Walaupun kita dianggap hidangan tradisional Jerman dan Czech, sebenarnya "lutut Veprevo" disediakan di seluruh dunia dengan cara yang berbeza. Di bawah ini kita akan mempertimbangkan beberapa teknik untuk memasak tongkat dalam ketuhar, dari seluruh dunia.
Resipi untuk perut daging babi yang dibakar di dalam ketuhar
Orang Asia, tidak kurang daripada orang Eropah suka menyediakan roda. Asal-usul resipi ini dengan mudah boleh dinilai oleh bahan-bahannya: soya dan halia merupakan kombinasi klasik untuk masakan oriental, yang sangat sesuai dengan pelbagai ramuan.
Bahan-bahan:
- daging babi - 2 buah;
- bawang putih - 4 gigi;
- akar halia - 6 cm;
- buah pelaga - 2 keping;
- sup ayam - 55 ml;
- bintang anise - 3 pcs;
- kicap - 75 ml.
Persediaan
Sebelum memasak daging babi yang lazat di dalam ketuhar, sediakan dengan membilas dan mengeringkan daging, dan kemudian kucurkannya dengan cepat ke minyak yang dipanaskan sebelum ia menjadi coklat. Langkah ini pastinya akan memastikan bahawa daging babi adalah rangup, yang akan kekal walaupun selepas haba bau dalam brazier.
Fried shanks dalam setiap pinggan mangkuk berdinding tebal, bersama-sama dengan kepingan halia, gigi bawang putih dihancurkan dan rempah. Tuangkan daging babi dengan kicap dan satu liter air, dan kemudian pergi ke langsir dengan panas hingga 150 darjah ketuhar selama 4 jam.
Shank dalam bir, dibakar dalam ketuhar dalam lengan
Bahan-bahan:
- daging babi - 4 pcs;
- garam - 55 g;
- bawang merah - 180 g;
- wortel - 230 g;
- daun laurel - 4 keping;
- bir gelap - 210 ml.
Persediaan
Setengah wortel dipotong, tuangkan garam dan tuangkan setengah liter air. Masukkan spinel dalam air mendidih dan rebus selama 40 minit. Selepas daging itu kering.
Potong bawang dengan wortel dan letakkan di dalam lengan, tutup dengan daun laurel. Betulkan salah satu hujung lengan, letakkan di dalam roda dan tuangkan bir. Tinggalkan segalanya untuk membakar 180 darjah satu setengah jam.
Penyediaan babi dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- biji jintan - 2 sudu teh.
- akar halia - 3 cm;
- bawang putih - 4 gigi;
- shank - 2 keping;
- tangkai saderi - 2 pcs;
- bawang merah - 140 g;
- tomato - 210 g;
- sup - 320 ml.
Persediaan
Panaskan minyak sedikit di dalam brazier dan coklat pada tongkat dibersihkan dari semua pihak. Apabila mengupas pada daging babi, tambahkan halia bawang putih, kepingan bawang dan saderi kepada brazier, kemudian tuangkan semua sup dan tomato. Biarkan batang dalam ketuhar pada 150 darjah selama 4 jam, menuangkan cecair, jika perlu. Setelah penaik selesai, daging akan mudah pecah dari sentuhan yang sedikit.
Knitters resipi dalam ketuhar dalam foil
Sekiranya anda hendak melepaskan tongkat itu, maka lembaran foil akan menjadi penolong yang terbaik. Semua kerana tudung kerajang itu mengekalkan kelembapan dengan sempurna, dengan itu membolehkan daging itu mendidih untuk masa yang lama dalam jusnya sendiri dan tepu dengan semua citarasa yang anda telah memutuskan untuk menambahnya. Rasa dalam resipi kami akan menjadi tradisional Mexico.
Bahan-bahan:
- buku jari babi - 1.2 kg;
- tepung - 35 g;
- biji jintan - 1 sudu besar. sudu;
- 1/2 limau;
- tomato - 470 g;
- bawang putih - 8 gigi;
- bawang merah - 230 g;
- sup ayam - 210 ml;
- tequila - 90 ml;
- lada panas - secukup rasa.
Persediaan
Dalam mortar gosok biji jintan dengan garam, bawang putih dan zaitun lemon. Sediakan pukulan ayam dengan campuran dan kirimkan kepada brazier. Tuangkan bawang dan campurkan dengan tomato cincang halus. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam shank, tuangkan sup, masukkan lada panas dan tequila. Hantar penguasa ke bawah di bawah foil di dalam oven selama 2.5 jam pada 160 darjah, dan pada akhirnya, tambahan menebal sisa-sisa saus, di mana daging telah disediakan, dicairkan dalam air dengan tepung.