Sekiranya anda bukan ahli sankrit, nama "burfi" tidak bermakna apa-apa kepada anda. Kami, bagaimanapun, tetapi mengetahui orang mengatakan bahawa ia diterjemahkan sebagai "fudge susu." Mereka sukar untuk tidak percaya, kedua-dua rasa dan penampilan, ini mengingatkan semua orang pencuci mulut yang biasa.
Resipi burfi sesame
Bahan-bahan:
- susu berlemak - 250 ml;
- susu kering - 1 item;
- biji bijan - 3/4;
- gula tebu - 1/2 sudu besar;
- Pisau tanah - 1/8 sudu teh.
Persediaan
Benih goreng bijan dalam kuali kering atau pada helai baking hingga keemasan coklat. Antara diri kita menghubungkan kedua-dua jenis susu: kering dan cair. Kacau, panaskan campuran sehingga mendidih dan kurangkan haba. Masak susu sehingga kandungan cecair panci bertukar menjadi jisim seperti paste yang tebal, yang kemudiannya harus digabungkan dengan wijen goreng. Pada peringkat yang sama, tambahkan gula rotan (atau putih putih), serta sedikit kapulaga. Selepas beberapa minit lagi, jisim untuk buruan India boleh diedarkan di atas kertas dan bentuk minyak. Selepas 2 jam, pencuci mulut akan menguatkan dan akan siap digunakan.
Bagaimana untuk memasak burdock bijan dengan badam?
Asas burfi dapat bukan hanya susu, tetapi juga tepung badam - pilihan ideal bagi mereka yang tidak makan produk dari asal hewan.
Bahan-bahan:
- badam - 1 1/2 item;
- gula sawit - 1 1/4 daripada artikel;
- air 60 ml;
- secubit pelepah tanah;
- wijen untuk percikan;
- ghee minyak.
Persediaan
Untuk mengekalkan kesahihan, bentuk untuk burfi gris ghee, tetapi ini bukan prinsip, anda boleh menggantikannya dengan mentega biasa. Kacang Almond direndam dalam air mendidih yang curam, dan kemudian dibersihkan dan dihiris menjadi tepung. Kami menyambung tepung badam dengan buah pelaga. Dalam air suam, larutkan gula dan masak dari campuran karamel tebal dan gabungkan dengan tepung badam.
Konsistensi karamel memainkan peranan penting, jisim yang dihasilkan mempunyai warna ambar dan apabila ia memasuki air, ia tidak larut selama satu minit, sementara ia adalah plastik dan tidak berubah menjadi gula-gula apabila disejukkan. Campuran yang dihasilkan diedarkan dalam bentuk dan ditaburkan dengan biji bijan. Selepas 5 jam pada suhu bilik, burfi wijen akan siap dan boleh dipotong.
Untuk menyimpan kemanisan vegetarian dari India, mungkin di dalam bekas kedap udara di rak peti sejuk dalam masa dua bulan.