Untuk mempunyai daging ayam shish kebab adalah lembut dan berair, anda tidak perlu memilih daging yang betul, tetapi juga untuk mengetahui cara memasak kebab shish dari daging ini. Daging sapi untuk shish kebab harus bebas dari urat, dengan kemasukan lemak yang kecil. Sekiranya anda mengambil hanya daging lembu, maka kebab shish akan menjadi kering. Dan untuk mendapatkan kebab shish yang lazat dari daging lembu, sepotong daging pasti mengandung lemak.
Sekiranya anda tidak dapat mencari pulpa daging lembu yang sesuai, potong pulpa dengan lemak babi (dalam proses memasak kebab shish dari daging lembu) (pesanan adalah 1 keping lemak setiap 2 keping daging lembu).
Resipi untuk daging lembu shish kebab lembut
Bagaimana memasak shish kebab dari daging sapi di Georgia?
Bahan-bahan:
- 1 kg daging lembu tenderloin;
- 2-3 kepala bawang;
- 1 tandan parsli segar;
- 1 daun bay;
- 2 sudu cuka anggur;
- lada harum lada (5-6 kacang);
- garam.
Penyediaan:
Kami memotong pulpa daging lembu dengan bahagian potongan dan menambahnya ke mangkuk. Kami memotong bawang dengan cincin dan meletakkannya pada daging. Kemudian tambah garam, 2 sudu cuka anggur, daun laurel, lada manis dan campuran. Kami meletakkan daging di tempat yang sejuk (rak bawah pendekatan peti sejuk) selama 2-3 hari. 2 kali sehari, daging mesti dicampur. Selepas daging promarinuetsya baik, ia diulirkan pada lidi, dan goreng di panggangan.
Sayap shish kebab dengan tomato
Bahan-bahan:
- 800 gram daging lembu;
- 800 g tomato segar;
- 2 kepala bawang;
- 1 sudu teh tanpa slaid lada tanah hitam;
- 150 ml wain merah kering;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 sekumpulan ketumbar segar.
Penyediaan:
Kami memotong daging lembu menjadi kepingan kecil saiz kotak cawangan. Sediakannya, tambah lada tanah dan bawang cincang. Kemudian masukkan wain merah yang kering. Kami meninggalkan kebab shish selama 4 jam. Kemudian kami menyambungkan daging di lidi, bergantian dengan hirisan tomato. Sebelum berkhidmat, taburkan shish kebab cilantro cincang halus.
Shish kebab daging lembu yang sangat lembut
Bahan-bahan:
- 1.5 kg daging lembu;
- 1 liter air berkarbonat yang sangat tinggi;
- 2-3 kepala bawang;
- 2 lemon;
- garam dan lada secukup rasa.
Penyediaan:
Potong daging lembu ke dalam kepingan kecil. Bawang dipotong menjadi cincin setengah atau 4 keping. Campurkan daging, bawang, jus dua lemon, garam dan lada. Di sana kita menambah satu liter air soda. Kacau. Biarkanlah untuk merayap selama 4 jam. Selepas itu, kami memasak kebab shish pada arang panas.
Shish kebab daging dalam jus wain dan delima
Bahan-bahan:
- 2 kilogram daging lembu segar;
- 10 kepala bawang;
- 2 lemon;
- 1 bom tangan;
- 0.7 liter anggur kering putih;
- beberapa cabang ketumbar segar dan timun;
- garam;
- lada tanah hitam dan merah.
Penyediaan:
Kami memotong daging ke dalam bahagian. Kemudian kami menyediakan perapian untuk kebab shish dari daging sapi: kami memotong cincin bawang, kami menambah garam, lada merah hitam dan hitam, dan jus dua lemon. Di sana kami meletakkan herba segar segar. Pemprosesan yang dihasilkan dicampur dengan daging, dan kemudian menuang daging dengan wain putih. Wain seharusnya tidak menutupi daging. Kami mengasinkan kebab shish selama kira-kira 7 jam. Selepas itu, goreng di atas panggangan, dan sebelum disajikan, tuangkan 1 jus delima di atas meja.
Sapu shish kebab lembut dengan cuka dan wain
Bahan-bahan:
- 2 kg daging lembu;
- 2 sudu teh tanpa slaid kacang polong hitam;
- daun bay;
- 10 kepala bawang;
- 1 lemon;
- 200 g pes tomato;
- 100 g cuka (6%);
- 150 ml wain putih kering;
- lada merah dan garam secukup rasa.
Penyediaan:
Kami memotong daging dalam bahagian. Di bahagian bawah kapal, di mana daging akan diasinkan, kami menyebarkan lada dengan kacang, dan di atasnya daun bay. Kemudian letakkan lapisan daging lembu, seli dengan bawang, lada merah, garam. Kemudian tutupi daging dengan lapisan bawang, daun bay dan pasta tomato dengan ketebalan 1 jari. Teratas dengan cuka yang disiram dan letakkan di bawah akhbar (tidak kurang daripada 10 kg) sehari. Kemudian longkang cecair, keluarkan daun bay dan kacang hitam lada, tambah jus lemon dan wain putih kering dan jeruk lagi 4 jam. Kemudian goreng daging di atas arang.