Churros

Churros (churros, isp.) Adalah produk manis, goreng dari adonan kustard, mempunyai bahagian bulat atau dalam bentuk bintang multibeam. Boleh mempunyai krim atau pengisian coklat. Pada mulanya, churros disediakan hanya dengan keratan rentas bulat - peralatan khusus untuk penyediaan mereka mula digunakan secara meluas relatif baru-baru ini. Dari segi sejarah, tradisi penyediaan biskut churros dilahirkan dan dibentuk di Sepanyol. Pada masa ini, donor churros Sepanyol diedarkan secara meluas di semua negara Hispanik (di Amerika Latin dan Kepulauan Caribbean), serta di selatan Amerika Syarikat, Portugal dan Perancis. Biasanya donat churros disajikan untuk sarapan pagi.

Mengenai Churros

Secara umum, kedua-dua jenis churros yang paling biasa adalah yang paling biasa: mempunyai bahagian rentetan bintang multibeam, cukup nipis, kadang-kadang bengkok dalam bentuk kuda atau dalam gelung lasso (yang disebut secara literal churros en lazo); bulat atau bintang di bahagian, tebal atau nipis, cukup lama (churros rectos). Churros sederhana tanpa pengisian dipanggil churros solos. Churros dengan icing coklat dipanggil churros de coklat, dan dengan pengisian coklat - churros porra. Perlu diingat bahawa manisan goreng goreng dalam bentuk cincin, apa yang dipanggil "donat Sepanyol," di negara-negara berbahasa Sepanyol tidak dipanggil "churros", tetapi "bunuelo" atau "donat," bergantung pada pengisian.

Beberapa ciri

Biasanya churros dihidangkan dengan coklat panas atau kopi. Ia diterima dalam proses makan untuk mencelupkannya ke dalam minuman coklat. Sesetengah tukang masak malas bertanya-tanya bagaimana untuk membakar churros. Jadi, churros tidak membakar sama sekali, tetapi goreng dalam goreng dalam (dalam minyak panas). Adalah jelas bahawa doh bakar pastinya lebih berguna daripada doh panggang, bagaimanapun, dalam hal ini, teknologi masakan chorros yang asli asli hanya mempunyai satu cara rawatan haba.

Bagaimana untuk membuat churros?

Bahan-bahan:

• 300 g tepung gandum;
• Telur ayam 6;
• 200 g mentega semulajadi;
• 2 cawan air;
• 1 garam garam;
• 1 berbisik tanah kayu manis;
• 1 secawan vanila tanah;
• 1 sudu brendi, cognac atau rum;
• minyak sayur-sayuran untuk menggoreng (bunga matahari yang cukup sesuai);
• gula tepung - mengikut kehendak dan rasa.

Penyediaan:

Air masin dalam periuk membawa mendidih, mengurangkan haba dan masukkan ke dalam kepingan air mendidih mentega. Nyaring ke dalam mangkuk tepung, masukkan kayu manis dan vanila. Secara beransur-ansur, tetapi dengan cepat, terus kacau, tambah tepung dengan rempah-rempah dalam air panas. Kami menguli doh secara bersungguh-sungguh (mudah untuk menggunakan mixer dengan muncung khas) ke keadaan sehingga ia hanyut dari sisi periuk. Kami keluarkan dari api. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan sudu brendi. Masukkan campuran yang disebat kepada doh, terus menguli. Doh harus mempunyai kilauan khas. Kami mengalihkan minuman siap ke dalam beg pengilang. Nah, jika ada muncung khas dalam bentuk bintang multipath. Sekiranya tidak ada, ok, churros anda akan bulat dalam seksyen salib.

Memasak churros

Minyak dituangkan ke dalam penggoreng atau hanya ke dalam kawah (anda boleh mempunyai kuali yang mendalam). Panaskan minyak ke dalam mendidih, kurangkan haba. Extruding churros panjang yang diperlukan lurus dari pakej ke minyak panas. Potong setiap bahagian adonan dari muncung dengan pisau basah tajam (atau masak gunting). Goreng selama 2-4 minit (bergantung kepada ketebalan produk dan titik mendidih minyak). Jika dalam kuali menggoreng, tidak sepenuhnya lemas di dalam minyak, kemudian selama 1-2 minit di setiap sisi. Goreng sehingga bayangan keemasan yang indah. Kami mengeluarkan bunyi bising dan menyebarkannya di atas pinggan dengan kertas serbet, supaya minyak sisa mengalir. Churros siap boleh ditaburi dengan gula tepung atau ditaburi dengan coklat sayuran. Jika produk tidak terlalu panjang dan mempunyai bentuk yang mudah untuk mengisi, mereka boleh disumbat dengan krim, sebagai contoh, coklat atau lain-lain.

Churros segar dan rangup berkhidmat dengan baik dengan coklat panas atau dengan kopi untuk sarapan atau pada akhir makan tengah hari.