Adalah dipercayai bahawa resipi klasik untuk shish kebab semestinya termasuk cuka, yang membantu melembutkan serat daging dan mengekalkan juicinessnya. Selain meningkatkan sifat-sifat sekeping, jangan lupa bahawa cuka adalah aditif perasa yang sengit, setiap jenisnya mempunyai sifatnya sendiri. Oleh itu, walaupun memilih satu-satunya peras dengan cuka untuk kebab shish dari bawah, anda boleh mengubah rasa.
Marinade untuk shish kebab dari ayam dengan cuka
Cukup aneh, tetapi daging yang paling biasa untuk kebab adalah ayam. Mana-mana bahagian bangkainya lazat selepas jeruk dalam campuran mudah cuka dan rosemary, yang memberi peluang lagi untuk jatuh cinta dengan ayam lagi.
Bahan-bahan:
- Balsamic vinegar - 45 ml;
- cawangan rosemary;
- bawang putih - 2 gigi;
- fillet ayam - 480 g.
Persediaan
Bagikan fillet ayam ke dalam kiub besar yang sama saiz dan musim dengan baik dengan garam, tanpa gagal di syarikat lada tanah baru. Dalam mortar gosokkan bekas bawang putih ke dalam pes dan masukkannya ke ayam. Secara berasingan, sapu dan daun rosemary, dan kemudian masukkannya ke daging. Tuangkan semua cuka balsamic dan kacau dengan teliti. Setelah itu, ayam boleh dibiarkan bergaram selama beberapa jam, dan anda boleh meletakkan di grill dengan segera, jika tidak ada waktu yang cukup.
Pork shish kebab dengan cuka - resipi pelapik
Pork menyukai sebuah syarikat marinades manis, jadi jika anda ingin pergi dari kombinasi biasa bawang, cuka dan garam dengan lada, kemudian tambah ke dalam perapian cuka daging dengan jus oren. Asid dari kedua akan membantu melembutkan serat daging lebih.
Bahan-bahan:
- oren - 1 keping;
- garnet - 1/2 pcs.;
- madu - 10 ml;
- cuka epal - 45 ml;
- Bawang putih kering - 1/2 sudu kecil;
- mustard tajam - 1 sudu teh.
Persediaan
Sapu jus dari delima dan campurkan dengan jus dan semangat jeruk. Campurkan madu dan cuka dalam campuran yang dihasilkan, kemudian masukkan mustard dan bawang putih kering. Pork membahagi menjadi kiub dengan saiz yang sama dan terletak di dalam plastik atau hidangan enamel. Tuangkan semua cuka cuka sari apel untuk kebab shish dan biarkan sehingga 6 jam. Jumlah perapuran ini cukup untuk sekeping seberat satu setengah kilogram.
Marinade untuk kebab shish dengan cuka dan bawang - resipi
Sekiranya anda masih berpesta dengan pemprograman klasik dengan penambahan bawang dan cuka, versi kami yang diubahsuai akan membawa sedikit variasi kepada klasik ini.
Bahan-bahan:
- kicap - 115 ml;
- cuka anggur - 65 ml;
- bawang putih - 3 gigi;
- bawang merah - 95 g;
- daun laurel - 2 pcs.
Persediaan
Untuk mengeluarkan lebih banyak rasa, bawang merah sebaiknya menjadi serbuk dengan pengisar dan menambahnya kepada kepingan daging bersama bawang putih yang dicincang. Selepas itu, tuangkan segala-galanya dengan cuka dan kicap, letakkan daun laurel, ringankan garam dan tambah secubit lada baru.
Oleh itu, anda boleh merapikan mana-mana daging, meninggalkannya sehingga setengah hari.
Marinade untuk kebab shish kebab dengan cuka
Domba adalah asas klasik shish kebab, tetapi daging ini tidak boleh dipanggil memasak sederhana. Balsamic cuka akan membantu untuk menindas rasa dan bau tertentu, lada cili ringan akan menambah manis, dan manisnya adalah secubit gula perang.
Bahan-bahan:
- gigi bawang putih - 5-6 keping;
- Balsamic vinegar - 165 ml;
- gula perang - 15 g;
- rosemary - 4 cawangan;
- lada cili - secukup rasa.
Persediaan
Bungkus bawang putih dengan foil dan bakar pada 200 darjah sehingga lembut. Cengkeh yang dibakar lembut di dalam serbuk dan campurkan dengan cili cili dan daun rosemary. Tuangkan semua cuka dan letakkan di atas api. Rebus sebelum penyejatan jumlahnya sebanyak separuh, kemudian tuangkan kepingan daging dengan sirap yang dihasilkan dan biarkan mengayun selama 3-4 jam. Apabila menggoreng, pengasam akan membuat karamel, yang meliputi kepingan dengan lakuer.