Bahan yang dikemukakan dalam artikel ini adalah untuk mereka yang ingin memahami kehalusan untuk mewujudkan makanan lezat yang paling dicintai oleh banyak orang. Dan jika anda tidak tahu bagaimana membuat coklat dengan tangan anda sendiri di rumah, maklumat yang disampaikan akan sangat menarik untuk anda.
Bagaimana membuat coklat di rumah?
Gourmets sebenar dan penasihat benar rasa semulajadi gula-gula kegemaran mereka akan berlumba-lumba untuk mencabar resipi masakan rumah, meyakinkan perselisihan teknologi dan komposisi produk yang salah. Walau bagaimanapun, coklat buatan tangan tidak begitu buruk, terutamanya jika anda bandingkan dengan pilihan yang dibentangkan pada masa ini kepada pengguna oleh banyak jenama.
- Komposisi coklat termasuk mentega koko, yang memberikan produk kepadatan yang diperlukan dan rasa lembut ciri yang cair di dalam mulut.
- Komponen kedua untuk mendapatkan ramuan buatan rumah: kakao parut (biji koko tanah). Ia tidak mudah untuk membeli produk, tetapi mungkin. Sekiranya perlu, anda boleh menggantikannya dengan serbuk koko yang berkualiti.
- Jumlah serbuk gula dapat disesuaikan dengan rasa, ganti dengan madu (susu pekat) atau lakukan tanpa pemanis sama sekali.
Coklat hitam
Resipi pertama tentang cara membuat coklat, selaras dengan ciri-ciri mungkin ke otentik, menggunakan produk yang mudah dan berpatutan. Jika tidak ada peluang untuk membeli mentega koko semulajadi, ia boleh digantikan dengan mentega berkualiti, yang akan memudahkan palet dan melembutkan tekstur manis siap.
Bahan-bahan:
- biji koko parut - 125 g;
- mentega koko - 75 g;
- gula tepung - 2 sudu teh.
- Vanilla, pala dan kayu manis - secubit.
Persediaan
- Mentega koko dicairkan dalam tab mandi air, mengekalkan mendidih sederhana di tangki bawah.
- Tambah koko dan campurkan jisim dengan pukul sehingga halus.
- Maniskan asas untuk rasa, tambah vanila, buah pala dan kayu manis, kacau dan tuangkan lebih banyak acuan silikon.
- Biarkan coklat gelap menjadi sejuk, selepas itu ia disejukkan di dalam peti sejuk.
Resipi untuk coklat susu
Resipi untuk susu coklat di rumah adalah sama dengan yang sebelumnya, kecuali ia mengandungi susu tepung. Anda boleh menggantikannya dengan produk tenusu cair jika perlu, tetapi dalam kes ini penampilan rapi selesai boleh berubah tidak begitu homogen, dan teksturnya kental dan tidak begitu lancar seperti yang kita inginkan.
Bahan-bahan:
- biji koko parut - 125 g;
- mentega koko - 75 g;
- Susu pekat - 5 sudu teh;
- Susu kering - 2 sudu teh.
Persediaan
- Letakkan mentega koko pada mandi air, mencairkan dan tambah biji koko tanah.
- Memperkenalkan susu pekat dan susu tepung, kacau dengan memukul.
- Tuangkan coklat susu pada cetakan silikon dan biarkan sejuk dan beku dalam sejuk.
Coklat putih - resipi
Seterusnya, anda akan belajar bagaimana membuat coklat putih . Bahan utama untuk mendapatkan makanan istimewa adalah mentega koko semulajadi. Sebagai pemanis menggunakan gula tepung, madu cair atau susu pekat, dan rasa membuang sedikit vanili atau tambahan wangi lain pilihan anda.
Bahan-bahan:
- mentega koko - 100 g;
- gula tepung - 100 g;
- susu tepung - 100 g;
- Vanila - secukup rasa.
Persediaan
- Muntah mentega koko, dimasukkan ke dalam ladang dan dimasukkan ke dalam bekas dengan air mendidih yang sederhana dalam mandi air.
- Setelah semua kristal dibubarkan, tambah gula tepung, susu kering dan campuran vanila dengan kocok atau mixer.
- Coklat buatan putih putih dicurahkan ke atas acuan silikon dan diletakkan untuk beku ke dalam ruang penyejuk.
Coklat dengan lada
Untuk menyediakan coklat yang halus dan asli di rumah, perlu sedikit mengubahsuai resipi klasik dan menambahnya dengan bahan tambahan yang dapat mengubah ciri-ciri makanan yang lazat, memuaskan keinginan liar dan pilihan rasa. Jadi, sebagai contoh, dalam hal ini kelezatan cair dibuat dengan lada, yang menjadikannya luar biasa dan pedas dan berfungsi sebagai minuman panas .
Bahan-bahan:
- coklat gelap - 100 g;
- satu pod cabai - 1 pc;
- tepung gula - 20 g;
- cognac - 20 ml;
- susu - 400 ml;
- Vanilla pod dan tong kayu manis - 1/2 pcs.
Persediaan
- Rebus susu dengan batang kayu manis, vanila dan pod lada, buang kotak benih.
- Masukkan kepingan asas susu coklat gelap, gula tepung secukup rasa dan rebus, kacau, 10 minit.
