Crawfish yang dimasak adalah hidangan yang mudah tetapi halus, secara tradisinya dianggap sebagai salah satu makanan ringan terbaik untuk bir. Biasanya udang karang (keseluruhannya) hanya direbus dalam air masin mendidih, kadang-kadang - dengan penambahan bahan-bahan lain (wain putih atau merah jambu, rempah kering, akar wangi dan herba).
Pertimbangkan bagaimana memasak udang dengan betul.
Dalam penyediaan makanan ringan ini terdapat kehalusan tertentu, maka untuk bercakap, masa yang sempit: untuk memasak, sayangnya, adalah yang terbaik, hidup. Kami akan menerangkan mengapa kanser dibangkitkan hidup-hidup. Orang yang berpengetahuan mengelakkan makan makhluk yang mempunyai ekor mereka lurus selepas memasak - tanda ini memberitahu kita bahawa mereka sudah mati, dan selepas kematian mereka, pengumpulan racun yang sangat cepat bermula di dalam badan mereka, dan keracunan dapat terjadi . Ikan udang yang baru dibentuk mempunyai bengkok ekor mereka.
Berapa lama untuk memasak ikan udang?
Tidak semua orang tahu berapa minit untuk memasak udang karang. Adalah jelas bahawa spesimen besar dimasak lebih banyak, tetapi biasanya udang masak selama 5-10 minit - tidak lagi, kalau tidak daging akan menjadi tawar.
Cara memasak ikan udang hidup sudah cukup jelas. Sudah tentu, mereka mesti terlebih dahulu dibasuh dan lebih baik - di bawah air yang bersih. Karang udang untuk meningkatkan rasa boleh diletakkan selama setengah jam dalam susu semulajadi. Selepas prosedur sedemikian, daging akan menjadi sangat berair dan lembut. Sekarang direndam dalam susu makhluk sekali lagi dengan berhati-hati bilas dengan air sejuk dan boleh direbus dalam air seperti biasa. Sesetengah gourmets memberi nasihat sebelum memasak untuk mengeluarkan dari usus udang dan perut untuk menghilangkan daging tanda-tanda kepahitan yang sedikit. Ia dilakukan dengan cara ini: putar kanser di belakang, ambil dua jari dan perlahan-lahan mengeluarkan perut dan usus dengan pergerakan putaran. Berhati-hati untuk cengkerang udang hidup boleh disita dengan band elastik.
Bagaimana untuk memasak udang beku?
Jualan kadangkala anda dapat melihat udang beku. Anda boleh memasak dan sebagainya, walaupun masih, lebih baik untuk makan segar. Keadaan utama: anda mestilah pasti bahawa udang karang dibeku hidup-hidup. Sekali lagi, dalam udang beku yang betul ekor bengkok. Dan kemudian segala-galanya mudah: unfrozen crawfish beku dalam air sejuk dan masak, serta hidup. Jika ekor selepas memasak lurus - lempar.
Bagaimana untuk menyimpan ikan haram yang dimasak?
Sekiranya anda memasak lebih daripada yang anda makan, simpan yang tersisa yang terbaik di dalam peti sejuk di dalam bekas yang tertutup rapat, isi teluk sepenuhnya dengan air garam di mana ia dimasak. Untuk melakukan ini, adalah idea yang baik untuk membuat air garam sedikit lebih asin - berfikir terlebih dahulu. Anda boleh menyimpan tidak melebihi satu hari.
Ikan udang dalam wain
Udang dalam wain putih adalah resipi untuk bukan tempatan dan sangat halus.
Bahan-bahan:
- kanser saiz sederhana -10-12 pcs;
- meja wain putih (atau vermouth) - 200-250 ml;
- tepung gandum berkualiti tinggi - 1 sudu teh;
- Herba Provencal - secukup rasa;
- minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun) -2 sudu besar. sudu;
- mentega semula jadi - 20 g;
- lemon - 0,5;
- daun bay - 5 pcs;
- lada-kacang dari spesies yang berlainan -5-8 kacang;
- gvozdichka - 2-3 tunas;
- sayuran yang berlainan - beberapa ranting;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Panaskan campuran 1 liter air masin dan wain putih, dengan daun telur, lada dan cengkih. Basuh dengan cair dengan air asin dan, apabila air mendidih, rebus selama 8 minit. Krim siap sedia diekstrak dan diletakkan di atas pinggan.
Apabila berkhidmat, kami menghiasi hidangan dengan udang karang dengan tangkai hijau dan taburkan dengan jus lemon. Sos secara berasingan. Untuk hidangan yang lazat, anda boleh sesuai dengan mana-mana wain meja ringan, bir gelap atau cahaya.