Terlepas dari apa bahagian karkas kalkun yang anda memutuskan untuk membakar (dan, mungkin, anda sedang mempersiapkannya sepenuhnya), perapian yang disiapkan dengan betul akan menjadi ikrar dari hidangan siap sedia yang lazat. Sejak ayam belanda - daging tidak terlalu tepu dengan rasa, anda boleh menambahnya dengan hampir semua aditif, dan oleh itu variasi marinades tidak dapat dikira. Lebih terperinci tentang bagaimana untuk merapikan ayam belanda untuk baking kami akan memberitahu dalam bahan ini.
Pelincir untuk fillet kalkun di dalam ketuhar
Fillet kalkun mengandungi jumlah paling sedikit lemak dan, dengan itu, rasa, dan oleh itu memerlukan pengasam yang paling ketara mengikut sifat rasa. Rasa Asia klasik dalam kes ini sangat dialu-alukan.
Bahan-bahan:
- kicap - 45 ml;
- limun - 15 ml;
- cuka wain - 10 ml;
- minyak zaitun - 25 ml;
- madu - 10 ml.
Persediaan
Sebelum menjernihkan fillet kalkun untuk baking, dalam mangkuk kecil, cambuk semua bahan dari senarai bersama. Pengasinan yang dihasilkan dicurahkan ke dalam beg plastik (ia adalah paling mudah untuk memaraskan daging) dan kemudian menghantar ayam belanda yang dibasuh dan kering. Jumlah pengasihan yang dikurangkan cukup untuk membuat satu setengah dari fillet. Biarkan burung itu mengalir selama sekurang-kurangnya sejam, kemudian mulailah dengan rasa.
Marinade untuk ayam belanda dalam ketuhar dalam foil
Kelebihan membakar daging dalam foil ialah pembalut foil mampu mengekalkan kelembapan maksimum, menjadikan daging berair. Menggunakan ini, ayam belanda boleh dibakar dengan serta-merta bersama perapian, dan yang kedua sengaja dibuat berair.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 115 ml;
- jus lemon - 45 ml;
- wain putih kering - 135 ml;
- bawang putih - 4 gigi;
- ranting thyme dan rosemary 2 pcs.
Persediaan
Kukus bahan perisa cair: wain, jus lemon dan mentega. Berikan banyak musim dengan campuran bahan dan masukkan bawang putih yang dicincang. Bersama bawang putih pada perapian masa depan, kirim dan hancurkan herba. Letakkan bahagian yang dipilih karkas ayam ke dalam perapian siap dan biarkan segalanya untuk tempoh sehingga setengah hari.
Turki dalam perapuran yang dibakar di dalam ketuhar
Sekiranya anda tidak bernafas pada saus pedas dan pedas, maka sahabat anda akan menjadi pengasas ini berdasarkan sos shirucha. Kaedah mengamati ini sesuai untuk sayap ayam belanda, tetapi ia juga boleh digunakan untuk merapikan seluruh burung, bagaimanapun, untuk tujuan ini, campuran yang terbaik diperkenalkan ke dalam pulpa dengan jarum suntikan.
Bahan-bahan:
- sup ayam - 255 ml;
- minyak zaitun - 15 ml;
- sos shirucha - 25 ml;
- gula - 10 g;
- bawang putih kering - 1/2 sudu teh.
Persediaan
Hancurkan kaldu dengan ringan dan larut dalamnya garam secukupnya bersama sedikit gula. Dalam kaldu yang agak panas tuangkan sos panas dan kacau, tambah bawang putih yang kering dan kirim kalkun ke perapuran selama 3-8 jam.
Bagaimana untuk merapikan payudara kalkun sebelum dibakar?
Satu lagi resipi yang sangat baik untuk pengasam untuk loin bangkai itu.
Bahan-bahan:
- yogurt - 85 ml;
- campuran siap rempah untuk ayam - 1 sudu besar. sudu;
- madu - 10 ml;
- secubit serai cili;
- bawang putih - 2 gigi.
Persediaan
Campurkan yogurt dengan campuran rempah siap dan tambahkan garam, jika perlu. Tuangkan sedikit madu, tuangkan serpihan cabai dan tambahkan bawang putih yang dicincang. Benarkan campuran semua bahan-bahan bersama-sama dan gunakan untuk merapatkan burung.
Resipi untuk pengasam untuk tongkat kalkun dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- sekeping halia - 5 cm;
- bawang putih - 4 gigi;
- kicap - 45 ml;
- minyak sayuran - 35 ml;
- wain merah - 135 ml;
- sup - 135 ml;
- madu - 10 ml.
Persediaan
Keringkan sekeping halia dan campurkan segalanya dengan bawang putih yang dicincang. Larutkan campuran aromatik dengan kicap dan mentega, tambah wain dan sup, kemudian tuangkan madu dan kacau sekali lagi.