Sekam bawang yang mengandungi sejumlah besar pigmen coklat, seperti yang diketahui, digunakan dalam kehidupan seharian. Dengan bantuannya, dalam semua warna telur dicat coklat untuk Paskah , rambut dan kulit yang teduh. Dari masa ke masa, bahan mudah ini telah menemui aplikasi dalam memasak, dan contoh yang jelas ialah resipi babi masker dalam sekam bawang.
Terima kasih kepada pencernaan yang berpanjangan, lemak dengan lapisan daging memperoleh embun emas yang enak, sama seperti yang disebabkan oleh merokok. Tiada rasa bawang atau perasa akan kekal, tetapi jika dikehendaki, ia boleh disediakan dengan meletakkan bawang potong ke dalam larutan memasak atau garam.
Bacon rebus dalam bawang bawang - resipi
Pengganti sempurna untuk produk daging siap sedia - perut babi rebus, memasak yang mengambil tenaga yang kurang daripada apa yang anda jangkakan.
Bahan-bahan:
- babi air masin - 650 g;
- segelintir kulit bawang;
- daun laurel - 4 pcs;
- gigi bawang putih - 5 pcs.;
- lada manis - 8 buah kacang.
Persediaan
Memandangkan kulit bawang sangat mudah mengotorkan permukaan mana-mana, untuk memasak memilih kuali yang paling biasa, jika tidak, bentuk asap tidak hanya akan memperoleh bacon. Tutup bahagian bawah bekas itu dengan segelintir kulit bawang, dan dari atasnya seluruh potongan brisket. Tambah lada, daun laurel dan gigi bawang putih mentah - semua untuk rasa. Tuang daging babi dengan air supaya ia tertutup dan diletakkan di atas api sederhana. Payudara perlu dimasak selama kira-kira satu jam, selepas itu ditinggalkan dalam larutan bawang bomba pekat sehingga sejuk sepenuhnya.
Panggang air tawar dalam sekeping bawang dalam gaya Asia
Masakan Asia terkenal dengan sejumlah besar resipi yang menakjubkan untuk daging babi atau pankreas. Apa sepotong karkas yang anda tidak pilih, ia dijamin menjadi lazat.
Bahan-bahan:
- babi air masin - 550 g;
- ulas - 3 tunas;
- segelintir kulit bawang;
- gigi bawang putih - 5 pcs.;
- cili panas - secukup rasa;
- akar halia - sekeping 5 cm.
Persediaan
Garis bawah kuali dengan kulit bawang, dan di atasnya letakkan cengkeh, akar halia, ulas bawang putih dalam cangkang dan lada panas. Yang terakhir ini tidak boleh dibersihkan, jika anda suka lebih tajam, jika tidak, keluarkan kotak benih. Tuangkan semua bahan dengan air dan tunggu cecair itu mendidih. Apabila penyelesaian mula menjadi gelap, letakkan air tawar, mengurangkan haba dan masak daging selama kira-kira sejam. Biarkan babi sejuk sepenuhnya dalam sup bawang supaya tepu dengan kedua-dua warna dan aroma.
Bagaimana cara mengambil jerabu di sekam bawang?
Titik utama dalam salting bukanlah kepatuhan kepada teknologi (walaupun ia pasti memainkan peranan penting), tetapi pilihan sekeping hak. Sandung lamur itu tidak terlalu tebal, dengan lapisan daging nipis, jika tidak, selepas menyejukkan, ia akan menjadi keras.
Bahan-bahan:
- roti masin babi - 900 g;
- segelintir kulit bawang;
- garam - 1 item;
- lada manis - 6 kacang;
- daun laurel - 3 pcs.
Persediaan
Sebelum memasak brisket dalam sekam bawang, perlu menyediakan air garam-larutan garam yang kuat di mana kami akan membenamkan daging. Untuk air garam, tuangkan sekam bawang, garam, laurel dan kacang lada dengan satu liter air dan biarkan bahan-bahan mendidih selama 10 minit selepas mendidih cecair. Tuangkan air garam yang berpigmen dalam sekeping sandung dan masak dari setengah jam hingga satu jam, bergantung kepada ketebalannya. Rebus ayam dan letakkan di bawah penindasan selama 10-12 jam. Langkah terakhir akan membantu mengeluarkan cecair yang berlebihan daripada daging rebus dalam sekam bawang. Selepas itu, daging babi boleh dibalut dengan filem dan digunakan seperti yang diperlukan - ia disimpan dengan hebat di dalam peti sejuk.