Jika anda tidak tahu cara mengendalikan yis, maka ini bukanlah alasan untuk menolak eksperimen dengan pastri ragi, kerana pengalaman itu datang kepada mereka yang sentiasa mengamalkan. Langkah-langkah pertama dalam perjalanan ke ujian yang baik dan rimbun akan menjadi pemilihan suhu yang tepat: cecair di mana anda membubarkan yis tidak boleh terlalu panas, dan untuk memberikan mikroorganisma rangsangan kepada pembangunan, anda boleh sedikit maniskan air / susu. Selebihnya kerja dengan ujian akan diterangkan dalam resipi berikut, dikhaskan untuk penyediaan pai yis dengan jem.
Resipi untuk pai yis dengan jem
Doh asas ini dengan yis, yang ternyata sangat manis dan subur, dan oleh itu pastinya akan kekal di dalam hati anda dan notebook kuliner untuk masa yang lama.
Bahan-bahan:
- tepung - 310 g;
- gula - 165 g;
- susu - 145 ml;
- mentega (cair) - 210 ml;
- telur - 3 keping;
- ragi (segar) - 50 g;
- Berry memelihara - 240 ml.
Persediaan
Hampir tidak memanaskan susu, pastikan suhunya hampir sama dengan suhu badan. Dalam susu, cairkan secubit gula yang baik, kemudian buka ragi segar dan larutkan mereka di tempat yang sama. Apabila permukaan ditutup dengan lapisan buih - ragi diaktifkan dan anda boleh terus memasak. Pukul beberapa telur (semestinya suhu bilik) bersama-sama dengan gula dan tuangkan ke dalamnya tidak panas tetapi masih cair mentega. Tambah campuran telur-dan-mentega dan larutan yis untuk susu. Mula menguli doh dengan sudu atau lampiran cangkuk khas. Biarkan doh selama kira-kira satu jam.
Bentuk yang dipilih ditutup dengan kertas dan minyak. Letakkan adunan ragi di pangkalan, membuat alur kecil di tengah, dengan cara tart. Dalam rongga yang dihasilkan meletakkan jem dan menghantar kek yis dengan jem untuk membakar selama 50 minit pada 180 darjah.
Ragi yis dengan kefir dan jem
Asas untuk pembangunan ragi boleh bukan sahaja susu atau air, tetapi juga kefir. Produk masam adalah lebih baik untuk tidak mengambil, yis tidak terlalu suka asid, kerana ia perlu menumpahkan banyak gula untuk mengaktifkannya, tetapi dari kefir yang segar dan manis, adunan akan menjadi sangat lapang dan berserabut.
Bahan-bahan:
- tepung - 560 ml;
- mentega - 115 g;
- gula - 135 g;
- telur - 4 keping;
- kefir - 235 ml;
- ragi segar - 25 g;
- jem - 1 1/2 sudu besar.
Persediaan
Keluarkan telur dari peti sejuk terlebih dahulu. Kefir dengan hati-hati dipanaskan pada api yang rendah kepada produk menjadi lebih hangat, tetapi tidak menggulung. Cairkan ragi segar yang hancur di kefir, tambah gula seterusnya, dan kemudian tuangkan mentega cair dan telur dipukul. Campurkan semua bahan sehingga seragam, kemudian tuangkan tepung. Doh tebal dan sedikit lekat, masukkan ke dalam loyang dan biarkan untuk pemeriksaan dalam haba selama satu jam. Adonan ragi untuk pai manis dengan jem sepertinya mahu melarikan diri dari mangkuk? Jadi sudah siap. Mendapatkannya dan membentuknya dengan meletakkan jem ke dalam atau mengedarkannya di tebal. Tinggalkan kek lagi selama 15 minit lagi, dan letakkan di dalam ketuhar selama setengah jam pada 160 darjah.
Buka pai yang diperbuat daripada adunan yis puff dengan jem
Pai cepat ini dari adunan yis siap dengan jem akan membantu anda jika hubungan dengan adunan buatan sendiri tidak ditubuhkan.
Bahan-bahan:
- adunan ragi ;
- kanji 35 g;
- kayu manis - 1/4 sudu kecil sudu;
- telur - 1 keping;
- jem - 280 g.
Persediaan
Lay lapisan doh yis pada asas acuan, meliputi bahagian bawah dan dindingnya. Campurkan adunan dan masukkan campuran jem dengan kayu manis dan kanji. Adunan baki dibahagikan kepada jalur dan menutup permukaan kue dengan salib. Lubricate pastry dengan telur dan kirimkan ke oven 190 darjah yang dipanaskan selama setengah jam.