Masakan Itali yang luar biasa menarik banyak pelancong, banyak suri rumah dari negara-negara yang berbeza telah menemui hidangan hebat - bit carpaccio. Makanan yang murah, berguna, yang telah menjadi pengganti yang baik untuk salad bit biasa pada meja perayaan.
Bagaimana memasak carpaccio bit?
Beet carpaccio adalah salah satu hidangan kegemaran vegetarian, lebih daripada mengimbangi badan untuk semua vitamin dan mineral yang hilang. Di Itali, ia dihidangkan untuk makan tengah hari dan makan malam, kerana bit membantu untuk mencerna makanan utama, dan pada waktu petang sempurna sempurna tanpa kalori tambahan. Nama ini misteri dan rumit, tetapi sangat mudah untuk memasak hidangan ini. Untuk membuat carpaccio yang lazat , anda perlu mengikuti syarat-syarat yang mudah.
- Beet dipotong menjadi nipis.
- Sayuran harus tanpa urat.
- Anda boleh menambah herba kering.
Carpaccio bit mentah
Carpaccio bit - resipi sangat tua. Secara tradisinya, hidangan dari sayuran mentah disediakan, tetapi ia boleh digantikan dengan bakar. Untuk melakukan ini, bit yang dibungkus dalam foil dan disimpan di dalam ketuhar selama 15 minit. Ia menjadi lembut, mudah dipotong, yang sangat penting, kerana untuk carpaccio bit, nipis, iris lutut diperlukan.
Bahan-bahan :
- bit - 1 pc.;
- cuka - 250 ml;
- bawang putih - 1 kepala;
- akar halia - 1 keping;
- gula, garam.
Persediaan
- Basuh bit dan potong.
- Tuangkan bawang putih dan akar halia.
- Letakkan bit, tutup dengan bawang putih dan halia.
- Taburkan dengan gula dan garam, tuangkan pada cuka.
- Sekat setengah jam.
Carpaccio bit dan kacang pain
Pelbagai rasa boleh membanggakan carpaccio bit dengan kacang pain, mereka membersihkan kapal, tidak menimbulkan plak atherosclerotik. Rasa yang sangat asli memberikan hidangan muda, masih putih dan merah jambu, tanaman akar marmar, yang muncul pada awal musim panas. Sos digunakan dengan berus.
Bahan-bahan :
- bit - 3 buah;
- arugula - 150 g;
- kacang - 2 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- Balsamic cuka - 1 sudu besar. sudu;
- madu - 1 sdt.
Persediaan
- Bakar bit, kupas, potong.
- Campurkan minyak, cuka, madu dan garam.
- Tambah kepingan, isikan.
- Selesaikan 3 jam.
- Kacang goreng.
- Lay lapisan pertama rukkola, gerimis dengan perapan, kemudian - sayur-sayuran.
- Carpaccio daripada bit yang dibakar dengan kacang.
Carpaccio bit rebus
Anda boleh mengambil hidangan dan bit yang dimasak, tetapi penting untuk memilihnya dengan betul. Sayur-sayuran perlu bersaiz sederhana, sehingga diameter 8 cm, dengan permukaan licin dan juga. Lada adalah lebih baik untuk membeli kacang polong dan mengisar, minyak zaitun untuk menekan sejuk. Carpaccio bit - resipi di rumah sangat mudah.
Bahan-bahan :
- bit - 1 pc.;
- bawang hijau - 2 tangan;
- lada hitam - 0,5 tsp.
- pasli - 1 tandan;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- lemon - 1 keping;
- epal - 1 pc.
Persediaan
- Beet memasak dan sejuk.
- Slice thinly.
- Sebarkan, taburkan dengan rempah.
- Potong epal, letakkan di atas.
- "Tutup" dengan sayur-sayuran.
- Campurkan mentega dan jus lemon, taburkan hirisan.
Beet carpaccio dengan keju kambing
Hari ini, "carpaccio" dipanggil mana-mana sos yang dihiris nipis. Dengan bantuan eksperimen, tukang masak mengira kombinasi sempurna - bit carpaccio dengan keju. Keju kambing perlu kering, tetapi pada masa yang sama - asin dan lemak. Rukkolu perlu dibasuh dengan betul, supaya pasir tidak mengetuk gigi. Mereka berjaya ditambah dengan daun bit segar dan hijau.
