Cendawan cendawan adalah prosedur mudah, yang, malangnya, paling sering dilakukan oleh suri rumah dengan tidak betul. Semasa menggoreng cendawan, iaitu - champignons , anda harus mempertimbangkan beberapa nuansa, yang akan dibincangkan dalam artikel ini.
Bagaimana untuk memasak cendawan segar dalam kuali?
Jika anda menggunakan cendawan yang dibeli untuk makanan, maka tidak perlu mendidihnya sebelum memasak. Cendawan tidak boleh dibasuh. Faktanya ialah struktur cendawan pulpa menyerupai span yang mudah menyerap semua kelembapan, dan kemudian, semasa menggoreng, membiarkannya menjadi kuali. Akibatnya, cendawan tidak digoreng, tetapi dibakar. Untuk mengelakkan cacat seperti itu, sebelum memasak cendawan dibersihkan dengan berus lembut, serbet atau kain kain, maka champignon akan bebas daripada habuk dan bahan pencemar berlebihan.
Cendawan dimurnikan dipotong menjadi piring. Dalam bentuk ini, mereka boleh dihidangkan di atas meja, memandangkan cendawan yang ditanam cendawan adalah selamat dan lazat dalam bentuk mentah, tetapi sejak kami memutuskan untuk memahami dengan tepat bagaimana menggorengkan cendawan, kemudian letakkan kuali dan mentega di atas api dan mula masak. Sebaik sahaja minyak memanas (untuk menggoreng, anda boleh menggunakan kedua-dua krim, sayuran, atau minyak zaitun), cendawan boleh diletakkan dalam kuali dan goreng dalam bahagian kecil sehingga kelembapan menyejat. Ia adalah bahagian memasak yang akan membantu kita untuk goreng, dan tidak untuk rebus atau masak cendawan dalam jus kita sendiri.
Berapa cendawan goreng yang perlu digoreng ditentukan oleh saiz cendawan itu sendiri. Selalunya proses keseluruhan, dari saat meletakkan kulat ke saat kesiapannya, mengambil masa 10-15 minit. Pada akhir memasak, untuk rasa yang lebih berkrim, penggorengan cendawan boleh dibumbui dengan sekeping mentega. Hidangan cendawan yang direbus akan mengambil kira tempoh masa yang sama, dan memasak cendawan pra-beku - sama dua kali ganda.
Bagaimana memasak cendawan dengan champignons dan kentang?
Pertengkaran mengenai menggoreng kentang dengan cendawan membahagikan tukang masak ke dua kem militan: beberapa berpendapat bahawa kedua-dua produk boleh dimasak secara serentak, sementara yang terakhir menegaskan pemanggang terpisah dari setiap ramuan. Perselisihan isi rumah boleh memakan waktu berjam-jam, tetapi kebenaran akan menjadi peminat memasak berasingan. Sebabnya terletak pada hakikat bahawa cendawan mengeluarkan banyak kelembapan semasa memanggang, yang menghalang pembentukan kerak emas kegemaran semua orang pada kepingan kentang, jadi dapatkan dua kuali dan bersiap sedia untuk memasak.
Dalam satu kuali, cairkan mentega dan letakkan cendawan di sana. Pada kentang goreng sayuran atau minyak zaitun. Sebaiknya kelembapan yang berlebihan meninggalkan cendawan, ia boleh dibumbui secukup rasa, goreng hingga kerak keemasan dan campurkan dengan kentang. Berapa lama untuk menggoreng champignons dengan kentang bergantung kepada kesediaan kentang itu sendiri, tetapi biasanya tidak lebih dari beberapa minit sehingga wangian campuran bahan.
Bagaimana menggoreng bawang merah dengan bawang?
Apabila menggoreng bawang dengan cendawan, lebih baik menggunakan kaedah memasak yang berasingan. Jadi cincin bawang akan menjadi emas dan lembut. Jadi, selepas cendawan dibersihkan dan dipotong menjadi piring, mereka boleh dibentangkan dalam kuali dengan mentega. Untuk musim cendawan
Bawang memotong cincin. Untuk menggoreng, anda boleh menggunakan bawang, bawang merah, bawang, atau adas yang mudah, serta campurannya. Selepas bawang menjadi lembut dan telus, ia boleh ditaburi dengan secubit gula untuk membuat cincin bawang merah bayangan karamel keemasan. Campurkan cendawan siap pakai dengan bawang bersama dan teruskan masak selama beberapa minit, untuk menggabungkan aroma. Pada peringkat yang sama, anda boleh menambah bawang putih halus dicincang, thyme segar atau kering atau rosemary ke bawang panggang-cendawan.