Udang adalah salah satu makanan laut yang paling boleh dimakan, lazat dan popular. Makanan laut ini sama hebatnya untuk melayani diri sendiri, dan sebagai asas banyak salad. Tetapi, tanpa pengetahuan bagaimana untuk mempersiapkan mereka, anda boleh merosakkan hasilnya dengan ketara dan mendapatkan sesuatu yang sedikit dimakan dan tidak enak sama sekali.
Di bawah ini kami akan memberitahu anda cara memasak udang dengan betul, cepat dan enak, bukan hanya untuk mengekalkan rasa semulajadi mereka, tetapi juga untuk menekankan mereka, dan menjadikan produk ini lebih selera.
Betapa lazat memasak udang kepada bir?
Bahan-bahan:
- udang - 950 g;
- sayuran hijau segar - 1 tandan besar;
- daun laurel - 2 buah;
- garam meja - secukup rasa;
- mentol bawang - 1 keping;
- tunas daripada anyaman - 1-2 keping;
- Kacang lada manis - 3-5 pcs.
Persediaan
Terutamanya dalam rangkaian perdagangan untuk kami adalah udang beku, dibungkus dengan beg vakum atau ditawarkan untuk pembelian mengikut berat. Dalam kes ini, pengeluar telah menundukkan produk untuk memanaskan rawatan sebelum pembekuan dan jika kami mengasahnya dengan cara tradisional berulang kali, kami pasti akan mendapat sesuatu karat untuk merasai bukannya makanan laut berair yang dikehendaki.
Jadi bagaimana untuk menjadi dalam kes ini? Sesetengah pakar masakan mengesyorkan hanya menanggalkan udang secara lembut, memindahkan mereka setiap hari ke rak peti sejuk yang lebih rendah. Tetapi kaedah ini, sekurang-kurangnya, tidak benar-benar bersih terutama untuk produk berat beku. Dalam kes ini, tidak ada kepastian bahawa akibatnya, selepas pembelahan, udang benar-benar bersih dan tidak mengandungi bahan cemar. Kami mengesyorkan, sekurang-kurangnya, untuk memberi mereka air mendidih yang curam, untuk membersihkannya sebanyak mungkin.
Adakah anda ingin memberikan udang piquant? Kemudian, selepas mengurangkan defrosting, kami menyebarkannya untuk sementara waktu untuk pemanasan di bawah keadaan bilik. Pada masa ini, rebus air, tambah sekelip dill, daun laurel, bawang kupas, tunas kangkung dan kacang-kacangan lada manis. Kami menambah sedikit lebih daripada itu daripada rasa, kami membenarkan untuk merebus semangat minit dan kemudian, sambil menambah haba, kami melemparkan cecair udang mendidih dan matikan api. Kami memberikan makanan laut untuk memanaskan dalam air mendidih selama satu atau dua minit, bergantung kepada saiz kerang, dan setelah itu kami menggabungkannya menjadi ayak, biarkan mereka longkang dan berkhidmat ke meja.
Dengan cara yang sama, kami memasak udang untuk salad atau hidangan lain, yang berbeza-beza mengikut rempah kegemaran anda.
Betapa lazat udang goreng?
Bahan-bahan:
- udang - 950 g;
- garam besar - 30-40 g;
- gigi bawang putih - 7 pcs;
- minyak zaitun atau mana-mana sayur-sayuran halus - 45 ml;
- buah lemon besar - 1 pc.
Persediaan
Untuk menggoreng udang yang lazat, kami meletakkannya, tanpa mengurai, pada kuali yang dipanaskan dan biarkan menguap semua kelembapan. Kemudian, tuangkan minyak, tuangkan garam dan goreng yang besar, kacau, selama tiga minit, kemudian tuangkan jus lemon besar dan goreng untuk sedikit lagi, supaya sebahagian besarnya menguap, tetapi sedikit kelembapan. Pada peringkat ini, kami membuang dikupas dan ditekan melalui gigi bawang putih akhbar, sedikit lagi goreng dan mengeluarkan dari api. Kami menyajikan udang yang lazat bersama dengan sos yang dibentuk semasa proses penggorengan.
Salad udang yang sederhana dan lazat
Bahan-bahan:
- udang siap pakai - 280 g;
- tomato segar besar - 2 buah;
- keju keras - 120 g;
- denticles bawang putih - 2-3 pcs;
- hijau segar untuk dipilih - secukup rasa;
- mayonis klasik - rasa;
- campuran tanah lima lada - 1 secubit;
- garam - 1 secubit.
Persediaan
Untuk menyediakan salad sederhana dan lazat, mari menyediakan udang rebus, dengan mengambil kira cadangan di atas, menggunakan sedikit rempah atau bahkan tanpa mereka. Tomato segar dipotong menjadi kiub, sebelum mengeluarkan pulpa dengan biji, mengisar keju pada grater kecil atau sederhana, dan bawang putih kerang dibersihkan dan diperas melalui media. Kami menyambung semua ramuan dalam mangkuk, tambah sedikit sayur-sayuran segar, garam, lada dan mayonis, campuran dan boleh digunakan, meletakkan dalam mangkuk salad.