Balyk dari herring

Hidangan asli ini dimasak dengan cepat, dan terima kasih kepada lemak semulajadi dan rasa daging ikan, makanan ringan sangat baik walaupun anda mampu untuk memasaknya buat kali pertama.

Cara membuat balyk dari herring - resipi

Penyediaan balyk ikan semacam itu - prosesnya begitu mudah sehingga anda tidak perlu mengikuti sebarang perkiraan tertentu. Di bawah ini, kita akan membincangkan cara menyediakan ikan belang dari ikan herpes Caspian.

Beli karkas purata ikan hering segar di mana-mana kedai ikan dan mencairkannya. Kosongkan ikan dari sisik, bilas dengan baik dan usus, memecahkan perut herring, dan membuat pemotongan dari bahagian belakang. Selepas membasahkan bangkai dari dalam, lakukan beberapa cetek dangkal pada pulpa di sepanjang bahagian punggung, dan kemudian dengan banyaknya taburkannya dengan garam. Garam sememangnya tertidur dan di insang untuk membasmi mereka dan mengelakkan permulaan membusuk.

Sekarang herring perlu dilipat bersama lagi, kembali ke bentuk bekasnya, dan dibiarkan sejuk untuk garam, selama beberapa jam. Pada akhir masa yang diperuntukkan, bangkai dibilas dari garam berlebihan dan dikeringkan, dibalut dengan lapisan kasa ganda dan digantung di atas matahari yang terik, kira-kira 2-2.5 jam. Selepas beberapa ketika, ikan akan siap.

Sekiranya anda tidak tahu bagaimana menyimpan balyk dari herring, maka tidak ada yang lebih mudah. Ia cukup untuk membungkus ikan yang kering dengan kertas dan hantar ke beku. Buli segar juga disimpan di dalam kertas, tetapi tidak lebih daripada beberapa hari.

Balyk dari hewan Volga di rumah

Untuk memulakan, seperti biasa, berikut dari penyediaan ikan itu sendiri. The bangkai herring dibersihkan, dibasuh dan memotong kepala. Ikan itu dipotong dari sisi rabung dan terbelah. Daging dikeluarkan dari tulang besar, yang kecil, biasanya, terurai dengan pengambilan garam. Bangkai herring yang disediakan dibuka dengan "rama-rama", kering dan ditaburi dengan garam. Sekarang ia hanya membiarkan ikan berbaring selama 2 jam garam. Kemudian herring itu juga dibilas, membuang kristal garam yang tersisa, sedikit kering dan dibalut dengan kain kasa. Herring yang disiapkan dibiarkan dalam draf kering, kira-kira satu hari.

Untuk memberi makan kepingan yang dipotong itu menjadi kepingan sentimeter, menyeberang (untuk memecahkan tulang mungkin yang mungkin). Hidangkan balyk secara berasingan atau dengan hidangan sampingan panas dari sayuran, sebagai contoh, kentang.