Paling lazat dan lembut, menurut kebanyakan, adalah kebab shish dari daging babi. Ia adalah daging yang digunakan paling kerap untuk penyediaan makanan istimewa kegemaran, kerana ia sesuai untuk pickling dan menjadikannya lembut mudah.
Sudah tentu, kebab shish yang paling lazat dari daging babi diperolehi di stok, di atas panggangan. Tetapi sebenarnya tidak selalu ada kesempatan untuk keluar dari alam, untuk menikmati irisan daging yang berkrim dan berair dengan bau jerebu. Dan dalam kes ini, resipi untuk memasak hidangan di rumah menggunakan alat dapur datang untuk menyelamatkan. Hari ini kami akan memberitahu anda bagaimana membuat kebab shish dari babi dalam kuali.
Bagaimana memasak kebab shish dari babi dalam kuali dengan cuka?
Bahan-bahan:
- Leher babi - 990 g;
- mentol bawang - 280 g;
- Cuka sari apel - 55 ml;
- minyak sayuran halus - 40 ml;
- lada hitam segar - 5 g;
- garam, masakan besar - 5 g.
Persediaan
Jangan tergesa-gesa untuk membuat kesimpulan terburu-buru tentang resipi, melihat dalam cuka ramuan. Sebenarnya, setelah daging babi yang dimasak dengan penyertaannya, kami mendapat hasilnya yang sedekat mungkin dengan apa yang biasa kita alami. Cuba, dan anda pastinya seperti kebab shish seperti daging babi, goreng di rumah dalam kuali.
Untuk melaksanakan resipi memilih leher babi, mencuci, keringkan dan potong ke dalam iris kira-kira empat sentimeter dalam saiz. Kami menumpahkan kepingan daging dengan lada hitam, sebaik-baiknya tanah baru, dan menyebarkannya menjadi minyak sayuran merah tanpa wangi dalam kuali. Kami memberikan irisan untuk memerah pada semua pihak, mengaduk mereka secara berkala. Selepas itu, kita mengukur jumlah cuka apel yang diperlukan dalam kaca yang diperbuat daripada topeng, dengan air sejuk dan tuangkan campuran ke dalam daging. Kami mengurangkan api di bawah kuali ke babi sederhana dan rebus, secara berkala mencampurkan sehingga cecair menguap sepenuhnya. Ini akan mengambil masa kira-kira dua puluh minit. Pada masa ini, kami membersihkan mentol bawang dan memotongnya ke dalam cincin. Apabila air menguap, kita menyebarkan bawang dalam kuali, tambah daging secukup rasa, tambah api dan gorengkan isi kuali selama satu minit.
Bagaimana menggoreng kebab shish dalam kuali yang diperbuat daripada daging babi - resipi dengan bawang dan limau?
Bahan-bahan:
- Leher babi - 990 g;
- mentol bawang - 580 g;
- jus lemon - 95 ml;
- Butter - 110 g;
- lada hitam segar - 5 g;
- garam, masakan besar - 5 g.
Persediaan
Leher babi disediakan secara tradisional, mencuci di bawah air yang mengalir dan pengeringan. Kemudian potong kepingan daging ke dalam kepingan sederhana dan letakkan di dalam enamel atau kapal kaca dengan saiz yang sesuai. Di sana kita juga bawang bajak, setelah membersihkannya dan potong cincin, tuangkan jus lemon dan musim dengan banyak garam dan lada hitam tanah. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah rempah kegemaran anda atau perasa untuk shish kebab. Campurkan daging dengan bawang dan rempah-rempah, memasak dengan baik, kemudian tutup bekas dengan tudung dan letakkan di rak peti sejuk selama sekurang-kurangnya lima jam, dan idealnya pada waktu malam.
Sebelum memasak, kami meletakkan periuk hangat, dan kami meletakkan mentega mentega ke dalamnya. Pada masa ini kita memisahkan keping daging dari cincin bawang. Kami menyebarkan daging babi ke dalam mentega cair dan goreng pada api sedikit di atas rata-rata sebelum menyikat dari semua pihak. Kepada kepingan daging yang ternakan, kami kini meletakkan cincin bawang dari perapian, tutupkan kuali dengan tudung dan biarkan makanan itu hancur dalam haba yang sangat minimum selama sepuluh hingga lima belas minit.
Babi dalam kuali, dimasak dengan cara ini sebenarnya diperolehi sebagai kebab shish, dan ia boleh dihidangkan secara tradisional dengan sos tomato, sayuran tercinta dan sayuran segar.