Seperti daging lembu, lidah lembu sangat berguna, diet, dan oleh itu sesuai untuk digunakan walaupun dalam had ketat pada kalori. Benar, tidak seperti bahasa seekor lembu dewasa, lidah anak lembu juga sangat lembut, dan oleh itu cair di mulut ketika makan, tentu saja, dengan persiapan yang tepat. Butiran bagaimana untuk memasak lidah lembu, kami akan memberitahu dalam resipi berikut.
Bagaimana dan bagaimana untuk memasak lidah lembu pada waktu?
Sebelum membincangkan kaedah pertama memasak lidah, mari kita perhatikan pilihannya dan penyediaan awal. Di pasaran, pilih produk kecil (menjamin bahawa produk itu berasal dari binatang muda) dan warna seragam. Lidah tidak boleh basah atau melekit, mempunyai bintik-bintik dan penyimpangan. Beli produk sampingan sebelum memasak dengan teliti dibilas dengan berus, dan kemudian masukkan ke dalam periuk.
Bayi dengan air, ia mendidih kira-kira 10 minit selepas mendidih, dan kemudian cair disingkirkan, seperti semasa penyediaan kebanyakan jenis lain, untuk mengeluarkan sisa-sisa bau yang tidak menyenangkan. Selepas, lidah dibasuh, air dicurahkan, kuali dicuci dan diisi dengan cecair segar. Di sana mereka menghantar lidah dan biarkan ia mendidih selama satu setengah jam. Kesediaan mudah disahkan: apabila menindik, cecair yang jelas mesti mengalir dari lidah.
Lidah siap segera dimasukkan ke dalam air ais, dan kemudian dibersihkan dari cangkang permukaan, mengeluarkannya dalam sekeping tunggal.
Cara memasak lidah lembu dengan betul - resipi
Kaedah kedua memasak lidah sedikit berbeza dari yang pertama, tetapi ia menjejaskan rasa produk siap, kerana ia menyerap aroma herba dan akar, dan juga garam yang ditambahkan ke dalam cecair semasa memasak.
Letakkan lidah dalam air mendidih dan masak selama 15 minit, kemudian masak ke dalam tab air berais dan keluarkan cengkerang. Hidangan dimurnikan dikembalikan ke dalam kuali dengan air tawar, dan selepas mendidihnya meletakkan akar yang dihiris dan herba harum. Berapa banyak lagi untuk memasak lidah lembu dalam periuk ditentukan oleh saiznya: lidah bukan bahasa standard akan siap dalam masa sejam. Selepas itu, ia boleh disejukkan, dicincang halus dan disajikan, dan sisa-sisa sup ini digunakan sebagai asas untuk sup dan sup.
Lidah seperti itu sangat bagus untuk salad dan makanan ringan lain, tetapi perlu diperhatikan bahawa ia juga kurang berguna, kerana pembersihan dalam peringkat pertama memasak.