Angsa adalah hidangan tradisional Krismas di semua negara Eropah. Setiap rumah mempunyai cara asalnya untuk menyediakan hidangan perayaan ini. Hari ini kita akan berkongsi dengan anda beberapa resipi untuk memasak angsa dengan prun dan epal.
Angsa disumbat dengan prun dan epal
Bahan-bahan:
- angsa - 5 kg;
- oren - 1 keping;
- epal - 1,5 kg;
- prun - 200 g;
- cecair madu - 2 sudu besar. sudu;
- Ketumbar tanah - 2 sudu besar. sudu;
- wain merah - 200 ml;
- rempah ratus.
Persediaan
Oleh itu, kita membersihkan angsa, memotong lemak tambahan, leher dan sayap. Kemudian sediakan burung untuk menggosoknya dengan rempah, ketumbar tanah dan keluarkan selama satu hari di dalam peti sejuk. Dari oren kami menghilangkan semangat, kami menggosok di atas kayu dan menghubungkannya dengan 100 mililiter wain merah. Dengan campuran yang diperolehi, kita melelehkan angsa kita dan sekali lagi kita membuang jam sebanyak 3 kali dalam peti sejuk.
Prun dibasuh, direndam dalam baki wain merah, dan epal dibasuh, dibersihkan dan dihiris. Sekarang kita mengisi burung itu dengan prun dan epal, kita menusuk kulit dengan tusuk gigi dan meletakkannya di atas dulang pembakar yang dioles dengan minyak. Kami menghantar hidangan ke dalam oven dan bakar selama 15 minit pada suhu 250 darjah, dan kemudian mengurangkannya kepada 150 darjah. Memasak selama 2,5 jam, secara berkala melembabkan angsa dengan jus yang diperuntukkan. Selama 20 minit sebelum akhir, kami akan mencubanya dengan madu cair.
Goose dibakar dengan prun dan epal
Bahan-bahan:
- marjoram - secukup rasa;
- bangkai angsa - 3 kg;
- rempah;
- minyak zaitun;
- sup - 300 ml;
- bawang putih - 2 ulas.
Untuk pengisian:
- prun - 150 g;
- antonovka epal - 4 pcs.
Persediaan
Karkas dibasuh, keringkan dengan baik dan potong lemak yang berlebihan dan sayap dengan pisau. Tepat mengupas kulit di sekitar leher dan membetulkannya dengan tusuk gigi. Bahagian dalam disapukan dengan rempah , marjoram, bawang putih cincang,
Sekarang mari kita sediakan pengisian: kita membasuh epal, mengambil inti dan memotongnya ke kiub besar. Prun mengisi 15 minit dengan air panas, dan kemudian kering dan dipotong separuh. Kami menyambung dua komponen dalam satu bekas, campurkan dengan tangan dan benda angsa dengan buah-buahan. Kami mengikat abdomen dengan tusuk gigi, menyebarkan burung dengan minyak zaitun dan balutnya di atas kertas. Kami meletakkannya dalam bentuk, tuangkan dalam sup panas dan letakkan angsa dengan prun dan epal di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar hidangan selama kira-kira satu jam, dan kemudian keluarkan kerajang dan berkhidmat.