Brynza - resipi

Brynza adalah masakan terkenal dari masakan Ukraine, Balkan dan Poland. Ia digunakan sebagai pembuka selera, tetapi kadang-kadang digunakan sebagai pengisian untuk pai atau vareniki. Dan jika anda membuat keju di rumah, ia akan berubah menjadi lebih berguna dan lebih enak dari kedai.

Resipi untuk brynza di rumah

Bahan-bahan:

Persediaan

Susu direbus dalam tepung, dan kemudian disejukkan ke keadaan hangat.

Kami memanaskan air dalam ketuhar gelombang mikro, melemparkan starter dan campuran. Seterusnya, tuangkan larutan ke dalam susu dan biarkan campuran di tempat yang hangat selama kira-kira 50 minit. Sepanjang masa ini, susu akan menjadi beku, yang mesti dipotong dengan pisau ke dalam kotak kecil. Selepas 20 minit dengan teliti, kacau dengan tangan mereka dan masukkannya ke dalam colander, ditutup dengan kain kasa. Untuk colander, kami letakkan kuali, kami meletakkan beban di atas dan biarkan selama 2 jam. Serum yang terhasil disalirkan ke dalam balang, tuangkan garam dan rendam keju dalam larutan garam selama 3 hari. Pada akhir zaman, brinza buatan sendiri sudah siap!

Resipi untuk brynza rumah

Bahan-bahan:

Persediaan

Susu direbus terlebih dahulu dan garam dibuang. Telur mengalahkan pukul hingga seragam, tambah krim masam dan kacau rata. Sebaik sahaja susu mula naik, tuangkan campuran telur dan kefir ke dalamnya. Sentiasa kacau, masak sehingga mendidih dan sebaik sahaja mula memisahkan kepingan besar, kupas keladak dari api. Kami mengambil serpihan dengan bunyi bising, meletakkannya ke dalam colander dan menekannya dengan omboh, ke mana kami mencurahkan sedikit air. Selepas 15 minit, keju dihidupkan dengan teliti, sekali lagi diletakkan di bawah akhbar dan keluar untuk sepanjang malam, supaya keseluruhan serum memisahkan. Keju siap dibalut kertas dan disimpan di dalam peti sejuk.

Resipi untuk brynza

Bahan-bahan:

Persediaan

Susu masak sehingga mendidih, tuangkan cuka dan, kacau, panas sehingga whey mula memisahkan. Selepas itu, keluarkan kuali dari pinggan dan biarkan sejuk. Dalam colander kita menyebarkan kasa dan tuangkan jisim yang diperoleh dengan kemas. Biarkan selama 2 jam, dan kemudian simpulkan kain kasa dan hantar di bawah akhbar.

Seterusnya, kami menyediakan air garam untuk brinza, resipi yang agak mudah: kami menyambungkan air dengan garam, kami menurunkan keju siap sedia dan sekali lagi kami hantar di bawah akhbar selama 6 jam.