Hampir setiap dapur mempunyai resipi sendiri untuk kue gandum rata, dari Mexicans mereka dipanggil tortilla. Resipi klasik tortilla tidak termasuk apa-apa bahan tambahan, kecuali tepung, air dan garam, tetapi berdasarkan tortilla siap pakai, mungkin membuat pelbagai hidangan yang lebih luas.
Tortilla Mexico - resipi klasik
Skim penyediaan tortilla tidak jauh berbeza dengan skim penyediaan lavash tipis biasa: bercampur-campur dengan bahan-bahan bersama-sama, bahagian halus adunan dan goreng sehingga halus - siap.
Untuk perubahan berdasarkan resipi, anda boleh menggunakan pelbagai tepung, serta melengkapi mereka dengan purees sayur atau kentang tumbuk dari sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- tepung - 265 g;
- air 155 ml;
- minyak sayuran - 35 ml.
Persediaan
Campurkan semua ramuan dari senarai bersama, dan ulurkan doh sehingga menjadi halus. Apabila doh siap, biarkan ia berehat di bawah filem atau tuala lembap selama kira-kira 10 minit, kemudian bahagikan ke dalam bahagian dan gulung setiap mereka ke dalam kek nipis. Pelet goreng dalam kuali kering sehingga mereka ditenun.
Resipi untuk tortilla klasik dengan ayam
Kek rata biasa boleh menjadi penutup untuk beberapa penambahan yang berbeza. Bergantung kepada apa yang ditaja oleh tortilla dan cara melipat dan membentuk nama hidangan. Di bawah ini kita belajar bagaimana memasak quesadilla - sesuatu seperti pizza Mexico, di mana pengisian tersembunyi di antara sepasang kek rata.
Bahan-bahan:
- tortilla - 8 keping;
- fillet ayam - 1,1 kg;
- jagung dalam tin - 95 g;
- kacang tin - 95 g;
- sos tomato - 115 ml;
- Bawang putih kering, jintan, cabai - dengan secubit;
- sebilangan zaitun;
- bawang hijau - 2-3 bulu;
- keju parut - 115 g.
Persediaan
Ayam boleh dimasak dalam apa cara sekalipun, selalunya ia direbus atau digoreng, tetapi anda boleh membakar fillet di dalam ketuhar atau di atas panggangan. Apabila burung sudah siap, dagingnya dibongkar menjadi serat. Makan kacang secara berasingan dengan sos tomato dan rempah. Taburkan empat tortilla dengan sedikit keju, atas dengan pengisian ayam dan kacang-kacangan, dan kemudian taburkan semua bawang dan keju yang tersisa. Meliputi pengisian dengan kek kedua, gorengkannya dalam kuali kering selama beberapa minit di setiap sisi.
Tortilla - resipi klasik dalam ketuhar
Kaedah kedua membuat tortilla menyerupai kannelloni Itali - kue rata membungkus pengisian dan daun untuk dibakar dalam sos.
Bahan-bahan:
- tortilla - 8 keping;
- sos tomato - 130 ml;
- air - 65 ml;
- daun bayam - 3 barang;
- keju - 175 g.
Persediaan
Campurkan sos tomato dengan air dan celupkan setiap kek ke dalamnya. Daun bayam biarkan mereka layu dalam kuali kering, dan kemudian kacau dengan keju parut. Letakkan bahagian-bahagian pengisian ke dalam kek rata dan gulung mereka ke dalam tiub. Sebarkan tortilla dalam bentuk dan tuangkan sos tomato yang tersisa. Bakar selama 20 minit pada 180.
Sepanyol kentang tortilla de patata - resipi klasik
Dalam masakan Sepanyol, istilah "tortilla" menandakan bukan kek rata tepung gandum, tetapi omelet kentang yang hangat.
Bahan-bahan:
- telur - 10 keping;
- kentang - 5 pcs.;
- bawang merah - 115 g.
Persediaan
Potong kentang dan bawang ke cincin nipis dan goreng dalam minyak selama 10 minit, kacau sentiasa: sayur-sayuran harus menjadi lembut, tetapi tidak renyah. Seterusnya, flip sayuran pada penapis dan biarkan minyak yang berlebihan menjadi longkang. Telur cambuk dengan secubit garam dan tambahkan sayur-sayuran kepada mereka. Tuangkan campuran ke dalam kuali dan goreng sehingga tepi telur dadar mula tertinggal di belakang dinding kuali. Seterusnya, putar telur dadar di atas pinggan dan kembali ke kuali, meletakkannya dengan bahagian goreng ke bawah.