Berapa banyak protein dalam cendawan?

Sejak zaman purba, cendawan telah menjadi salah satu produk yang paling popular di seluruh dunia. Penyebaran luas yang mereka terima disebabkan oleh sejumlah besar nutrien dan vitamin, yang mengandungi produk ini. Walau bagaimanapun, kanak-kanak perempuan yang mengikut angka itu sering ditanya oleh soalan, apakah kandungan protein dalam cendawan dan, akibatnya, sama ada ia boleh digunakan semasa diet. Dalam artikel ini, kami akan cuba menjawab semua soalan mengenai jumlah protein dalam cendawan yang menggunakannya untuk makanan.

Berapa banyak protein dalam cendawan?

Pakar pemakanan sangat sering membandingkan cendawan dengan daging kerana ia mengandungi kepekatan besar protein, nutrien dan vitamin lain . Jumlah protein dalam kulat bergantung kepada jenis kulat, bahagiannya, serta cara ia disimpan dan dimasak. Sebagai contoh, cendawan segar dan muda mempunyai kandungan protein tertinggi dalam lapisan sporiferus tiub, yang terletak di bawah topi. Itulah sebabnya bagi mereka yang terlibat dalam sukan atau menonton gambar, sangat penting untuk menggunakan bahagian kulat ini. Kandungan protein terkecil dalam kulat di kaki. Jika kita bercakap tentang kaedah pemprosesan yang paling "protein", maka pemegang rekod adalah produk kering, serta cendawan, tanah menjadi bubuk. Tambahan pula, apabila dimakan, protein dari serbuk jamur akan diasimilasikan sebanyak 88 peratus berbanding 70 peratus protein yang terdapat dalam cendawan segar.

Jika kita bercakap mengenai angka tertentu, jumlah protein dalam cendawan segar adalah 2-5% daripada produk. Untuk cendawan kering, angka ini jauh lebih besar - 16-25%. Sebagai contoh, cendawan putih segar mengandungi 3.7 gram protein, yang di dalam kering adalah 20.1 gram. Di pad, angka ini lebih rendah - 2.3 g dan 23.5 g, boletus - 3.3 g dan 35.4, masing-masing . Champignons adalah pemegang rekod untuk kandungan protein dalam produk segar - 4.3 g setiap 100 g produk.

Walaupun begitu banyak senarai ciri-ciri dan kualiti yang berguna, cendawan , dengan kandungan protein tinggi mereka, tidak boleh dimakan oleh semua orang dan tidak selalu. Adalah lebih baik untuk menahan diri daripada makanan ringan cendawan semasa parti atau acara dengan alkohol, kerana kedua-dua komponen meja perayaan bersama-sama mempunyai kesan negatif ke atas tubuh manusia. Begitu juga, orang yang sakit perut atau masalah badan ini dengan berhati-hati menggunakan cendawan untuk makanan kerana risiko penyakit yang semakin memburuk. Cuba makan cendawan dalam bahagian-bahagian kecil, sementara anda mendapat semua ciri-ciri berguna yang diperlukan dan tidak akan merasa tidak selesa di dalam perut.