Alternatif yang hebat untuk produk sosej, lebih banyak lagi bajet dan lazat, adalah gulungan daging , dimasak di rumah.
Hari ini kita akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan gulung babi babi, yang rasa pasti akan menggembirakan anda dengan kekayaan, kepintaran dan keasliannya.
Gulung dari babi air masin - resipi dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- babi air masin - 1,5 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- herba pedas dan rempah - secukup rasa;
- campuran lada tanah - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Bawang air babi dibasuh dan dikeringkan dengan baik dengan tuala kertas. Kami memotong kulit dari tempat pemisahan, yang akan dibalut ke dalam, dan selebihnya melakukan pemotongan sedemikian rupa sehingga corak rombongan atau mesh yang indah ternyata. Sekarang gosokkan permukaan dari dalam dan luar dengan yang sebelum dibersihkan dan lulus melalui bawang putih akhbar, campuran lada tanah, garam dan musim dengan rempah atau herba lain seperti yang dikehendaki. Lipat brisket dengan ketat dalam gulung dan tali dengan benang atau bilah yang kuat. Kemudian balut dalam beberapa lapisan foil atau dimasukkan ke dalam beg untuk membakar dan masak dalam satu heated hingga 170 darjah oven dua jam. Sepanjang sepuluh hingga lima belas minit sebelum akhir memasak, berhati-hati, agar tidak dibakar, potong dan matikan kerajang atau lengan di atas dan biarkan hidangan menjadi coklat.
Kita boleh menyejukkan roll selesai sepenuhnya pada suhu bilik, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Sekarang kita boleh mengeluarkan benang dari gulung, dipotong dan dipasangkan ke meja.
Gulung dari babi babi yang direbus dalam sekam bawang
Bahan-bahan:
- perut babi - 1,5-2 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam yang besar - 100 g;
- campuran lada tanah - 2-3 sudu besar. sudu;
- herba pedas - secukup rasa;
- daun bay - 4-5 pcs;
- campuran kacang hijau - secukup rasa;
- kulit bawang - 100 g.
Persediaan
Dengan bulu babi babi yang dibasuh dan kering, kami memotong kulit sedemikian rupa sehingga apabila tepi dilipat, selebihnya akan bersatu dan menutupi semua daging. Kami menggosok dari semua pihak, kecuali kulit, garam, campuran lada tanah, melalui akhbar bawang putih dan musim dengan mana-mana herba pedas atau rempah-rempah yang dipilih mengikut keutamaan citarasa mereka. Sekarang kita membentuk roll, mengikatnya dengan benang yang kuat dan letakkan dalam periuk dengan sekam bawang. Isi air, buang daun laurel, campuran lada dengan kacang, garam secukup rasa, panaskannya hingga mendidih dan masak dengan api kecil selama dua jam. Matikan pinggan dan biarkan selama masa yang sama dalam periuk air garam. Kemudian lepaskan roll, biarkan ia longkang, dan letakkan di tempat yang sejuk di bawah akhbar selama empat hingga lima jam.