Kari adalah resipi hidangan India yang diperbuat daripada daging rebus atau sayur-sayuran, yang dibumbui dengan banyaknya semasa penyediaan campuran rempah dan rempah pelbagai jenis, memperoleh rasa keperakan yang khas. Hiasan yang menyertakan citarasa ini adalah nasi biasa.
Bagaimana memasak kari?
Kari disediakan dengan menggorengkan bahan dalam sos panas pedas, pengisiannya bergantung kepada komposisi resipi yang dipilih, tetapi sekurang-kurangnya mengandungi pelbagai klasik rempah kari India.
- Untuk rasa yang kaya, kedua-dua daging dan sayur-sayuran digoreng untuk lemak.
- Hidangan kari sering dimasak di dalam air atau sup (daging atau sayuran), di mana kelapa atau krim ditambah.
- Sebagai tambahan kepada perasa kari klasik, halia dan bawang putih digunakan untuk memberikan warna yang betul di langit-langit.
Sos kari - resipi
Pasta kari disediakan dari bahan tradisional pedas dan digunakan sebagai perasa beras atau asas untuk membuat hidangan kompleks dengan daging, ikan, makanan laut, sayur-sayuran. Versi klasik yang disampaikan sering ditambah dengan ketumbar tanah, kurang kerap - kayu manis, adas, jintan.
Bahan-bahan:
- santan - 1 periuk;
- minyak - 85 ml;
- mustard dalam kacang - 2 sudu teh;
- halia - 30 g;
- daun kari - sekumpulan 1;
- Fenugreek, kunyit, paprika dan garam - 1 sudu teh setiap;
- bawang dan cabai - 3 buah;
- tomato - 6 pcs.;
- air 250 ml.
Persediaan
- Dalam tumis saut dengan minyak, letakkan mustard, kari, fenugreek, halia, cabai.
- Masukkan bawang, kunyit dan paprika, panaskan 2 minit, tambahkan tomato.
- Tuang air, susu, tuangkan sos dan rebus selama 5-7 minit.
Hidangan kari India
Kari, yang resipi akan dibentangkan seterusnya, sering dimasak di dapur mereka oleh suri rumah India. Sebagai asas daging, anda boleh mengambil ayam, daging kambing, daging arnab, yang boleh menyebabkan masa ketinggalan bergantung kepada jenis daging yang dipilih. Hidangkan sup siap sedia dengan beras rebus.
Bahan-bahan:
- daging - 500 g;
- santan atau krim - 200 ml;
- pes kari - 150 g;
- minyak - 40 ml;
- bawang merah - 2 keping;
- tomato - 200 g;
- air 100 ml;
- garam.
Persediaan
- Goreng bawang dalam minyak.
- Kacau daging dengan pasta kari, sebarkan bawang, goreng.
- Tambah tomato, air, susu, garam.
- Kari indian India dibasahi kelembutan daging.
Kari Thai
Kari dengan santan, sayur-sayuran dan pasta merah, yang disediakan mengikut cadangan yang dibentangkan di bawah, akan menilai faedah masakan Thai, yang penuh rempah dan perisa semulajadi. Di antaranya adalah jus limau tradisional, gula perang, saus ikan dan kemangi Thai.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 400 g;
- santan - 250 ml;
- pes kari merah - 100 g;
- minyak - 40 ml;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 5 gigi;
- wortel dan lada bel - 1 pc.;
- pembungaan brokoli - 4-5 pcs;
- sos ikan - 1 sudu teh;
- jus limau - 1 sudu besar. sudu;
- gula tebu - 0.5-1 tsp;
- daun basil Thai - 10-15 pcs;
- garam.
Persediaan
- Dalam bawang goreng minyak dan bawang putih.
- Masukkan pasta, ayam, goreng selama 4 minit.
- Masukkan wortel, lada, brokoli, tuangkan susu dan 200 ml air.
- Hidangan lazat selama 5 minit.
- Masukkan sos ikan, jus limau, gula, garam, campuran.
Kari Jepun
Hidangan kari Jepun serupa dengan komposisi kepada rakan-rakan lain. Daging digabungkan dengan sayur-sayuran: bawang, wortel, kentang. Sekiranya dikehendaki, pada hujung pelindapkejutan, anda boleh menambah kepada komponen-komponen epal tumbuk, sedikit aduk, madu atau kicap secukup rasa. Bawang putih akan memberikan piquancy khas kepada hidangan.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 500 g;
- bawang merah dan wortel - 1 pc;
- kentang - 3 buah;
- sup - 600 ml;
- Pasta kari - 70 g;
- minyak - 50 ml;
- halia segar dan bawang putih - 1 sudu besar. sudu;
- halia tanah dan kari - 1 sudu besar. sudu;
- Garam, lada, gula, kicap - secukup rasa.
Persediaan
- Goreng bawang dengan lobak merah dan kentang, tambah halia segar dan bawang putih.
