Di kawasan-kawasan di mana tiada akses ke laut atau lautan, satu-satunya cara untuk makan kebanyakan makanan laut ialah membelinya dengan beku di pasar raya. Sotong tidak terkecuali. Lebih-lebih lagi, mereka, bersama dengan udang, kekal sebagai penghuni laut yang paling banyak beku, dan salah satu yang paling popular. Mengenai semua aspek bagaimana untuk menyediakan cumi beku, kami akan memberitahu anda lebih lanjut.
Bagaimana untuk memasak cumi-cumi beku?
Ketulenan spesifik dalam proses memasak cumi tidak akan ditutup, jika hanya kerana bangkai yang dibersihkan disediakan secara umum dengan kelajuan kilat, terutama jika anda memutuskan untuk membukanya terlebih dahulu. Berapa banyak untuk memasak cumi beku yang dikupas? Secara harfiah 3-4 minit, bergantung pada saiznya, sehingga daging mereka tidak menjadi ciri saudara-saudara yang dicerna "getah", tetapi tetap lebat di mulut.
Sekiranya anda membeli sotong haram, maka tanpa pembersihan awal tidak boleh dilakukan. Cair karkas yang tidak matang dalam air mendidih untuk sekejap, kupas semua filem berkerut di dalam dan luar, keluarkan organ dalaman dan mula masak.
Salad cumi beku
Hidangan paling popular dari cumi-cumi adalah dan makanan ringan sejuk, khususnya, salad. Kami akan cuba untuk bergerak dari klasik mayonis dan memberikan resipi salad yang luar biasa dengan cumi dan limau gedang.
Bahan-bahan:
- cumi beku - 650 g;
- daging asap (pedas) - 180 g;
- grapefruit (besar) - 1 keping;
- satu keping serpihan lada merah;
- wain putih kering - 80 ml;
- mentega - 45 g;
- alpukat - 1 keping;
- satu kumpulan arugula.
Persediaan
Kotak cumi-cumi yang dibersihkan tanpa membuang air mendidih kami dalam air mendidih selama 30 saat. Cephalopod blanched dengan segera dimasukkan ke dalam air ais, agar tidak dicerna. Kami memotong bangkai dengan cincin setengah sentimeter-tebal.
Dengan limau gedang, potong semangat dan daging putih. Dengan bantuan pisau tajam kami memotong segmen jeruk dan meletakkannya di atas pinggan dengan arugula hijau. Buah jeruk yang tersisa diperah. Akibatnya, kira-kira 60 ml jus perlu pergi.
Sikat keping bacon ke tengah-tengah. Beberapa sudu lemak secara langsung dalam kuali yang dicampur dengan jus limau gedang dan wain. Masukkan cincin cumi ke dalam sos selama 3 minit. Kami mengambil cumi dan meletakkannya di atas pinggan. Selebihnya sos dicampur dengan secubit lada dan mentega. Kami mengisi salad.
Bagaimana memasak cumi-cumi beku dengan lobak Korea?
Bahan-bahan:
- minyak sayuran - 55 ml;
- bawang merah - 70 g;
- Lobak Korea - 130 g;
- kacang putih dalam tin - 360 g;
- bangkai cumi beku - 650 g;
- segenggam ketumbar hijau;
- sos panas - 10 ml;
- kicap - 35 ml;
- gigi bawang putih - 2 pcs.
Persediaan
Bawang bawang cincang sebaik mungkin ke dalam cincin separuh dan biarkan mereka menyingkirkan kepahitan. Campurkan kacang dengan lobak merah dan bawang, tambah cilantro pada campuran.
Kupas cumi beku dalam air mendidih selama 3 minit. Potong kepala ikan dengan air es dan potong cincin. Masukkan cumi kepada sayur-sayuran.
Sediakan pakaian dari mentega, sos panas, bawang putih dan kacang soya. Rokok sebelum berkhidmat.
Bagaimana untuk memasak cincin sotong beku dalam adunan?
Bahan-bahan:
- cincin cumi beku - 560 g;
- telur - 2 keping;
- tepung - 90 g;
- parmesan parut - 90 g;
- roti serbuk - 110 g;
- minyak sayuran untuk menggoreng jauh.
Persediaan
Sebelum anda menyediakan cincin sotong beku, mereka mesti dicairkan dan murah hati dengan garam laut dengan lada segar.
Walaupun minyak untuk memanggang mendalam adalah panas, campurkan keju dengan serbuk roti. Gulungkan cumi dalam tepung, kemudian celupkan telur dan taburi dengan serbuk. Goreng hingga kemerah-merahan.