Menggabungkan yang menyenangkan dengan yang berguna, ramai yang dipilih pada musim panas untuk alam semula jadi di hutan, atau di dacha. Di sini dan biasanya soalan timbul, bagaimana memasak ikan di panggangan untuk menjadikannya lazat dan mudah. Jawapannya adalah jelas: kita memerlukan ikan yang betul, perisa yang lazat, sedikit kemahiran dan kecintaan kepada orang yang kita akan merawat makanan yang lazat.
Katakan apa ikan untuk dimasak di atas panggangan. Kekasih ikan, tentu saja, akan berkata: mana-mana, yang paling penting, bahawa ia banyak. Walau bagaimanapun, ikan kecil tulang masih lebih baik untuk dihantar ke telinga , dan indah, ikan delicatessen biasanya asin atau diperap. Oleh itu, di atas panggangan, sebaiknya memasak penghuni sungai seperti kacang tebal, cupid putih, ikan trout. Lele itu berlemak, tetapi pucuk akan menjadi kering. Ikan laut berani mengambil apa-apa, sejuk atau beku, anda boleh membeli yang sudah dipotong - fillet atau stik.
Pengapungan untuk pelbagai jenis ikan di atas panggangan akan berbeza.
Perapian untuk ikan sungai
Pengiraan 1 kg ikan
Bahan-bahan:
- wain meja kering putih - 1 gelas;
- daun bay - 2 buah;
- ketumbar - 1 secubit;
- pasli - 1 tandan;
- lada manis - 5-6 kacang;
- bawang putih (pilihan) - 2 keping.
Persediaan
Bawang putih dilewati akhbar, lada dan ketumbar tanah di dalam mortar, laurel dicincang halus. Semua bercampur, digosok dengan campuran ikan, dimasukkan ke dalam bekas, perestilaya ranting pasli, tuangkan wain.
Perikanan untuk ikan laut
Bahan-bahan:
- jus lemon - ½ cawan;
- jus oren atau delima - 1/3 gelas;
- lada, tanah putih - 2 jepit;
- oregano - ½ tsp;
- ular - 4 perbungaan;
- sayuran (basil, ketumbar, pasli) - 1 tandan.
Persediaan
Karnasi dan serbuk lada menjadi serbuk, bercampur dengan oregano dan gosok ikan dengan campuran ini. Kami meletakkannya dalam bekas, menuang herba cincang, tuangkan jus.
Kami tidak menangkap ikan lebih daripada 2 jam, maka kami memasak.
Ikan dalam kerajang di atas panggangan
Bahan-bahan:
- ikan (contohnya, tebal tebal) - 1 kg;
- wain, kering putih - 1 gelas;
- lada tanah harum, putih dan merah - secubit;
- garam - secukup rasa;
- lemon - 1 keping;
- pasli - 1 tandan.
Persediaan
Kami membersihkan bangkai pemukul tebal dari skala, usus, potong stik, bilas dengan baik, keringkan dengan serbet. Kami dengan tegas meletakkan stik dalam ware enamel, menuangkan garam dan campuran lada, kami beralih sayur-sayuran, kami mengisi dengan wain. Selepas 2 jam, berhati-hati mengeluarkan ikan dari perapannya, pekkan ia dalam 2 lapisan foil dan letakkan berkas-berkas di gril. Selepas 40 minit, buka foil, airlah dengan jus lemon dan nikmati.