Salo dianggap sebagai topping yang paling mudah dan paling sahih untuk sandwic, serta snek untuk alkohol yang kuat. Sesetengah mengatakan bahawa kepingan nipis lemak, murah hati berperisa dengan lada, pergi dengan baik walaupun di bawah bir. Anda boleh menyemak pernyataan ini selepas anda telah menguji teknik memasak lemak, asin dengan cara yang kering.
Resipi untuk kekacang jeruk kering dengan bawang putih
Bacon daging dalam masa kita adalah lebih mudah, dan semua terima kasih kepada fakta bahawa pasaran telah muncul campuran universal rempah, direka khusus untuk penyediaan bacon asin. Kami akan menggunakannya dalam resipi berikut.
Sebenarnya, anda tidak perlu menghafal sebarang bahagian dan resipi tertentu. Ambil sekeping lemak, buang, jika perlu, bilas dan kering dengan teliti. Sediakan kepala bawang putih dengan membersihkan gigi dan purring mereka dalam mortar. Kami mengambil campuran rempah untuk jeruk dan menggabungkan dengan pes bawang putih. Kami menggosok keping bacon yang diperolehi dengan tampal dan menambahnya ke mana-mana enamelware, meliputi bahagian bawah dengan lapisan terakhir garam yang besar. Saluran garam dan permukaan kepingan lemak, sementara jumlahnya boleh menjadi kira-kira, bacon tidak mengambil lebihan. Berapa banyak cara pengeringan garam secara solo bergantung kepada ketebalan kepingan, tetapi secara purata, 3-5 hari akan cukup untuk prosolki yang baik. Sesetengah memilih untuk bacon garam dan sama sekali selama 2 minggu, dalam kes ini banyak kelembapan berlebihan dari sekeping keluar dan produk ternyata lebih padat.
Salad salad dalam balang dengan cara yang kering
Jika anda menuai sayur-sayuran untuk musim sejuk dalam bentuk salin, maka ia juga boleh digunakan untuk memasak lemak. Di sini, peraturan yang sama berlaku: letakkan lebih banyak, jangan ambil tambahan lemak.
Sediakan lemak, membahagikannya kepada kepingan 10 cm. Rebek bawang putih dalam pes dan kacau pes yang dihasilkan dengan herba masin. Di bahagian bawah tin, tuangkan garam dan mulakan meletakkan kepingan lemak dengan lapisan, dan salurkan sedikit garam pada masing-masing. Anda tidak perlu tampal, biarkan lemak itu berbohong lebih kurang. Sekarang letakkan balang di dalam peti sejuk dan tunggu kira-kira 5 hari. Selepas membersihkan garam yang berlebihan dari sekeping, produk itu boleh dimakan dengan segera, tetapi boleh dibekukan dengan membungkus kulit.
Garam Lard dengan rempah dengan cara yang kering
Jika anda tidak membeli campuran rempah sejagat, maka anda boleh membuatnya sendiri, dan komposisi rempah itu berbeza mengikut citarasa anda.
Bahan-bahan:
- lemak - 1 kg;
- garam - 220 g;
- daun laurel - 5 pcs;
- lada hitam (kacang) - 1 sudu teh;
- ulas bawang putih - 6 pcs;
- ulas - 4 tunas.
Persediaan
Mula-mula sekeping bacon disediakan mengikut corak yang biasa: dibersihkan, dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi petak. Dalam setiap kepingan membuat yang dalam, tetapi kepak kecil dan dikemas dengan plat tipis bawang putih. Bahagian bawah hidangan terpilih ditutup dengan kulit dan tersebar di atasnya separuh dari lemak yang berkulit turun. Seterusnya, gosokkan potongan daging dengan garam dari atas dan sisi, kemudian taburkan dengan lada dan ulas segar. Kami mengedarkan daun laurel dari atas. Kami meliputi semua separuh lemak yang digosok dengan garam, meletakkannya berkulit.
Bagaimana dengan betul dan cepat lemak garam dalam cara yang kering?
Katakan anda merancang untuk memasak borsch , tetapi menyedari bahawa tidak ada lemak asin yang enak di dekatnya, dalam hal ini anda memerlukan resipi salai yang tegas dalam 5-6 jam. Bagi dia kepingan lemak yang tipis digosok dengan pes bawang putih, lada baru dan garam kecil (bukan iodized). Potongan salted dibungkus dalam filem atau dimasukkan ke dalam beg, dan kemudian meninggalkan pada suhu bilik. Selepas 5-6 jam, lemak boleh disejukkan dan dirasai.