Itik panggang dalam lengan di dalam ketuhar mengekalkan maksimum jus alami, ternyata sangat lembut dan lembut. Di antara tetamu untuk hidangan perayaan atau ahli keluarga semasa makan malam, hidangan dalam apa jua prestasi akan diterima dengan semangat dan kelulusan.
Bagaimana memasak bebek dalam lengan?
Menyediakan itik di dalam ketuhar dalam lengan adalah proses yang panjang, tetapi kebanyakan masa dibelanjakan untuk menunggu satu atau satu tahap lagi, sebagai contoh, mengamalkan atau membakar burung.
- Karkas, jika perlu, dibalut api, dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.
- Sediakan pengasam, memotong mereka seekor burung dan biarkan berendam dalam beg atau bekas yang sesuai di dalam peti sejuk selama beberapa jam atau dalam sekelip mata.
- Bebek sempurna menggabungkan dengan semua sayur-sayuran, buah-buahan dan buah-buahan kering. Burung ternyata lazat pada persediaan bersama dengan cendawan, keju, pemadat dari soba atau nasi.
- Masa itik memasak di dalam ketuhar dalam lengan ditentukan secara individu, bergantung pada berat bangkai. Burung rata-rata dibakar kira-kira 2-2.5 jam.
Bebek dalam ketuhar sepenuhnya dalam lengan
Itik, yang dibakar dalam lengan, boleh dimasak tanpa mengisi atau dengan mengisi, yang akan menjadi hiasan yang lazat dan berkhasiat apabila menghidangkan hidangan. Sebaliknya beras, soba rebus akan dilakukan, dan buah-buahan kering kukus akan menggantikan cendawan goreng dengan bawang, bacon atau ham.
Bahan-bahan:
- itik - 1 keping;
- nasi - 0.5 cawan;
- kismis, aprikot kering, prun - 50 g;
- kari - 1 secubit;
- Mentega - 1.5 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- mayonis - 50 g;
- jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
- garam, lada, rempah untuk ayam.
Persediaan
- Itik disapukan dengan garam, lada, jus lemon dan bumbu, biarkan selama beberapa jam atau pada waktu malam.
- Rebus beras, isi minyak, tambah buah-buahan kering cincang.
- Isikan bangkai dengan pemadat, menjahit kulit.
- Mayonis dicampur dengan bawang putih, di atas dengan sos karkas.
- Bebek itik yang dibakar di dalam lengan di dalam ketuhar akan berada pada 180 darjah 2 jam.
Paha itik dalam lengan untuk baking
Potong bebek yang lebih cepat dan kurang rumit di dalam ketuhar dalam lengan. Daripada rosemary, rasanya kering atau segar thyme, oregano, marjoram atau kemangi akan sempurna dari rasa daging. Herba boleh digunakan secara individu atau membuat campuran beberapa jenis. Bawang putih sering ditambah kepada campuran peras.
Bahan-bahan:
- paha itik - 1,5 kg;
- madu - 5 sudu besar. sudu;
- mustard dan rosemary - 2 sudu besar. sudu;
- garam, lada.
Persediaan
- Peha ayam yang disiapkan bercampur dengan campuran madu, mustard, rosemary, garam dan lada, biarkan selama beberapa jam.
- Letakkan burung di lengan, ikat pinggang.
- Setelah 1.5 jam baking pada 180 darjah, itik dalam lengan dalam ketuhar akan hampir siap. Potong lengan, berikan coklat daging selama 20 minit lagi.
Itik dalam lengan dengan epal di dalam ketuhar
Gaya klasik perayaan perayaan adalah itik dengan epal. Ia amat mudah untuk membakar seekor burung di lengan, menjaga ketuhar bersih dengan cara yang sama dan menyediakan daging dengan jus dan kelembutan. Epal sebaiknya menggunakan jenis berasid. Jika buahnya manis, komposisi pengisiannya dilengkapi dengan lobulus atau jus lemon.
Bahan-bahan:
- itik - 1 keping;
- epal - 3-4 keping;
- kicap - 3 sudu besar. sudu;
- Balsamic vinegar - 2 tsp.
