Nenek moyang kita menganggap soba "ratu croup". Terima kasih kepadanya, seseorang boleh mendapat bekalan tenaga yang baik dan menenun badan anda dengan bahan-bahan penting. Sekarang soba juga dianggap sebagai bijirin yang paling berguna. Walau bagaimanapun, proses teknologi untuk menyediakan soba untuk kegunaan amat menurunkan nilainya.
Gunting Buckwheat adalah dua jenis:
- coklat: bijirin dipisahkan dari kulit dan digoreng dengan teliti;
- hijau: bijirin hanya dipisahkan daripada cengkerang.
Memandangkan soba hijau tidak boleh dirawat haba, ia mempunyai lebih banyak nutrien yang berguna.
Penggunaan soba hijau
"Hidup" soba mentah dinilai kerana kehadiran di dalamnya bahan berguna:
- protein. Kuantiti dalam buckwheat hijau boleh mencapai 15%;
- pelbagai flavonoid, yang dinilai untuk kesan anti-kanser mereka;
- vitamin: kumpulan B, asid folik, E, PP;
- mineral: tembaga, kalium, fluorin, fosforus, kalsium , kobalt, iodin, besi, fosforus, molibdenum;
- Asid lemak, menguatkan membran sel dan mengambil bahagian dalam kerja pelbagai organ;
- asid organik, meningkatkan metabolisme dan kerja saluran gastrousus.
Penggunaan soba hijau disyorkan untuk anemia, leukemia, kehilangan darah, penyakit iskemia, aterosklerosis, sembelit, hipertensi, potensi lemah.
Keuntungan soba yang dimasak sangat dikurangkan, jadi cara terbaik untuk mengonsumsi soba hijau adalah untuk bercambah. Penggunaan soba hijau sprouted terletak dalam tindakan pembersihan, tepu badan dengan bahan berguna dan pengukuhannya.
Untuk menanam soba, ia mesti terlebih dahulu direndam dalam air sejuk. Selepas beberapa jam, anda boleh mengalirkan air dan meninggalkan gandum lembab dalam bekas tertutup untuk percambahan. Selepas 12 jam, soba akan mempunyai pucuk pertama, yang sangat berguna untuk badan.
Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada manfaat, soba hijau telah membahayakan. Ia tidak perlu menggunakannya jika terdapat peningkatan koagulasi darah dan masalah serius dengan saluran gastrousus.