Pai epal Perancis desa, biasanya dikenali sebagai tarten taten, mungkin salah satu variasi paling popular pai epal sama sekali.
Pewarna epal Perancis - resipi
Dasar taten klasik adalah pastri pendek atau puff. Dalam variasi resipi ini, kami akan berhenti pada pilihan pertama dan membuat pastri pendek lembut berdasarkan campuran krim masam dan mentega.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 175 g;
- gula - 55 g;
- garam garam;
- mentega - 165 g;
- krim masam - 75 ml.
Untuk pengisian:
- mentega - 115 g;
- gula - 155 g;
- epal - 6 keping;
- telur - 1 pc.
Persediaan
Pai epal Perancis yang betul bermula dengan asas yang betul - shortcake. Untuk ujian ini, tepung digabungkan dengan gula dan sedikit garam, dan kemudian mengalahkan campuran bahan kering dengan kiub minyak. Apabila tepung tepung terbentuk, tambahkan krim masam dan kacau adunan. Kumpulkan doh dalam benjolan, bungkusnya dengan filem dan biarkan ia sejuk selama beberapa jam.
Epal dikupas irisan ke dalam kepingan besar dan letakkan di kuali dengan mentega cair. Tambah gula dan renehkan epal dalam karamel selama 20-25 minit. Melancarkan doh sejuk dan tutupnya dengan epal karamel dalam kuali. Letakkan kek dalam ketuhar yang dipanaskan selama 220 darjah selama setengah jam, pra-mengotorkan permukaan dengan telur yang dipukul. Persediaan akan mengambil masa kira-kira setengah jam.
Tepu pai epal Perancis dengan resipi karamel - resipi
Asas asas tart tatena - puff pastry, dibuat tanpa ragi. Penyediaan ujian sedemikian boleh mengambil masa berjam-jam, dan oleh itu, perolehan toko akan membantu mempercepat prosesnya.
Bahan-bahan:
- pastri berkrim - 400 g;
- gula - 115 g;
- air - 65 ml;
- epal - 6 keping;
- mentega - 55 g;
- secubit kayu manis.
Persediaan
Campurkan gula bersama-sama dengan air dalam kuali besi tempa. Apabila kristal dibubarkan, letakkan sekeping mentega dan irisan keping epal yang dikupas. Biarkan epal mendidih dalam karamel selama 6-8 minit, melengkapkan kepingan dengan cincang kayu manis.
Melancarkan lapisan pastri puff dan tutupkan isi kuali, sedikit tucking tepi di dalamnya. Buat potong silang di tengah adunan dan kirimkan semuanya untuk bakar dalam ketuhar 220 darjah selama 20-25 minit. Pai epal dalam bahasa Perancis dari puff pastri dihidangkan dengan bola es krim.