Salad "Tabule" adalah hidangan klasik Lebanon yang diperbuat daripada sejenis bijirin gandum khas - bulgur, tomato segar, pasli dicincang halus dan bawang, dibalut dengan jus lemon atau minyak zaitun. Bahan yang selebihnya boleh berbeza-beza. Selalunya dalam "Tabula" menambah rempah dan herba yang berlainan. Bulgur tidak direbus, ia dituangkan air panas dan menegaskan selama beberapa jam pasangan. Hijau parsli dan herba lain di "Tabula" sangat banyak. Kami biasanya menggunakan sayur-sayuran sebagai hiasan untuk hidangan dan digunakan untuk itu sebagai perasa, tetapi dalam resipi untuk Tabula salad ia adalah bahan utama. Jangan takut untuk memasak dan merasakan salad ini, kerana ia bukan sahaja sangat berguna dan tidak enak, ia juga menyediakan dengan mudah. Kadang-kadang, semasa membuat Tabula, bulgur sepenuhnya digantikan dengan couscous. Couscous diperbuat daripada semolina yang sangat kecil. Ia pertama kali ditaburi dengan air, dan kemudian biji-bijian dibentuk dari jisim yang dihasilkan, yang kemudiannya ditaburi dengan tepung atau biji popi kering dan disaring dengan baik.
Mari belajar secepat mungkin bagaimana untuk memasak "Tabula" dan sila semua orang dengan hidangan berguna dan rendah kalori!
Resipi klasik untuk salad "Tabule"
Bahan-bahan:
- bulgur atau couscous - 100 g;
- pasli - 300 g;
- bawang hijau - 150 g;
- daun pudina - 9 pcs;
- mentol - 0.5 pcs.;
- tomato - 3 buah;
- jus lemon - 30 ml;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Bagaimana untuk memasak "Tabula" sebenar? Untuk memulakan, kami mengambil bulgur atau couscous dan tuangkan air mendidih sepenuhnya. Tutup dengan ketat dan tutup selama kira-kira 1.5 jam untuk membengkak. Apabila semua air diserap, beralih bulgur ke dalam mangkuk lain dan biarkan ia sejuk. Kemudian teliti di bawah air sejuk saya, semua sayur-sayuran: parsley, pudina, bawang hijau, kering dan sangat halus dicincang. Semakin kecil anda membuatnya, semakin baik salad akan berubah. Kami membersihkan bawang dan potong kepada kiub kecil. Dengan tomato, mengupas dengan teliti dan potong daging menjadi kepingan. Dalam mangkuk salad yang mendalam kami meletakkan croup kukus, tomato, sayur-sayuran, musim dengan minyak zaitun, garam secukup rasa, tambah sedikit jus lemon dan campurkan segala-galanya dengan teliti.
Secara langsung di Lubnan, Salad Tabula dimakan dengan bantuan daun anggur, daun salad atau lavash. Cuba dan awak, ia akan menjadi lebih sedap.
Hidangan ini disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk dan sentiasa dihidangkan hanya sejuk. Ini hidangan vegetarian yang sangat ringan, yang sesuai untuk daging, kentang rebus atau soba.
Resipi salad "Tabule" dalam bahasa Armenia
Di Armenia, sedikit mengubah resipi klasik salad "Tabule", tetapi ini tidak menjadikannya lebih buruk!
Bahan-bahan:
- barley mutiara - 150 g;
- tomat kering matahari - 20 g;
- zaitun hitam - 20 g;
- kacang pain - 20 g;
- timun segar - 1 keping;
- jagung kalengan - 200 g;
- pudina - 40 g;
- pasli - 100 g;
- kemangi - 40 g;
- keju kambing - 100 g;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- jus lemon - secukup rasa.
Persediaan
Croup mutiara ditapis dengan teliti, dibasuh dan dituangkan air sejuk selama kira-kira dua jam. Kemudian kami mendidih panas yang panas hampir penuh, kami membuangnya kembali ke dalam colander dan bilas dengan air sejuk dari lendir.
Plat dipanaskan hingga 200 ° C. Tuangkan kacang cedar pada kuali kering dan gorengkannya ke warna emas yang cantik lembut.
Semasa membakar barli mutiara, potong kiub kecil tomat, timun segar dan zaitun hitam. Kemudian kami beralih semua bahan yang disediakan ke dalam mangkuk salad yang mendalam, tambah barli mutiara, sayur-sayuran cincang, isi dengan minyak zaitun dan jus lemon, campurkan dengan teliti. Apabila berkhidmat, taburkan salad dengan keju kambing yang hancur.