Kournik adalah hidangan dengan sejarah yang panjang. Secara tradisinya, kiub besar disediakan pada majlis-majlis khas, misalnya, untuk majlis perkahwinan, atau bercuti Trinity. Pai dengan pelbagai topping yang paling besar dianggap dimasak dengan baik. Biasanya, kurik menggunakan bukan sahaja beberapa jenis tampalan, tetapi juga beberapa jenis adunan: satu menyiapkan pancake, dan satu lagi meliputi pai selesai sebelum dibakar.
Jika anda berhadapan dengan tugas memberi makan sebanyak mungkin orang, maka anda tidak boleh melakukan tanpa resipi bagaimana memasak pancake yang bergulung .
Resipi untuk curlet dari penkek
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- telur - 1 keping;
- tepung - 300 g;
- minyak - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu teh;
- krim masam - 70 ml;
- soda - 3 g.
Untuk pengisian:
- Lempeng siap - 7-8 keping;
- daging ayam - 500 g;
- cendawan - 350 g;
- telur ayam - 5 pcs;
- beras rebus - 1 item;
- sayur-sayuran;
- garam, lada - secukup rasa;
- sup ayam;
- kuning telur - untuk melincirkan pai itu.
Persediaan
Mari kita mulakan dengan penyediaan doh: pukul telur dengan gula, tambah secubit garam dan gula yang baik. Senyapkan tepung secara berasingan dengan soda. Masukkan bahan kering kepada jus telur dan tuangkan minyak (sayuran atau krim). Seterusnya, tambahkan krim masam dan masakkan adunan. Adunan siap dilancarkan ke dalam bola, ditutup dengan filem makanan dan dibiarkan di dalam peti sejuk.
Walaupun doh berehat, mari berurusan dengan pengisian. Ayam (sebaiknya tidak payu, jika tidak, pai itu akan kering) dipotong menjadi jalur dan cepat masak sehingga separuh siap. Dalam cendawan goreng goreng berasingan, jika dikehendaki, bersama-sama dengan cendawan, anda juga boleh menyimpan bawang. Garam dan lada kedua-dua tampalan. Telur rebus keras, sejuk, pot dan potong besar. Nasi rebus dicampur dengan herba cincang.
Bentuk minyak penaik dan letakkan salah satu lempeng di bahagian bawah. Lebih dari pancake mengedarkan pengisian dan ulangi operasi yang sama dengan setiap lapisan pancake berikutnya.
Kami melancarkan doh dan menutupnya dengan pai pancake . Dari sisa ujian, kami membuat hiasan, dan di tengah kue kami membuat lubang dan menutupnya dengan bola adonan. Hancurkan kurnik dengan kuning telur disengat dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Penyediaan kari pancake akan mengambil masa 20-25 minit, semasa memasak ke pusat pai, melalui lubang yang telah dibuat sebelum ini, anda mesti mengisi sedikit kuih ayam kecil supaya kurik tidak kering.
Pie-kurik dengan pancake
Bahan-bahan:
- pancake - 10-12 keping;
- ayam - 1/2 bangkai;
- cendawan - 500 g;
- nasi - 2 genggam;
- Dill - 1 tandan;
- bawang merah - 1 pc.;
- telur - 6-7 keping.
Untuk sos:
- susu - 500 ml;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- pala - 1 secubit;
- garam, lada.
Persediaan
Tuangkan penkek minyak dengan mentega agar tidak menjadi rapuh.
Kami mendidihkan ayam di dalam air masin, dan selepas menyejukkan, kami membongkar seratnya. Kulit ayam juga dimainkan, kandungan lemaknya tidak akan membenarkan pai kering.
Kami memotong dan memotong bawang pada minyak sayuran. Kepada bawang goreng, tambah cendawan cincang dan goreng sehingga coklat keemasan.
Telur masak rebus dan potong besar. Nasi masak sehingga siap, sejuk dan kacau dengan dicincang Dill.
Sebaik sahaja semua bahan untuk pengisian siap, anda boleh mengambil sos: dalam periuk, mencairkan mentega dan lulus tepung di atasnya. Kepada tepung goreng, surut tipis menuangkan susu dan mengurangkan haba. masak sos pada api yang rendah hingga tebal, kemudian garam, lada dan tambah pala.
Dalam bentuk lancar, kita mula meletakkan pancake dan pemadat secara bergantian. Sebaik sahaja giliran datang kepada ayam, kami menambah sos kami. Kami meletakkan kurnik dari pancake dengan ayam dalam ketuhar pada 180 darjah selama 30 minit.