Veal - daging pemakanan yang sangat baik bagi haiwan muda, tentu saja, ia lebih lembut daripada daging anak lembu dewasa. Kemasukan secara teratur dalam pemakanan hidangan veal segar amat berguna untuk fungsi normal sistem kardiovaskular dan saraf badan manusia. Veal kurang lemak daripada daging lembu, ia adalah salah satu jenis daging terbaik, dan daging lembu veal adalah yang terbaik dari bahagian karkas, makanan istimewa.
Anda juga boleh memasak tenderloin daging lembu yang dibakar dalam ketuhar dalam foil, resipi adalah yang paling mudah, tidak memerlukan kemahiran khusus.
Tenderloin Veal dibakar dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- pemotongan daging lembu;
- rempah kering;
- rempah yang tidak ditanam (biji ketumbar, adas, wijen, dll);
- jadual wain merah atau merah jambu;
- bawang putih;
- sekeping lemak babi;
- sekeping mentega semulajadi;
- sayur-sayuran.
Persediaan
Pra-baik sebelum membuat roti di dalam ketuhar untuk menggilap fillet veal di dalam meja merah atau merah jambu wain unglazed. Juga masukkan rempah-rempah tanah kering ke wain (contohnya, campuran siap seperti hops-suneli, atau membuat campuran mengikut keinginan anda). Sekiranya anda tidak menemui wain yang baik, anda boleh memasak daging dengan bir yang baik. Marinate daging dalam sekurang-kurangnya 2 jam. Sebelum membungkus kerajang, dengan cepat basuh sekeping daging dengan air sejuk dan kering dengan tisu.
Dengan bantuan pisau tajam, anda boleh memotong potongan daging lembu dalam kepingan kecil bawang putih dan lemak babi (secara amnya, ia adalah pilihan, dan juga jeruk, tetapi ternyata juicier dan lebih wangi).
Potong sekeping saiz yang betul dari kerajang (lebih baik lipat dua kali). Kami menyebarkan foil dengan mentega atau daging. Kami membuang semak sayur-sayuran, biji-bijian, kami meletakkan daging di atas, taburkan biji-bijian dan sayur-sayuran di atasnya dan bungkusnya di atas kertas,
Kami meletakkan daging yang dibungkus dalam kerajang di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar pada suhu kira-kira 220 darjah C sekurang-kurangnya 1 jam. Sebelum melepaskan kerajang itu ringan. Kami memotong daging ke dalam kepingan dan meletakkan hidangan hidangan. Hiaskan dengan sayur-sayuran, anda boleh meletakkan bulatan timun dalam satu bentuk atau yang lain. Sebagai hiasan, adalah baik untuk melayani kentang atau kacang tali muda, kacang hijau. Ia juga baik untuk berkhidmat cendawan, apa-apa sos panas (bawang putih-lemon, tomato), buah-buahan segar dan wain meja ke tenderloin daging lembu yang dibakar.