- madu dan minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada, halia.
Persediaan
- Campurkan kicap, madu, minyak, cuka, jahe parut, garam dan lada, gosokkan campuran dengan burung di luar dan di dalamnya, biarkan dalam beg selama sehari, letakkan di dalam peti sejuk.
- Epal dipotong menjadi kepingan, garam, lada, isi dengan seekor burung.
- Selepas bakar selama dua jam, itik dengan epal dalam lengan akan siap.
- Sekiranya dikehendaki, berikan burung sedikit browning, memotong lengan.
Itik dalam lengan dengan kentang
Hidangan ini, yang sentiasa dialu-alukan pencinta makanan yang berkhasiat dan berkhasiat - itik, dibakar dalam lengan dalam oven dengan kentang. Kupas dan jika dikehendaki dipotong menjadi beberapa bahagian ubi terletak di sebelah karkas atau dimasukkan ke dalam. Sekiranya dikehendaki, gabungkan sayuran dengan lobak merah, bawang, tomato segar atau kering.
Bahan-bahan:
- itik - 1 keping;
- kentang - 1,5 kg;
- krim masam dan mustard - 3 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 4 keping;
- Herba Itali - 2 jepit;
- garam, lada, perasa untuk ayam.
Persediaan
- Burung disapu dengan garam, lada, bumbu dan campuran krim masam, mustard dan bawang putih.
- Kentang yang dikupas adalah asin, dibumbui dengan herba dan diletakkan bersama dengan bangkai dalam lengan.
- Itik disiapkan dalam lengan di dalam ketuhar dengan kentang 2-2.5 jam pada 190 darjah, selepas itu lengan dipotong, dan piringnya dicat selama 15 minit lagi.
Itik dengan oren dalam ketuhar dalam lengan
Nota sitrus luar biasa pedas mendapat itik dibakar dalam lengan dalam oven dengan oren. Untuk mengelakkan kepahitan, yang sering dilekatkan pada sitrus, ia disimpan selama beberapa minit dalam air mendidih, atau digunakan tanpa kulit, terutamanya bahagian putih. Hidangan ini akan menjadi lazat walaupun dengan set rempah yang minimum.
Bahan-bahan:
- itik - 1 keping;
- oren - 400 g;
- mayonis - 3 sudu besar. sudu;
- garam, lada, halia tanah.
Persediaan
- Burung disapu dengan campuran garam, lada, halia, lada dengan mayonis.
- Selepas beberapa jam, isi bangkai itu dengan kepingan oren, letakkan di dalam lengan.
- Itik siap dengan oren dalam lengan akan selepas 2 jam baking pada 200 darjah.
Itik payudara dalam lengan dalam ketuhar
Sediakan itik itik dalam lengan untuk baking boleh dengan atau tanpa kulit, menyesuaikan dengan cara yang sama kandungan lemak dan kalori hidangan. Sebagai iringan daging ayam, setiap sayuran boleh digunakan: kentang, wortel, bawang, tomato, zucchini, labu, terung. Delicious adalah payudara dengan irisan epal atau pir.
Bahan-bahan:
- itik payudara - 1 kg;
- pelbagai sayuran - 1 kg;
- Herba Provencal - 2 secubit;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- kicap - 3 sudu besar. sudu;
- gula - secukup rasa;
- garam, lada, halia, thyme.
Persediaan
- Susu itik diasinkan selama 3 jam dalam campuran kicap, jus lemon, gula, garam, lada, halia dan thyme.
- Pindahkan burung ke dalam lengan.
- Berdekatan mempunyai sayur-sayuran, ditaburi dengan minyak, dibumbui dengan garam dan herba Provencal.
- Sediakan itik dengan sayur-sayuran di dalam lengan di dalam oven akan hanya 50-60 minit pada 180 darjah.
Itik dengan madu dan mustard di dalam lengan
Rasa yang menarik memperoleh burung yang dibakar sepenuhnya atau dalam bentuk potongan jika ia diawali terlebih dahulu dalam campuran anggur dan jus jeruk. Kemuncak resipi itu adalah sos madu sawi, yang dilapisi dengan bangkai selepas memotong lengan. Itik brownens dan mendapat kerak yang menakjubkan.
