Tema "minyak sawit - bahaya dan baik" telah dibincangkan selama beberapa tahun oleh doktor dan pakar. Di satu pihak, lemak yang terlalu tepu dan karsinogen menyebabkan masalah jantung dan meningkatkan risiko kanser. Sebaliknya, vitamin A dan E sangat berguna dalam pencegahan penyakit-penyakit ini. Alasan untuk kedua-dua penghakiman ini adalah dalam sifat-sifat spesies yang berbeza.
Apakah asal minyak kelapa sawit?
Apakah minyak kelapa sawit yang terbuat dari? Untuk pengeluarannya menggunakan bahagian lembut buah sawit, dengan bantuan menekan sejuk. Dalam sejuk, minyak mengeras, memanaskan, mencairkan, mengekalkan warna oren dan aroma yang menyenangkan. Terdapat juga jenis sedemikian:
- Kelapa sawit . Ia dianggap lebih berguna, kerana dalam proses pembuatan, teknologi yang memelihara bahan berguna digunakan. Warna memberikan karoten, dicirikan oleh rasa manis.
- Dimurnikan . Tanpa bau dan warna, unsur-unsur khas diperkenalkan ke dalam produk, kerana bahan-bahan berguna yang mendakan. Untuk mengalih keluar komponen selepas bahan kimia, lakukan pembersihan. Digunakan hanya untuk menggoreng.
- Kernel sawit . Ia diperbuat daripada kernel buah sawit, ia mempunyai warna putih. Digunakan dalam pembuatan kosmetik, gliserin, tetapi bukan produk, kerana komposisi ini mengandungi banyak lemak dan bahan berbahaya yang menimbulkan kanser, pembentukan plak di dalam kapal.
Minyak sawit - komposisi
Reputasi buruk mendapat produk ini kerana pengilang tidak jujur sering menggunakan bentuk teknikal untuk produk pembuatan, walaupun mengandungi banyak bahan berbahaya bagi tubuh. Dan minyak sawit merah membuktikan kegunaannya dengan kandungan vitamin A dan E, trigliserat, lemak, menurunkan kolesterol. Mengapa minyak kelapa sawit berbahaya, penampilan teknikalnya?
- Mengganggu pencernaan kerana penghadaman yang kurang baik. Terdapat pendapat bahawa minyak kelapa sawit tidak dikeluarkan dari tubuh, tetapi proses ini masih berlaku, walaupun sukar. Doktor menyarankan agar pencinta produk ini mengambil lebih banyak cecair, sayur-sayuran dan buah-buahan.
- Ia meningkatkan kolesterol, yang boleh mencetuskan penyakit jantung.
- Karsinogenik.
Mengapa menambah minyak sawit ke makanan?
Pengguna tertanya-tanya mengapa, dengan begitu jauh dari kesan yang berfaedah, minyak sawit tidak dikeluarkan daripada pengeluaran. Alasan utama adalah murah, kerana:
- Pokok kelapa sawit memberikan 8 kali lebih banyak minyak daripada ladang bunga matahari;
- Pokok-pokok ini tidak memerlukan penjagaan khas;
- hasil yang tinggi dijamin.
Apa yang menggantikan minyak sawit? Di Malaysia, Indonesia dan negara-negara Afrika yang lain, produk ini dipamerkan sebagai alternatif kepada bunga matahari, yang dianggap tidak dipelajari, dan tidak digunakan untuk makanan. Di Eropah ia dianggap tropika, tetapi ia digunakan dengan sangat berhati-hati. Ahli arkeologi yakin bahawa manfaat produk ini dihargai oleh orang Mesir purba. Versi ini disahkan oleh penemuan di amphoras, yang jumlahnya melebihi 5 ribu tahun.
Bagaimana untuk mengenal pasti minyak kelapa sawit?
Seluruh kebenaran mengenai minyak kelapa sawit - dalam komponen, mudah untuk mengenal pasti produk, jika anda memeriksa dengan teliti pembungkus. Kadang-kadang ia menunjukkan bagaimana lemak sayuran tanpa nama. Oleh kerana minyak kelapa sawit merupakan produk yang menguatkan dalam keadaan sejuk dan cair dalam keadaan panas, pakar memberi nasihat tentang bagaimana untuk mencarinya dalam produk:
- Periksa kehidupan rak barang. Produk dengan penyelenggaraan minyak teknikal mempunyai kerangka waktu yang panjang.
- Keju yang mengandungi minyak dari pokok palma, retak pada suhu bilik. Dibuat berkrim - hanya layu.
- Ais krim, dibuat dengan menggunakan minyak sedemikian, cair secara beransur-ansur, sambil mengekalkan bentuknya. Meninggalkan rasa berminyak.
Apakah minyak kelapa sawit yang berbahaya?
