Sup gazpacho - masakan Sepanyol yang meluas. Sayuran mentah hancur berpakaian minyak zaitun, disiram dengan cuka atau jus lemon dan dibalut dengan pelbagai rempah. Soup yang siap dimakan pada piring dan dihidangkan dengan rusuk dari roti putih atau rai .
Resipi klasik untuk gazpacho
Bahan-bahan:
- tomato - 3 buah;
- mentol - 1 keping;
- lada dalam tin - 1 pc;
- timun segar - 1 pc.;
- jus tomato - 3 item;
- ketumbar, ketumbar tanah;
- cuka anggur wain - 0.3 sudu besar;
- minyak zaitun - 50 ml;
- Sos Tabasco.
Persediaan
Resipi untuk memasak sup tomat gazpacho agak mudah. Semua sayur-sayuran dibasuh, dikeringkan dan dibahagikan kepada 2 bahagian yang sama. Kami memotong separuh ke dalam kepingan kecil, tambah lada merah, letakkan segala-galanya dalam pemproses makanan dan hancurkannya ke kentang lenyap. Kemudian kami tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk, tuangkan jus tomat , cuka, minyak zaitun, sedikit sos Tabasco dan taburkan dengan cilantro hijau cincang.
Kami mencampur segalanya dengan teliti, dan dari biji tomato kami dengan teliti mengeluarkan biji-bijian dan memotong tomato menjadi kiub kecil. Cincang timun dan bawang. Tambah semua bahan dalam sup, tambah garam secukup rasa, lada dan keluarkan penyejukan selama beberapa jam di dalam peti sejuk.
Resipi untuk sup gazpacho Sepanyol
Bahan-bahan:
- lada hijau manis - 1 pc;
- roti basi - 1 kg;
- bawang putih - 2 ulas;
- oren - 1 keping;
- tomato - 4 pcs.
Persediaan
Jadi, ambil periuk yang sesuai, letakkan di dalamnya sepotong roti basi dan semua tomato yang dibasuh dan kering. Tuangkan kandungan periuk dengan air yang cukup dan letakkan di atas dapur. Sebaik sahaja air mendidih, berhati-hati mengambil tomato dan roti dan masukkannya ke dalam bekas yang berbeza. Dengan tomato yang sejuk, kami mengeluarkan kulit dan meletakkannya pada masa ini. Baki selebihnya adalah tanah di plat berasingan dengan tangan.
Sekarang ambil bekas yang besar, letakkan di dalamnya dihiris dalam cili kecil manis lada Bulgaria, garam dan bawang putih bawang putih yang dikupas. Kemudian semua ini dihancurkan sepenuhnya dengan pengisar, tambah roti rebus dan tomato kupas. Sekali lagi, pukul dalam pengisar sehingga massa homogen diperolehi.
Selepas itu, kami menyebarkan roti yang hancur dan sekali lagi kami mengisar segala-galanya. Semasa penyediaan gazpacho, sup boleh berubah menjadi terlalu tebal dan kering. Dalam kes ini, kita mencairkan sedikit dengan air, di mana tomato dengan roti dimasak. Kami mengisi hidangan yang disediakan dengan minyak, tutup dengan penutup di atas dan biarkan selama 10 minit. Kemudian sajian sup pada meja, pra-menyiramnya dengan jus oren yang baru diperah.
Resipi sup gazpacho
Bahan-bahan:
- mentol - 1 keping;
- timun - 600 g;
- Lada hijau Bulgaria - 2 buah;
- dill-bun;
- minyak zaitun - 10 sudu besar. sudu;
- cuka wain - 3 sudu besar. sudu;
- sup sayur-sayuran - 300 ml;
- rempah ratus.
Persediaan
Bawang dibersihkan, dibasuh dan dipotong. Kebanyakan timun yang dicincang oleh kepingan rawak. Pada lada kita memadamkan benih, sekat, kita mengetepikan satu perempat daripada lada hijau, dan selebihnya kita dipotong oleh jerami. Di dill kami memotong batang.
Semua sayur-sayuran, kecuali ditunda, gosok dengan baik dalam pengisar kepada jisim homogen, tuangkan sup sayur-sayuran sejuk, tambah cuka, sedikit minyak zaitun, garam dan lada secukup rasa. Sekarang keluarkan sup selama kira-kira sejam di dalam peti sejuk dan sejukkannya. Buah timun, lada hijau dan merah dipotong menjadi kiub kecil, kacau sayuran dalam mangkuk dan garam sedikit tambah. Kami mencurahkan sup sejuk di atas balang kaca atau mangkuk seramik, dari atas kami menyebarkan sayur-sayuran yang dicincang dan tuangkan minyak zaitun yang masih ada.