- Ayam goreng secara berasingan, beralih kepada sayur-sayuran.
- Tambah pes dan kari perasa, jahe tanah, tuangkan kuah.
- Kari jepang adalah resipi yang memerlukan gabungan bersama bahan-bahan sehingga mereka siap.
- Sediakan hidangan yang disediakan dengan garam, lada, gula, kicap, buang dari haba.
Sos kari dengan mangga
Sos kari di rumah , resipi yang akan dibentangkan di bawah, memperoleh rasa halus dengan menambahkan sejenis buah mangga yang kaya dan wangi. Daripada perasa kari kering, anda boleh menggunakan pes yang disediakan, sambil menambah kira-kira 100 gram kepada jumlah daging yang dinyatakan dalam ramuan.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 600 g;
- mangga - 2 keping;
- santan - 0.5 liter;
- kari - 1 sudu besar. sudu dengan slaid;
- Curcuma dan pala - 2 pinch masing-masing;
- minyak - 50 ml;
- garam, cili.
Persediaan
- Hancur daging digoreng sehingga tercemar minyak.
- Dalam susu, tambahkan semua rempah dari senarai, tuangkan ke dalam ayam.
- Selepas mendidih, kandungannya dimasak selama 20 minit atau sehingga tahap penebalan sos yang dikehendaki.
Kari ayam - resipi
Ayam dalam sos kari boleh dimasak dengan tambahan perasa siap. Bagaimanapun, dengan menggunakan rempah-rempah India yang dibuat sendiri, anda boleh mengeluarkan komponen yang tidak diingini atau menggantinya dengan yang lain yang lebih disukai. Dengan cara ini, sebagai contoh, ia mungkin dapat mengurangkan keterukan makanan dengan menggantikan cabai dengan paprika.
Bahan-bahan:
- ayam - 700 g;
- tomato dalam jus mereka - 250 g;
- air - 700 ml;
- yogurt - 350 ml;
- Halia segar - 30 g;
- bawang merah - 2 keping;
- bawang putih - 1,5 kepala;
- Curcuma, ketumbar, halia kering, garam masala, zira - 1 sudu teh setiap;
- cili dan kayu manis - 0.5 sendok teh;
- ulas - 5 pcs;
- kapulaga - 3 keping;
- laurel - 2 keping;
- minyak - 100 ml;
- minyak ghee - 50 ml;
- garam - 2 sudu teh.
Persediaan
- Campurkan 2 ulas bawang putih tanah, halia tanah dan cabai, tambah 4 sudu yogurt, musim dengan campuran keping ayam, biarkan selama satu jam.
- Dalam campuran minyak, bawang, bawang putih dan halia goreng.
- Pada minyak goreng bumbu rempah, tambahkan jisim bawang putih, tomato, panaskan 2 minit.
- Tuangkan yogurt, dan selepas 5 minit air, rebus.
- Goreng daging dan masukkan ke dalam sos.
- Selepas 30-40 minit dalam sos, kari ayam akan siap.
Nasi dengan kari - resipi
Kari adalah resipi yang boleh dibuat dalam versi tanpa lemak dengan beras dan sayur-sayuran. Hidangan yang dihasilkan sesuai untuk melayani diri sendiri, dan sebagai hidangan sampingan pedas untuk daging, ikan. Untuk menyediakan anda memerlukan bijirin panjang bijirin berkualiti, memelihara integriti bijirin, tidak mendidih.
Bahan-bahan:
- beras - 2 cawan;
- kari dan kunyit - 2 sudu teh setiap;
- air - 3 cawan;
- Lada Bulgaria - 2 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- minyak - 100 ml;
- jagung - 1 periuk;
- sayuran - 1 tandan;
- garam, lada.
Persediaan
- Bilas nasi dalam kuali menggoreng.
- Masukkan rempah, garam, air panas, masak sehingga nasi siap.
- Dalam mangkuk yang berasingan, bawang goreng dan lada selama satu minit, kemudian tutup bekas dengan tudung dan squash kandungan selama 10 minit.
- Musim sayur-sayuran dengan jagung dan sayur-sayuran.
- Hidangkan kari dengan nasi dan sayur.
Kari sayuran
Sayur kari, resipi yang akan dibentangkan seterusnya, akan memukau dengan keharmonian rasa dan aroma yang menakjubkan. Hidangan ini boleh dilengkapi dengan daging, ikan, tetapi juga sebagai snek bebas, penciptaan kuliner ini akan melakukan yang terbaik, menjejaskan kualiti rasa lapar dan memanjakan citarasa.
Bahan-bahan:
- kentang, wortel dan tomato - 2 buah;
- bawang dan kembang kol - 1 pc.;
- pes kari - 100 g;
- Halia dan pasta bawang putih - 3 sudu teh;
- air - 3 cawan;
- santan - 1 gelas;
- pes tomato - 1 sudu besar. sudu;
- kacang hijau dan bayam - untuk 1-2 genggam;
- minyak - 100 ml;
- Tanah kayu manis - 0,5 tsp.
