Kepelbagaian resipi daging rebus yang kini wujud di dunia gastronomi tidak dapat dijelaskan dalam bahan yang sama, tetapi tidak sukar untuk memasang hidangan paling lazat dari seluruh dunia. Yang terakhir memutuskan untuk dilakukan dan kami, dan oleh itu gembira berkongsi resipi kegemaran kami untuk rebus.
Rebus dengan prun - resipi
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1.4 kg;
- bawang merah - 125 g;
- wortel - 85 g;
- parsnip - 110 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- kentang - 120 g;
- prun, aprikot kering - 60 g;
- vermouth - 210 ml;
- sup daging sapi - 420 ml;
- tomato dalam jus mereka sendiri - 400 ml;
- daun laurel - 2 keping;
- thyme - 4 cabang;
- tepung - 15 g;
- minyak zaitun - 65 ml.
Persediaan
Semasa memanaskan ketuhar hingga 150 darjah, mulakan makan daging. Potong daging lembu dan gulung dalam tepung. Di bahagian bawah brazier, tuangkan minyak dan gunakannya untuk memanggang daging. Sebaik sahaja kepingan-kepingan kedua-dua ditenun, bersihkan daging lembu itu dan sebaliknya, pada minyak sisa, tetapkan cincin bawang. Untuk bawang panggang, letakkan kiub wortel, parsnips, kentang, gigi bawang putih yang dihancurkan dan biarkan selama beberapa minit lagi. Tuangkan segala-galanya dengan vermouth, menguap cecair tengah, dan kemudian masukkan sup, tomato, mengembalikan daging dan meletakkan herba. Letakkan brazier di dalam ketuhar dan tinggalkan segala-galanya untuk menderita selama satu setengah jam. Masukkan buah-buahan kering dan masak rebusan dengan kentang dalam multivarquet selama 40 minit lagi.
Daging, direbus dengan cendawan dalam krim masam
Bahan-bahan:
- mentega - 45 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- bawang merah - 320 g;
- champignons - 490 g;
- cognac - 125 ml;
- pulpa daging lembu - 950 g;
- tepung - 10 g;
- tomato dalam jusnya sendiri - 190 g;
- sos tomato - 30 ml;
- Sos Worcestershire - 10 ml;
- krim - 220 ml;
- sayuran pasli.
Persediaan
Memanaskan kedua-dua jenis minyak di dalam brazier, gunakan campuran yang dipanaskan untuk melepasi bawang. Selepas 4-5 minit, tambahkan cendawan kepada bawang dan biarkan mereka mengeluarkan semua kelembapan. Sebaik sahaja lembapan cendawan menyejat, tuangkan cognac dan biarkan ia menguap. Secara berasingan gorengkan pulp daging lembu dalam tepung dan campurkan kepingan dengan panggang. Masukkan tomato di dalam jus dan adunan saus anda sendiri, tuangkan ke dalam wester dengan krim dan biarkan segala-galanya hancur selama 4-5 minit, sos berkrim perlu menebal dan hanya selepas itu ia boleh menambah sayuran cincang.
Hidangkan rebus disyorkan dengan bijirin, seperti nasi, soba, jelai atau barli mutiara, lebih pasta dan garnish dari kentang.