Secara amnya diterima bahawa agar adonan tidak beragi untuk pai itu menjadi sejuk, sejumlah besar soda perlu ditambahkan kepadanya, yang tidak dapat sepenuhnya bertindak balas dan meninggalkan penaik dengan ciri-ciri aftertaste yang tidak menyenangkan. Tidak benar-benar, jika anda memilih resipi dengan perkadaran yang betul, masalah seperti itu tidak timbul sama sekali, dan keperluan untuk mengalami ujian ragi akan hilang. Resipi-resipi ini kami ingin berkongsi dalam bahan ini.
Dozdozhezhevoe doh untuk pai dengan kubis
Doh untuk pai dengan kubis dan apa-apa pengisian sayur-sayuran segar lain harus cukup padat untuk memastikan pengisi itu sendiri dan tidak hancur ketika memotong, dan pada masa yang sama tetap lembut.
Bahan-bahan:
- tepung - 275 g;
- krim masam - 340 g;
- soda - 5 g;
- mentega - 240 g;
- telur - 2 pcs.
Persediaan
Sebelum anda memasak adunan pai tanpa batter, cair mentega. Dalam rangka resipi ini, anda boleh menggunakan minyak goreng, kerana minyak sayuran atau marjerin juga akan berfungsi.
Hampir tidak menyejukkan mentega cair, pukul dengan beberapa telur dan krim masam. Campurkan bahan-bahan kering yang lain bersama-sama dan gabungkan dua campuran bersama-sama. Sudah terlalu lama untuk mengolah doh dengan memukul tidak perlu, jika tidak, ia akan menjadi terlalu padat, walaupun getah, kerana apabila semuanya menjadi homogen, ia sudah siap.
Resipi untuk ujian pai batterless
Bahan-bahan:
- tepung - 135 g;
- susu - 155 ml;
- telur - 1 keping;
- serbuk penaik - 5 g;
- mayonis - 45 g.
Persediaan
Campurkan bersama-sama bahan-bahan kering dari senarai, ambil telur, susu dan mayonis, memukul mereka sehingga asas cair homogen adunan dibentuk. Tuangkan cecair tersebut ke dalam campuran tepung dan adukkan doh dengan spatula sehingga benjolan hilang.
Adonan bezdorozhevoy pada kefir untuk pai dalam ketuhar
Kefir, mungkin, adalah asas yang paling popular untuk pai dengan pelbagai tampalan. Resipi berikut tidak akan menjadi pengecualian. Adonan ini sesuai untuk kedua-dua pai manis dan untuk baking dengan daging, sayuran atau ikan.
Bahan-bahan:
- kefir - 175 ml;
- telur - 1 keping;
- marjerin - 185 g;
- tepung - 345 g;
- serbuk penaik - 5 g.
Persediaan
Selepas mencairkan marjerin, pukul dengan garam garam, telur dan kefir hangat. Apabila campuran bahan-bahan cecair sudah siap, ambil bahan-bahan kering yang lain, juga bercampur bersama-sama. Tuang cecair ke dalam campuran kering dan mula mencampurkan adunan. Sebaik sahaja anda mencapai homogenitas, anda boleh menggabungkan doh dengan mana-mana bahan kegemaran dan mula membakar.
Adunan bebas mentega untuk pai
Bengkak, kelembutan dan kelembutan istimewa selalu menjadi ciri kek. Bagi resipi tanpa penambahan yis, mereka juga tidak terkecuali. Terima kasih kepada jumlah serbuk penaik yang mencukupi, anda boleh menyiapkan pai yang luar biasa, setelah menghabiskan beberapa minit untuk mengaduk adunan.
Bahan-bahan:
- telur - 3 keping;
- tepung - 115 g;
- kanji - 25 g;
- serbuk penaik - 5 g;
- minyak zaitun - 95 ml;
- gula - 5 g;
- jus lemon - 5 ml.
Persediaan
Telur goncang dengan baik bersama gula dan garam. Untuk campuran yang dihasilkan, tuangkan minyak sayuran, sambil teruskan. Pada akhirnya, tambah jus lemon - ia akan membantu untuk mengatasi masalah serbuk penaik dengan pasti. Mematuhi pencampuran baki tiga bahan kering, termasuk serbuk penaik. Campurkan kedua campuran bersama sehingga anda mendapat adunan yang halus. Doh boleh dicampur dengan mengisi segera atau dituangkan ke lapisan acuan oleh lapisan.