- garam, lada, jus kapur.
Persediaan
- Bawang goreng bawang, bawang putih dan pasta halia.
- Letakkan kari, pes tomato, kayu manis, tuangkan susu, air, rebus selama 5 minit.
- Masukkan sayuran ke sos, rebus sehingga dimasak di bawah tudung, menambah titik polka dan bayam pada akhir.
- Sayur-sayuran kari berperisa dengan jus limau dan disajikan.
Kari dengan udang
Udang dalam sos kari sangat sesuai untuk mencipta hidangan eksotik dan sangat lazat, yang sangat harmoni dengan beras perang. Semua bahan untuk memasak boleh dibeli di pasar raya, dan selepas itu proses selanjutnya akan mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam.
Bahan-bahan:
- udang - 250 g;
- bawang merah - 4 keping;
- bawang putih - 3 gigi;
- halia - 30 g;
- air - 150 ml;
- santan - 280 ml;
- Cili tanah, garam dan gula - 1 sudu teh;
- kunyit - 1 sudu besar. sudu;
- minyak ghee - 25 ml;
- garam masala - 0,5 tsp.
- Tanah kayu manis - 1/3 sudu teh.
Persediaan
- Dalam minyak goreng kayu manis dan 2 bawang.
- Masukkan garam masala, kunyit, cabai, bawang parut, halia dan bawang putih, goreng selama 5 minit.
- Lay udang, dan sejam kemudian tuangkan air dan susu.
- Sediakan pinggan dengan garam, gula, masak selama 5 minit.
Kari daging babi
Babi dalam sos kari adalah versi menyelerakan hidangan India yang disesuaikan untuk rasa Eropah. Kesederhanaan teknologi asas dan hasil cemerlang hasil yang dihasilkan adalah motivasi terbaik untuk memasukkan resipi dalam fail kad preskripsi rumah.
Bahan-bahan:
- babi - 500 g;
- bawang, lobak merah dan lada lonceng - 1 pc;
- bawang putih - 5 gigi;
- halia - 40 g;
- krim - 200 ml;
- kari - 1 sudu besar. sudu;
- minyak - 40 ml;
- garam, lada, kicap, pes tomato.
Persediaan
- Goreng bawang putih, halia dan bawang separuh dalam mentega, goreng selama 2 minit.
- Masukkan wortel, lada, bawang, goreng selama satu minit.
- Letakkan kari, tuangkan sedikit air.
- Sekeping daging babi dibuang ke dalam air mendidih, dan selepas menukar warna, mereka dibuang ke dalam colander dan dipindahkan ke sos.
- Masukkan pes tomato untuk rasa, sos kicap, di bawah tudung sehingga daging lembut.
- Tuangkan dalam krim, musim hidangan, panas sedikit.
Kari ikan - resipi
Kari ikan mungkin salah satu versi terpantas hidangan oriental piquant yang boleh disediakan sebagai pelengkap kepada hiasan beras . Untuk memenuhi resipi, anda boleh mengambil fillet mana-mana ikan putih, memotongnya menjadi kiub besar. Sebelum berkhidmat, makanan itu dilengkapi dengan tomato ketumbar dan segar.
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 0.5 kg;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 1 kepala;
- halia - 50 g;
- santan - 500 ml;
- kari - 1 sudu teh;
- minyak - 40 ml;
- garam, lada, ketumbar, tomato.
Persediaan
- Bawang adalah bawang goreng, halia dan bawang putih.
- Tambah kari, susu, pakai sos, letakkan ikan di dalamnya.
- Selepas mendidih, makanan dibasuh selama 5-7 minit, ditambah dengan tomato dan ketumbar, disajikan.
Ayam kari dalam multivariate
Secara kualitatif mempelbagaikan diet harian biasa, mengisi dengan warna-warna cerah, kari ayam dengan santan, yang boleh dimasak tanpa masalah khusus di multivark. Rasa segar yang segar dengan kelembapan yang tidak mencukupi akan menambah makanan yang ditambah kepada epal yang digiling.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 0,5 kg;
- santan - 300 ml;
- bawang putih - 3 gigi;
- halia - 30 g;
- kari - 2 sudu kecil.
- ketumbar - 1 sudu teh;
- bawang dan epal - 1 pc;
- minyak - 40 ml;
- garam, gula, lada.
Persediaan
- Goreng ayam dalam minyak dalam "Bakar".
- Masukkan bawang, bawang putih, halia, kari, ketumbar, dan selepas 5 minit epal.
- Selepas 5 minit lagi, tuangkan susu, musim dengan rasa dan tukar perkakas ke "Quenching" selama 20 minit.