Gaspacho - Sup Sepanyol, yang, dalam prestasi klasiknya, dihidangkan sejuk. Gazpacho ini manis, sangat segar dan harum. Sebelum berkhidmat, jangan lupa untuk menemani hidangan dengan sebahagian roti toast dengan bawang putih dan pesto.
Bagaimana memasak sup tomato klasik dengan gazpacho?
Masakan Itali dan Sepanyol moden yang dibangunkan dari menu orang miskin, jadi jangan terkejut dengan kehadiran tepung roti dalam sup, ia bukan sahaja menambah rasa kenyang, tetapi juga tekstur, ketumpatan, makanan siap sedia.
Bahan-bahan:
- bawang putih - 2 ulas;
- roti - 2 keping;
- garam - 2 sudu teh;
- cuka wain - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu teh;
- tanah jintan - 1/2 sudu teh;
- tomato - 1.2 kg;
- minyak zaitun - 1/2 sudu besar.
Persediaan
Dari roti memotong kerak, dan remah dituang dengan air selama 1 minit, selepas itu kita memerah.
Pisik bawang putih di dalam pes dan campurkan dengan serbuk roti, cuka, gula, jintan dan setengah tomato yang dikupas dalam pengisar. Sebaik sahaja campuran menjadi homogen, tambahkan tomato yang tersisa padanya dan sekali lagi pukul, mencapai keseragaman maksimum. Untuk keseragaman yang lebih besar, sup boleh disapu melalui penapis. Hidangkan sejuk, tambah sedikit cuka dan garam sebelum disajikan.
Sup Gazpacho dengan jus tomato
Versi ekspres gazpacho menggunakan jus tomat dan sos, resipi yang perlu dibincangkan sebelumnya. Asli seperti resipi tidak lagi dipanggil, tetapi dalam rasa ia tidak kalah dengan yang asal.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 2 ulas;
- lada cili - 1 pc.;
- jus tomato - 5 item;
- sos tomato - 2 1/2 item;
- daun ketumbar - 1/2 st;
- bawang merah - 1 pc.;
- timun - 1 keping;
- krim masam - 1/4;
- croutons.
Persediaan
Panaskan kuali dengan api yang rendah dan tuangkan minyak ke dalamnya. Goreng bawang cincang hingga keemasan. Dalam 40-60 saat terakhir memasak, tambahkan cabai cili dan bawang putih ke kuali. Pindahkan panggang ke dalam periuk, tuangkan jus dan sos tomato. Garam dan lada menambah rasa. Biarkan kuali di dalam peti sejuk sehingga sup disejukkan.
Kami melayani gazpacho dengan krim masam, croutons, herba cincang, dan juga irisan terbaik timun segar dan bawang merah.
Resipi sup gazpacho tomato sejuk
Tambah gazpacho juga rasa bantuan makanan laut, yang tidak kurang tradisional bagi orang Sepanyol daripada tomato. Jika boleh, gunakan daging kepiting untuk resipi, tetapi jika anda mempunyai udang atau udang karang di tangan, hidangan itu juga akan menjadi sangat enak.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 2 sudu kecil;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 2 ulas;
- lada panas - 1 keping;
- tomato - 800 g;
- Oregano kering - 1/2 sudu besar;
- jintan - 1/2 sudu teh;
- paprika - 1 sudu teh;
- gula - 1 sudu teh;
- sup sayur-sayuran - 500 ml;
- cuka wain merah - 1 sudu teh;
- daging kepiting - 200 g;
- garam, lada - secukup rasa;
- sayuran ketumbar, keju parut untuk berkhidmat.
Persediaan
Dalam periuk, kami memanaskan minyak sayuran dan goreng pada bawang dengan bawang putih dan lada panas selama 1-2 minit, sehingga lembut. Kami menambah kepada tomato kuali (sebelumnya dikupas), herba dan rempah, serta gula, sup dan cuka. Kami membawa kandungan periuk ke dalam mendidih dan mengurangkan api ke purata. Rebus bersama-sama selama 10 minit, musim dengan garam dan lada, dan kemudian dinginkan sehingga hangat dan pukul dengan pengisar. Oleh kerana sup tomat gazpacho tidak pernah panas, letakkan di dalam peti sejuk sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Kami berkhidmat sup dengan roti panggang atau tortilla, menambah daging kepiting, sayur-sayuran yang dicincang dan beberapa keju keras.