- Keluarkan lobak, tambah cognac ke minuman dan panaskan.
Coklat dari serbuk koko - resipi
Seterusnya, anda akan belajar bagaimana membuat coklat dari serbuk koko, jika tidak ada peluang untuk membeli kacang tanah semula jadi. Rasa gula-gula siap sedia akan berbeza dari gula-gula lazat dan menyerupai gula-gula yang lazat, namun dalam versi ini produk itu akan memenangi cinta dan penghormatan anda, dengan tegas menetapkan resipi dalam perbendaharaan masakan pencuci mulut buatan rumah yang terbaik.
Bahan-bahan:
- serbuk koko - 120 g;
- susu kering - 2 cawan;
- gula tepung - 1 gelas;
- mentega - 125 g;
- susu - ½ cawan;
- Vanillin - ½ tsp.
Persediaan
- Susu susu menjadi mendidih, tambah gula atau serbuk dan vanillin.
- Perkenalkan mentega cair susu, susu bubuk dan serbuk koko, kacau dengan pukul.
- Panaskan jisim dengan kacau berterusan selama 15 minit.
- Tuangkan coklat dari serbuk koko ke atas acuan, biarkan sejuk dan beku dalam sejuk.
Coklat tanpa gula
Coklat boleh dimasak tanpa menambah gula. Bukan peminat istimewa manis akan menghargai pilihan tanpa sebarang bahan tambahan dan pengganti, dan mereka yang meminum gula dalam bentuk tulennya adalah kontraindikasi, boleh memancarkan pencuci mulut dalam proses penyediaan nektar agave, yang akan menambah makanan istimewa kepada nota manis yang hilang.
Bahan-bahan:
- mentega koko - 1 gelas;
- serbuk koko - 1 cawan;
- Agave nektar - 4-5 sudu besar. sudu;
- ekstrak vanila - secukup rasa.
Persediaan
- Letakkan semangkuk mentega koko pada mandi air dan panaskan ia sehingga ia benar-benar mekar dan cair.
- Tambah serbuk koko, nektar agave dan ekstrak vanila, kacau massa dengan pukul.
- Tuangkan substrat yang dihasilkan ke dalam acuan dan letakkan di tempat sejuk untuk ditetapkan.
Coklat dengan pudina
Kekasih pencuci mulut manis yang luar biasa sangat berminat dengan resipi berikut. Cadangan yang digariskan di dalamnya akan membantu anda memikirkan cara membuat coklat pudina. Untuk melaksanakan idea yang anda perlukan untuk menyimpan sekumpulan pudina segar. Dasar makanan istimewa dapat dijadikan sebagai mentega koko, dan krim, dan kacang parut dapat diganti dengan serbuk koko yang berkualitas.
Bahan-bahan:
- mentega koko - 2 sudu besar. sudu;
- serbuk koko atau kacang kaka parut - 5 sudu besar. sudu;
- pudina segar - sekumpulan 1;
- tepung gula - 60 g;
- Vanila dan kayu manis - secukup rasa;
- air - 1 gelas;
- susu - 50 ml.
Persediaan
- Gosok daun pudina dengan serbuk gula, vanila dan kayu manis.
- Campurkan koko dengan susu dan air panas, panaskan, kacau.
- Tambah campuran mint pada asas coklat, kacau, tambah mentega koko yang dicairkan di atas tab mandi air.
- Tuangkan asas di atas acuan dan biarkan coklat mint membekukan sejuk.
Coklat dengan madu
Resipi untuk cokelat yang seterusnya akan disedari tanpa menggunakan gula pasir, yang tidak boleh dimakan oleh semua orang. Di samping itu, pilihan hidangan dengan madu boleh menjadi lebih berguna dan berkhasiat, memperoleh semacam nota madu pedas dalam rasa. Manis yang tidak sempurna akan datang dari biji koko tumbuk dan mentega koko semula jadi.
Bahan-bahan:
- kacang kaka parut - 400 g;
- mentega koko - 200 g;
- madu cair - 100 g.
Persediaan
- Dalam minyak kelapa cair dalam mandi air, bahan pengganti dari biji koko dan madu cair secara bergantian.
- Asas homogen yang terhasil dibuang oleh acuan dan diletakkan di dalam sejuk untuk penyejukan dan pengental.
Coklat dengan kacang - resipi
Resipi coklat sederhana, disajikan di bawah, melibatkan penggunaan kacang-kacangan untuk memenuhi hidangan kegemaran anda. Komposisi gula-gula boleh diperluas dengan menambahkannya kepada aprikot, prun, kismis atau buah-buahan yang ditanam. Spesimen kacang mesti dikeringkan di dalam ketuhar dan dibersihkan, jika perlu, dari sekamnya.
Bahan-bahan:
- kacang kaka parut - 400 g;
- mentega koko - 200 g;
- tepung gula - ½ cawan;
- Vanilla - secukup rasa;
- Kacang - secukup rasa.
Persediaan
- Lariskan kepingan mentega koko di atas bak mandi air, tambah biji koko tanah, vanila, kacau.
- Manislah campuran dengan gula serbuk, pukul sedikit atau dengan kelajuan rendah dengan pengadun.
- Di dalam acuan masukkan kacang atau aditif yang lain, tuangkan asas coklat dan biarkan makanan penutup dibekukan, letakkan di rak peti sejuk.