Dari bagaimana anda membuat keputusan untuk membungkus gulungan kubis, ia tidak hanya bergantung kepada penampilan keseluruhan hidangan, tetapi juga pada kualitinya, kerana jika ketumpatan lipatan tidak mencukupi, blueboy hanya boleh runtuh semasa pemadaman . Untuk mengelakkan masalah yang mungkin, kami mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan pelbagai teknik pengacuan untuk produk ini, yang akan dibincangkan kemudian.
Bagaimana untuk membungkus gulungan kubis dengan ditukar?
Terlepas dari kubis yang anda putuskan untuk membungkus gulungan kubis (muda atau tua), anda harus melakukan beberapa kerja persiapan dengan daunnya sendiri untuk melembutkannya dan memudahkan pencetakan. Terdapat beberapa pilihan untuk melembutkan daun: mengukus, secara langsung di dalam air atau dalam ketuhar gelombang mikro. Masa bergantung kepada saiz dan umur kepala, tetapi dalam apa jua keadaan, tugas anda bukan untuk membawa daun kubis untuk ketersediaan penuh, tetapi untuk melembutkan mereka.
Apabila daun melembutkan, perlahan-lahan memotong kepala dengan pisau tajam dan selalunya mengeluarkan setiap helai, cuba mengekalkan keutuhannya. Pengisian ini sepatutnya telah disediakan pada masa ini.
Juga, sebelum membungkus kubis kubis dengan betul, anda mungkin perlu memangkas urat padat yang meluas dari dasar daun kubis. Untuk melakukan ini, cukup untuk menyamakan ketebalan keseluruhan lembaran, dengan perlahan memotong lebihan dari permukaan dengan pisau tajam.
Letakkan sebahagian daging cincang pada asas lembaran. Pastikan tidak ada terlalu banyak mincemeat, kalau tidak, burung merpati boleh jatuh.
Sampul depan dengan permukaan sisi lembaran, bertindih antara satu sama lain sedikit bertindih.
Berpindah dari bahagian atas daun kubis, lipatkan sirip biru ke dalam roll dan letakkan dengan jahitan ke bawah.
Sebelum memadamkan gulungan kubis diletakkan di dalam mangkuk dengan teliti, juga untuk memastikan bahawa mereka tidak gugur semasa pemadaman.
Bagaimana dengan betul membungkus gulungan kubis dengan kon?
Kaedah asal pembentukan kubis adalah dengan melipat dengan kon. Untuk memastikan hasilnya bukan hanya lazat, tetapi juga cantik, perlu memilih cili kubis yang besar dan mendidihnya dengan baik untuk melembutkan.
Daun kubis rebus perlu dipotong separuh, mengeluarkan teras tebal di tengah.
Pada salah satu bahagian lembar meletakkan sebahagian campuran daging cincang, membentuknya ke dalam kerucut. Bergerak dari atas ke bawah, gulung daun kubis ke dalam kerucut, meninggalkan bahagian atas terbuka. Pusingkan sisa daun kubis dari bahagian atas ke atas, ketat tutup pengisian daging yang menonjol. Ia juga penting untuk tidak keterlaluan dengan daging cincang, supaya burung merpati tidak terbelah semasa pemadaman.
Bagaimana untuk membungkus gulung kubis kubis kecil?
Gulung kubis berbentuk cecair yang sering dijumpai di dapur Timur Tengah. Mereka dibentuk lebih mudah dan lebih cepat daripada gulungan kubis yang biasa, tetapi pada keluaran mereka adalah kecil dan mudah di makan roll kubis portioned, lebih mengingatkan snek.
Untuk pembentukan roll kubis seperti itu, lebih baik menggunakan daun besar kubis muda. Pra-memilih kepala, keluarkan daun dari itu dan bahagikan masing-masing kepada dua bahagian, memisahkan sebahagian sampingan lembut dari urat pusat yang padat.
| | |
Susun sebahagian kecil dari daging yang mengisi di atas daun kubis, dan kemudian mula lipat, bergerak ke bawah dan ketat mengunyah daun kubis. Jangan isi lembaran dengan mincemeat hingga penuh, semasa memasak, lembaran longgar dari tepi akan menyusut bersama sambil memegang pengisian.
| | |
Jika dengan cara anda bertemu dengan cabang-cabang dari urat tebal, maka berhati-hati mengikisnya dengan pisau.
Gulung kubis yang telah siap dibakar mengikut skim biasa, walaupun memasak sekurang-kurangnya separuh masa.