Bahan-bahan :
- bit - 1 pc.;
- arugula - 100 g;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- keju kambing - 100 g;
- kacang cedar - 150 g;
- madu - 1 sudu teh;
- cuka balsamic - 1 sudu teh;
- lada, garam.
Persediaan
- Bit untuk bakar, potong tipis.
- Campurkan minyak, cuka, madu, garam dan lada.
- Goreng kacang.
- Potong keju.
- Letakkan bit, gerimis dengan perapan.
- Letakkan rukola dan keju di atas.
- Sekali lagi taburkan dengan berpakaian, taburkan dengan kacang.
Carpaccio bit dengan keju feta
Gabungan kepingan manis dan keju payau menjadikan hidangan ini salah satu yang paling popular. Untuk resipi anda perlu membeli bit tanpa puncak, kerana ia menjadikan sayur-sayuran akar tidak enak. Kebanyakan gourmets seperti carpaccio dengan keju feta, luarannya menyerupai keju kotej, tetapi rasa lebih enak.
Bahan-bahan :
- bit - 1 pc.;
- feta - 100 g;
- kacang cedar - 100 g;
- arugula - sekumpulan;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- cuka balsamic - 1 sudu teh;
- garam, lada.
Persediaan
- Potong bit dan potong.
- Letakkan lapisan.
- Kerosakan keju, "sembunyi" sayur-sayuran, lada.
- Kacang goreng.
- Campurkan minyak dan cuka.
- Taburkan dengan kacang, isikan.
- Carpaccio keju dan bit sebelum disajikan sejuk.
Carpaccio bit dan lobak merah
Para pecinta hidangan asli akan menyukai carpaccio dari lobak merah dan bit rebus, dengan tambahan jus lemon atau kapur. Kesukaran utama ialah memotong plat tebal dengan sekeping kertas. Pembuka selera akan menjadi sangat lazat dan bermanfaat, bagus untuk makan malam pada hari-hari panas. Sayur-sayuran perlu diambil hanya muda.
Bahan-bahan :
- bit - 800 g;
- wortel - 800 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- walnut - 50 g;
- pasli, basil - 1 rasuk;
- kicap - 3 sudu besar. sudu;
- Дошаб - 1 sudu besar. sudu;
- jus dan kulit kapur - 0.5 buah;
- minyak zaitun - 50 g;
- Lada cili kering - 0,5 tsp.
Persediaan
- Rebus bit dan wortel, sejuk.
- Campurkan kapur, mentega, doshab dan lada, bersihkan dalam sejuk.
- Potong sayur-sayuran dan kacang.
- Potong bit, wortel dan bawang putih.
- Letakkan sayur-sayuran.
- Musim dengan perapan.
- Carpaccio dari wortel dan bit untuk menyejukkan.
- Taburkan dengan kacang dan sayur-sayuran.
Beet carpaccio dengan salad roket
Carpaccio dengan arugula berkhidmat dengan krim mascarpone keju . Untuk pembuka selera ini, anda memerlukan chives, lebih baik menggunakannya bersama-sama dengan rempah-rempah, bunga ungu thyme sangat lembut dan lembut dalam rasa. Untuk krim, anda juga boleh menggunakan kambing, kado lembut atau keju biru. Kacang mengambil apa-apa: walnut, cedar.
Bahan-bahan :
- bit - 2 buah;
- arugula - 1 tandan;
- chive-bawang - 1 tandan;
- kacang - 1 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- Balsamic cuka - 1 sudu besar. sudu;
- madu - 1 sudu besar. sudu;
- Yourme kering - 1 sudu teh;
- mascarpone - 100 g;
- krim masam - 1 sudu teh;
- tanah ketumbar - 0,5 tsp.
- kulit lemon - 0,5 tsp.
Persediaan
- Untuk pengasam, campurkan minyak, cuka, madu, thyme, garam dan lada.
- Potong bit ke dalam bit, direndam selama 2-3 jam.
- Campurkan krim untuk keju, krim masam, zest dan ketumbar.
- Kacang goreng.
- Bawang Schnitt dicincang halus.
- Sebarkan kepingan, taburkan dengan arugula.
- Selesakan dengan krim, taburkan dengan kacang, tutup dengan bawang.