Maklumat yang tidak boleh dipanaskan oleh madu, kelihatan agak baru, dan segera menarik perhatian. Hujah utama yang menyokong larangan pemanasan madu adalah bahawa produk menjadi karsinogenik apabila dipanaskan. Walau bagaimanapun, dalam pernyataan ini terdapat hanya sebahagian kecil daripada kebenaran, dan untuk tidak jatuh ke dalam ekstrem, adalah wajar mempertimbangkan isu ini dengan lebih terperinci.
Apa yang akan berlaku jika anda memanaskan madu?
Apabila dipanaskan, sifat madu seperti itu nyata:
- Apabila suhu madu meningkat, sifat nutrisi dan terapeutiknya berkurang. Lebih banyak madu dipanaskan, lebih banyak kehilangan harta bakteria dan imunomodulasi. Oleh itu, menambah madu kepada teh panas tidak membuat minuman itu lebih kuratif.
- Pemanis madu pada suhu 45 ° C menyebabkan kehilangan enzim dan vitamin yang berharga di dalamnya . Berguna untuk badan glukosa dan fruktosa juga terurai pada suhu yang dinyatakan di atas. Ini mengikuti dari ini dan jawapannya kepada soalan, untuk suhu mana boleh madu dipanaskan. Adalah lebih baik untuk menggunakan madu pada suhu bilik, dan jika anda mahu menambahnya kepada teh, anda harus menunggu sehingga minuman telah disejukkan ke suhu 45 ° C.
- Anda boleh mencari sejumlah besar sumber yang mengatakan bahawa pemanasan madu melebihi 60 ° C menjadikan karsinogenik produk. Bukti utama mengapa ia tidak mungkin untuk memanaskan madu adalah hakikat bahawa dalam madu panas terdapat zat beracun seperti oxymethylfurfural. Bahan ini benar-benar berbahaya kepada tubuh dan hampir tidak berasal daripadanya. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa racun ini muncul dalam madu dalam jumlah yang sangat kecil dan oleh itu ia tidak mampu merosakkan kesihatan seseorang. Sebagai perbandingan, produk seperti minuman manis berkarbonat dan kopi panggang, di mana oxymethylfurfural terkandung dalam jumlah puluhan kali kandungannya dalam madu panas, boleh disebut.