Daging dan kentang adalah kombinasi klasik, yang sering dijumpai dalam hidangan orang dari sudut-sudut bumi yang berlainan. Masakan Georgia terkenal dengan ezhahuri, hidangan kebangsaan berdasarkan gabungan yang terkenal. Ojahuri dimasak dengan daging babi dan daging lembu, dan mereka makan dengan keseronokan, dikelilingi oleh sekelompok saudara yang luas.
Bagaimana memasak ojahuri dari daging babi?
Bahan-bahan:
- babi - 500 g;
- kentang - 400 g;
- bawang putih - 150 g;
- krim masam - 40 g;
- cuka wain putih - 15 ml;
- wain putih kering - 60 ml;
- Minyak bunga matahari - 50 ml;
- barberry - 1/2 sudu kecil;
- tomato puri - 20 g;
- ketumbar kering - 1/4 sudu teh.
- daun laurel - 4 pcs.
Persediaan
Sebaiknya, memasak perlu dimulakan sehari sebelum makan yang dirancang, kerana daging babi perlu diperap selama kira-kira 12 jam. Untuk perapian, campurkan cuka dengan 10 ml wain putih, tomato puri, krim masam, barberry ditumbuk, laurel dan ketumbar kering. Kami mencurahkan potong garam ke dalam kiub besar daging babi dan masak dengan baik bersama cincin bawang. Bekas dengan daging ditutup dengan filem makanan dan ditinggalkan di dalam peti sejuk selama 12 jam.
Kami menyebarkan daging babi yang diasinkan dalam kuali menggoreng tebal yang dipanaskan dan goreng daging sehingga siap, mengangkat wain yang masih ada. Anda tidak perlu menambah minyak, lemak babi akan menggantikannya dengan minat, jangan lupa menggerakkan daging.
Dalam satu lagi kuali menggoreng dalam 50 ml minyak dipanaskan goreng kentang ke warna emas. Campurkan daging dan kentang emas, teruskan api bersama selama beberapa minit dan berkhidmat.
Ojachuri dibuat daripada daging lembu - resipi Georgia
Bahan-bahan:
- daging lembu - 980 g;
- kentang - 500 g;
- bawang putih - 215 g;
- adzhika - 13 g;
- hops-suneli - 4 g;
- wain kering merah - 98 ml;
- sayuran segar ketumbar.
Persediaan
Veal dengan lemak dipotong menjadi kiub besar dan dijepit dalam campuran wain, adzhika dan rempah. Untuk rasa, anda boleh menambah kepingan bawang putih yang besar, dengan hati-hati mengguntingnya dengan daging, supaya bawang itu membiarkan jus. Tutup daging dengan filem dan biarkan bercampur-campur selama setengah hari.
Kupas kentang dipotong menjadi kiub dan goreng dalam goreng.
Di atas kompor, kami memanaskan tepung kuali yang tebal atau brazier, goreng daging lembu di dalam perapan dengan bawang hingga daging siap. Sudah tentu, jangan lupa untuk campuran daging lembu semasa memasak.
Apabila daging lembu untuk ojahuri datang ke siap, campurkan dengan kentang dan teruskan api selama 5 minit. Lay daging dan kentang di atas piring, taburkan dengan murah hati dengan ketumbar segar dan sajikannya ke meja. Ojacuri di Georgia adalah yang paling lazat diiringi oleh segelas anggur Georgia dan sebuah syarikat yang ceria.
Hidangan Georgian Ojahuri dengan cendawan dan keju
Masakan Georgia adalah penuh dan bukan daging, maksud saya resipi vegetarian, salah satunya adalah Ojahuri dengan cendawan, di mana yang kedua mencukupi menggantikan kehadiran mereka dengan daging babi dan daging lembu.
Bahan-bahan:
- kentang - 400 g;
- champignons - 400 g;
- mentega - 80 g;
- keju lembut atau feta - 100 g;
- bawang hijau dan sayur-sayuran lain.
Persediaan
Ubi kentang yang dikupas masak seperti biasa - untuk kelembutan dalam air masin.
Walaupun kentang dibancuh, kami membersihkan topi pengantin dan menyingkirkan kaki mereka. Pada kuali menggoreng sepotong mentega dan topi cendawan yang baik sehingga semua kelembapan menguap dari mereka. Pada peringkat yang sama, anda bebas membuat pelarasan anda sendiri dalam bentuk tambahan seperti bawang, bawang putih, lada panas, sedikit Adzhika atau rempah yang sama. Tambah kentang rebus yang dicincang ke cendawan dan teruskan menggoreng sehingga keseluruhan kandungan kuali telah memperoleh warna coklat keemasan. Sebarkan hidangan di dalam mangkuk, taburkan dengan herba dan keju.