Seperti yang anda tahu, warga Belarus suka kentang. Mereka tahu banyak resipi lazat untuk penyediaannya. Salah satu hidangan masakan Belarusia adalah ahli sihir. Ini adalah scone dari kentang parut, yang paling sering diisi dengan daging. Tetapi terdapat pelbagai jenis tampalan lain. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda beberapa resipi untuk memasak tukang sihir.
Resipi ahli sihir Belarusia
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- telur - 1 keping;
- kanji atau tepung - 1 sudu besar. sudu;
- babi - 300 g;
- bawang merah - 1 keping;
- krim masam - 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Persediaan
Resipi ahli sihir dengan daging cincang adalah mudah dan mudah, tidak memerlukan banyak masa dan perbelanjaan istimewa. Kentang saya, dikupas dan disapu pada grater yang paling kecil. Jisimnya cukup berair. Kami menyebarkannya dalam colander atau penapis dan menegangkannya, sedikit menekan dengan sudu. Semua jus tidak boleh dikeluarkan, jika tidak, asasnya akan menjadi terlalu kering. Ini tidak sepatutnya, ia mesti kekal cair, tetapi konsistensi jisim harus menjadi tebal, menjaga bentuknya. Dalam kentang menambah 1 telur mentah dan 1 sudu besar. sudu tepung atau kanji (ini tidak penting - gunakan produk yang anda inginkan untuk bekerja lebih banyak). Sekarang masukkan garam dan lada secukup rasa. Jisim itu dimenangi dengan baik. Sebagai pengisian, anda boleh menggunakan bukan sahaja daging babi, tetapi juga daging lain.
Jadi, mari melangkau daging dengan bawang melalui penggiling daging, tambah krim masam (boleh diganti dengan mayones), garam dan lada. Anda boleh membentuk ahli sihir dengan cara yang berbeza: cara yang paling mudah adalah mengambil sepotong adonan kentang ke dalam tangan anda dan sembunyikan potongan daging di dalamnya. Dan anda boleh melakukannya dengan berbeza: letakkan doh sedikit pada kuali dengan minyak yang dipanaskan, letakkan bola daging yang lebih kecil di atas dan tutup dengan adunan di atas. Fry ahli sihir dari kedua belah pihak ke kerak kemerah-merahan. Kemudian kita mengurangkan api dan meletakkannya sehingga siap.
Penyihir dalam ketuhar - resipi
Dalam resipi sebelumnya, kami memberitahu bagaimana untuk menyediakan penyihir dalam kuali. Mengambil resipi yang sama sebagai asas, anda boleh membuatnya dalam ketuhar. Iaitu, kami membentuk tortilla kentang dengan daging cincang, meletakkannya di atas lembaran penaik, tambah sedikit air dan hantar ke ketuhar selama 30-35 minit. Apabila kerak muncul, ahli sihir boleh dihubungi. Jika dikehendaki, 10 minit sebelum akhir memasak, anda boleh taburkannya dengan keju parut.
Peramal dengan cendawan - resipi
Seperti yang disebutkan di atas, ahli sihir bukan sahaja memasak dengan daging, tetapi dengan tambalan lain. Dalam resipi ini, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan penyihir dengan cendawan.
Bahan-bahan:
- kentang - 800 g;
- tepung (untuk roti) - 100 g;
- champignons - 300 g;
- bawang merah - 1 keping;
- garam, lada - secukup rasa;
- minyak sayuran.
Persediaan
Kupas kentang pada parutan kecil, peras jus, tetapi jangan tuangkan, tetapi biarkan ia menetap. Akibatnya, kanji perlu diselesaikan dalam bekas jus. Sekarang, anda boleh mencurahkan cecair tersebut, dan tambah kanji ke dalam kentang parut. Campurkan campuran, tambah garam dan lada secukup rasa. Sekarang kita terlibat dalam pemadat: untuk ini, cendawan dan bawang dihancurkan dan goreng dalam minyak sayuran sehingga cairan menyejat, garam secukup rasa. Dari jisim kentang, kami membentuk kek, di dalamnya kami meletakkan 1 sudu teh untuk mengisi, kami menyambung tepi dan menggulung bola yang diterima dalam tepung. Goreng dalam jumlah besar minyak sayuran yang dipanaskan sehingga coklat keemasan. Semasa proses menggoreng, para ahli sihir mesti bertukar supaya mereka berkulit dari semua pihak.
Bagaimana dengan betul menyiapkan tukang sihir dengan kubis?
Resipi hidangan "Ahli sihir" boleh ditukar dan diselaraskan mengikut citarasa anda. Menukar pemadat, kami akan mendapat hidangan yang sama sekali berbeza. Jadi mengapa tidak percubaan? Kami mencadangkan anda mencuba resipi ahli sihir dengan kubis. Dan anda akan mempunyai hidangan cepat yang hebat.
Bahan-bahan:
- kentang - 0.8 kg;
- tepung - 100 g;
- kubis putih - 500 g;
- wortel (sederhana) - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- pes tomato - 30 g;
- garam, gula, lada - secukup rasa.
Persediaan
Pertama kami menyediakan pengisian: kubis halus dicincang, wortel menggosok pada parut besar, dan potong bawang.