Rolls adalah sejenis sushi. Nasi bersama-sama dengan alga Nori dipintal ke dalam "sosej", dan kemudian dipotong menjadi kepingan. Selalunya - 6 keping, tetapi kadang-kadang 8 atau 12. Terdapat banyak jenis gulung: "dalam", "warna", "mozek" dan lain-lain. Tetapi, tidak kira jenis gulungan, mereka sentiasa lazat.
Banyak penyair masakan Jepun dan Korea dengan senang hati akan memasak gulungan di rumah . Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana memasak bahan utama beras untuk gulung. Bagaimana untuk memilihnya, ramuan apa yang diperlukan untuk mengisi semula dan memasak secara umum.
Pengisian beras untuk gulung
Bahan-bahan:
- cuka beras - 180 ml;
- gula - 120 g;
- garam - 30 g.
Persediaan
Dalam periuk masukkan gula, garam, tuangkan cuka beras dan letakkan di atas api. Kami tidak membawanya ke mendidih, kami mengeluarkannya dari api. Apabila garam dan gula sepenuhnya dibubarkan, anda boleh menambah alga. Mereka perlu disapu dengan sesuatu yang basah dan diletakkan selama 10 minit untuk mengisi minyak.
Seterusnya, kami menghadapi persoalan yang paling sukar - jenis nasi untuk gulungan diperlukan. Perlu diingat bahawa beras terbaik, tentu saja, sesuai untuk beras khas. Pada pakej ia harus ditulis bahawa ia adalah untuk sushi atau gulungan. Anda boleh menggantikannya dengan pusingan biasa, ia mempunyai hak istimewa khas.
Kemudian kita masak nasi itu sendiri.
Resipi Beras Memasak untuk Rolls
Bahan-bahan:
- Nasi Jepun - 250 g;
- Cuka beras Jepun - 3 sudu besar;
- gula - 2.5 cawan;
- garam - 2 sudu teh.
Persediaan
Perhatikan sejak awal bahawa cuka untuk mengisi minyak beras untuk gulung tidak seharusnya istimewa - beras. Ia kurang masam untuk rasa sedikit dengan petunjuk manis. Di Jepun, ia dibuat demi. Pada dasarnya, ia boleh digantikan dengan biasa - 9%, tetapi masih cuka beras jauh lebih lembut, jadi sangat berhati-hati menyesuaikan jumlah cuka ditambah.
Anda boleh cuba memasak cuka sendiri. Ia dibancuh seperti kopi - pada api yang rendah dan tidak mendidih; Garam dan gula perlu dibubarkan. (4 sudu cuka anggur, 1 sudu teh garam dan 3 sudu teh gula).
Beras memasak untuk gulung bukan tugas yang sukar. Tuangkan beras ke dalam mangkuk besar, bilas beberapa kali sehingga airnya jelas. Kami membuangnya kembali ke colander dan biarkan ia longkang selama kira-kira satu jam. Pada masa ini, kami menyediakan segala yang diperlukan untuk roll tersebut.
Kemudian alihkan nasi ke dalam periuk besar dan tambahkan 500 ml air. Kami memakai api yang kuat dan mendidih. Ia sangat penting, berapa banyak yang diperlukan untuk memasak nasi untuk gulungan, ia akan memberi kesan yang ketara kepada hasil ¬¬- selama lima minit. Kemudian anda perlu mengurangkan api sedikit dan, tanpa mengeluarkan penutup, masak sehingga semua air telah diserap ke dalam beras. Kemudian tinggalkan lagi 15 minit untuk menegaskan. Sekiranya anda mahu supaya ia benar-benar dalam bahasa Jepun, anda boleh menambah rumpai laut kering coklat, tetapi tidak perlu.
Seterusnya, ambil bekas kecil dan larutkan garam dan gula dengan cuka beras, masukkan ke dalam mangkuk besar dan air dengan sos khas. Kami kacau spatula kayu dan memecahkan ketulan. Apabila suhu beras sudah dikurangkan kepada suhu bilik, anda sudah dapat menyediakan gulungan, setelah membuat cuka khusus untuk tangan (cuka Jepun dibubarkan di dalam air dan disapu tangan dengan baik).
Sos berasaskan gulung
Bahan-bahan:
- cuka beras - 500 g;
- gula - 400 g;
- garam - 50 g.
Persediaan
Apa yang kita masukkan ke dalam mangkuk dan campurkan dengan baik - gula dan garam perlu dibubarkan sepenuhnya, mungkin sedikit untuk memanaskan badan. Kesediaan sos ditentukan oleh warna - apabila ia menjadi telus, itu bermakna ia sudah siap.
Sekarang semua orang yakin bahawa resipi penyediaan beras untuk gulung tersedia untuk semua orang dan kosnya agak kecil. Selera makan!