Bahan-bahan:
- itik - 1 keping;
- madu, mustard - 1 sudu besar. sudu;
- merah wain kering, kicap dan jus limau gedang - 100 ml setiap;
- garam, lada, thyme, kari.
Persediaan
- Pada mulanya, sediakan perapian untuk itik dalam lengan, mencampurkan wain, kicap, jus limap je, garam, lada dan secarik kari.
- Campurkan campuran dengan seekor burung dan tinggalkannya dalam peti sejuk di dalam beg.
- Pindahkan bangkai ke dalam lengan dan bakar 1.5-2 jam pada 180 darjah.
- Potong lengannya, biarkan bangkai dengan campuran madu dan mustard dan bakar selama 40 minit lagi.
Itik dengan prun di lengan dalam ketuhar
Puding ringan dan piquancy yang menyenangkan diperolehi oleh itik yang dimasak dengan prun di lengan. Komposisi pengisiannya dapat dikembangkan dengan menambahkan kismis buah kering, aprikot kering, irisan epal, segelintir cranberry. Malah lebih ringan akan berubah daging, jika anda mengambil bangkai dengan mustard, sebahagian daripada wain kering atau cuka anggur.
Bahan-bahan:
- itik - 1 keping;
- prun - 450 g;
- mayonis - 100 g;
- bawang putih - 5 gigi;
- garam, lada, tanah laurel, ketumbar.
Persediaan
- Gosok itik dengan garam, lada, laurel dan ketumbar tanah, biarkan selama beberapa jam.
- Isi prun selama 15 minit dengan air panas, selepas itu mereka longkang dan kering.
- Isikan bangkai dengan prun, gris dengan campuran mayonis dengan bawang putih.
- Letakkan burung di dalam lengan dan masak selama 2 jam pada 200 darjah.
Bebek dalam lengan dengan soba
Hidangan yang baik untuk penonton lelaki adalah itik dalam lengan dengan soba . Direbus dengan siap, bubur ditambah dengan cendawan goreng dan dibilas dengan itik rempah atau giblet ayam. Anda boleh menambah hati yang mudah atau campuran dengan hati, perut. Bilangan produk dikira untuk bangkai seberat 3 kg.
Bahan-bahan:
- itik - 1 keping;
- soba - 150 g;
- cendawan dan giblet - 300 g setiap;
- bawang merah - 3 keping;
- minyak sayuran - 50 ml;
- perasa untuk ayam - 2 sudu besar. sudu;
- garam, lada.
Persediaan
- Itik menggosok perisa, garam, lada, beri rendam di dalam peti sejuk.
- Rebus soba, dicampur dengan cendawan goreng dan bawang dan goreng giblet.
- Isi burung dengan pemadat, menjahit kulit.
- Letakkan itik dalam lengan dan bakar selama 3 jam pada 180 darjah.
- 30 minit sebelum akhir penaik memotong lengan.
Itik liar di dalam ketuhar dalam lengan
Itik liar di dalam lengan membuat jus, menjadi lembut, lembut dan dengan menambah rempah pedas. Jika anda tidak suka rasa permainan, maka dalam perapian ketika merendam bangkai itu perlu ditambah satu sudu cuka. Pengiring terbaik untuk burung akan menjadi kentang, tetapi anda boleh menambah sayuran lain untuk citarasa anda.
Bahan-bahan:
- itik liar - 1 keping;
- kentang - 1 kg;
- bawang merah - 4 keping;
- bawang putih - 3 gigi;
- air - 1 l;
- laurel - 2 keping;
- garam, lada tanah dan kacang, rempah untuk ayam.
Persediaan
- Itik disapukan dengan garam, lada tanah, tenggelam dalam perapian dari air, bawang putih cincang, tiga bawang, laurel dan lada dalam kacang.
- Selepas seharian mengamalkan, itik kering, dibumbui dengan perisa untuk ayam dan, bersama-sama dengan kentang dan bawang cincang, diletakkan di dalam lengan.
- Sediakan hidangan selama 1.5-2 jam pada 180 darjah.