- minyak sayuran - 50 g.
Persediaan
- Potong daging itu menjadi potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk.
- Di bahagian atas, mengedarkan wortel, bawang dan lada, dengan pilihan dipotong, garam.
- Tuangkan bulgur, bawang putih dan lada cincang, tuangkan minyak, diikuti dengan air.
- Dalam mod "Pilaf", masak selama 40 minit.
- Kacau dan biarkan selama pemanasan selama 10 minit.