Apakah yang membahayakan minyak sawit untuk manusia? Bahaya utama adalah peratusan ketara lemak tepu. Pengadun utama, lebur hanya dengan pemanasan yang kuat - stearin dan olein, oleh itu kurang dikeluarkan dari badan. Kualiti minyak menentukan asid linoleik, dalam minyak kelapa sawit hanya 5%, yang lain - sehingga 75%. Seberapa berbahaya atau berguna produk ini, tidak ditentukan oleh unsur-unsurnya, tetapi dengan cara mereka diasimilasikan. Pelbagai komponen minyak sawit:
- phytosterol;
- hidrokarbon squalane;
- lesitin;
- koenzim Q10 - sumber tenaga dan antioksidan semulajadi;
- vitamin A, E dan D, asid lemak.
Keracunan dengan minyak kelapa sawit
Apakah minyak sawit berbahaya? Makan makanan segera , produk yang dibuat pada lemak teknikal, boleh mencetuskan berlakunya penyakit kardiovaskular. Bahaya dan keracunan dengan minyak kelapa sawit, gejala dalam kes seperti ini adalah seperti berikut:
- sakit dan sensasi batu di perut;
- mual, muntah;
- cirit birit;
- sakit kepala;
- suhu mungkin meningkat.
Alergi kepada minyak sawit
Kerosakan minyak sawit boleh menyebabkan ketara dalam kehadiran alahan, ia boleh menyebabkan sebarang komponen produk ini. Mereka yang sebelum ini tidak menggunakan lemak sedemikian, ia bernilai bermula dengan sebahagian kecil untuk memeriksa tindak balas badan. Alergi terhadap gejala kelapa sawit adalah ciri:
- Tompok merah pada kulit, gatal-gatal.
- Air mata yang melimpah, keradangan membran mukus.
- Bersin, batuk, hidung berair.
- Dalam kes yang teruk, ia tidak termasuk edema atau asma Quincke.
Kelemahan minyak kelapa sawit dalam makanan bayi
Minyak sawit dalam makanan bayi adalah topik istimewa, kerana ia mengandungi banyak kit makanan untuk bayi. Lemak ini mudah digunakan oleh pengeluar, kerana minyak sawit memberikan kehadiran asid palmitik, yang banyak terdapat dalam susu manusia. Terdapat kelebihan tambahan lain:
- tidak menyebabkan alahan;
- mengandungi vitamin A ;
- memberikan campuran rasa yang menyenangkan yang disukai oleh kanak-kanak.
Seiring dengan ini, terdapat juga detik-detik negatif:
- kurang diproses oleh perut bayi;
- mengalirkan kalsium dari badan;
- menyebabkan kolik dan sembelit.
Di negara manakah dilarang menggunakan minyak kelapa sawit?
Kebanyakan pengguna yakin bahawa minyak sawit dilarang di Eropah, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Secara rasminya, pengharaman terhadap produk di mana-mana negara tidak diperbaiki, bahkan menjadikan lebih dari 55 persen dari jumlah penggunaan minyak sayuran di dunia. Tetapi sesetengah negara bimbang tentang kesan negatif produk ini dan menyekat pengimportan barangan yang termasuk minyak sawit. Ada juga yang mengambil langkah-langkah titik konkrit:
- Barisan besar pasar raya di Sepanyol dikeluarkan daripada senarai produk produk yang mempunyai minyak kelapa sawit.
- UK memfailkan kenyataan mengenai pengeluaran produk yang disahkan.
- Kedai runcit popular di Itali enggan menjual jenis lemak ini.
Mitos mengenai minyak kelapa sawit
Mengenai soalan "minyak kelapa sawit berbahaya?" Adalah sukar untuk menjawab dengan jelas. Ia bergantung kepada jenis lemak ini, dan penggunaannya yang betul. Menurut para saintis, larangan minyak semacam ini boleh menyebabkan peningkatan penggunaan lemak terhidrogenasi. Dan kesan negatif mereka terhadap tubuh telah terbukti, serta membangkitkan onkologi, kerosakan otot jantung dan vaskular.
Kajian telah menunjukkan bahawa menggantikan lemak trans dengan minyak kelapa sawit akan memberi kesan positif pada profil lipid darah, yang merupakan biomarker ciri risiko penyakit jantung dan vaskular. Para saintis menafikan khabar angin bahawa:
- Minyak sawit menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki, "menyegel" kapal dengan takat lebur yang tinggi - sehingga 52 darjah. Suhu lebur yang tinggi juga mempunyai lemak kambing - 55 darjah, tetapi produknya dicerna dengan sempurna.
- Penggunaan yang berlebihan membawa kepada penyakit jantung. Bagi botol, kelebihan kelebihan apa-apa jenis lemak adalah berbahaya.
- Sangat karsinogenik. Harta ini adalah tipikal untuk jenis minyak teknikal, yang ditambah kepada produk pengeluar yang tidak jujur. Sekiranya anda mengkaji dengan teliti pembungkusan dan membeli produk yang berkualiti, bahaya itu benar-benar dielakkan.
- Ia sukar dicerna. Seperti lemak lain yang diketahui, minyak sawit pecah dengan indah, berkat kepingan seperti kapur.
- Boleh membangkitkan obesiti dengan peratusan tinggi kandungan lemak dan kandungan kalori. Minyak ini mengandungi 9 kcal per gram, yang bertepatan dengan petunjuk bunga matahari, kacang soya dan minyak zaitun.