Komposisi coklat

Coklat adalah pemprosesan gula dan biji koko. Nilai tenaga coklat adalah purata 680 kalori dalam 100 gram produk.

Komposisi coklat

Coklat terdiri daripada 5 g karbohidrat, 35 g lemak dan 5-8 g protein. Ia juga mengandungi 0.5% alkaloid dan kira-kira 1% agen mineral dan penyamakan. Dalam coklat, ada bahan yang mempengaruhi pusat emosi otak. Mereka dipanggil: tryptophan, phenylethylamine dan anandamide. Produk ini juga mengandungi besi dan magnesium.

Menurut teknologi moden pengeluaran coklat, sebagai tambahan kepada biji koko dan gula, ia termasuk vanillin atau vanila, sirap glukosa, bubuk susu skim, gula terbalik, sirap etil alkohol. Dan juga minyak sayur-sayuran (kacang), lesitin, pektin, kacang (hazelnuts, badam, hazelnuts), bahan aromatik, asal atau tiruan. Masih dalam coklat ada natrium benzoat, yang merupakan pengawet, minyak oren, minyak mint dan asam sitrat.

Bergantung kepada jumlah serbuk koko, coklat adalah susu (serbuk koko 30%), pencuci mulut atau separuh keras (50% serbuk koko) dan pahit (lebih daripada 60% serbuk koko).

Nilai pemakanan susu coklat

Coklat susu adalah 15% mentega koko, 20% susu tepung, 35% gula. Kandungan karbohidrat dalam coklat susu adalah 52.4 g, lemak 35.7 g, dan protein 6.9 g. Produk ini mengandungi mineral seperti natrium, kalium, kalsium, fosforus, magnesium dan besi. Dalam susu coklat terdapat vitamin B1 dan B2.

Nilai pemakanan coklat pahit

Coklat pahit mengandungi 48.2 g karbohidrat, 35.4 g lemak dan 6.2 g protein. Ia mengandungi vitamin: PP, B1, B2 dan E. Coklat pahit mengandungi mineral berikut: kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosforus dan besi. Coklat pahit mengandungi 539 kalori dalam 100 gram produk.

Komposisi coklat putih

Nilai pemakanan coklat ini adalah 56 gram karbohidrat, 34 gram lemak dan 6 gram protein. Manfaat coklat putih dalam banyak cara dipertanyakan, dan ia berkaitan dengan komposisinya. Ciri-ciri utama coklat berair pahit adalah dalam coklat parut. Oleh kerana tidak ada koko parut dalam coklat putih, kurang digunakan untuk produk sebegini. Tetapi ia mengandungi mentega koko, yang memperkaya badan dengan vitamin E, serta asid oleik, linolenik, arakid dan asid stearic. Nilai tenaga coklat putih ialah 554 kcal.