Lecho resipi dari lada Bulgaria sebenarnya agak jauh dari apa yang kita terbiasa untuk melancarkan musim sejuk. Dalam resipi Hungary, ia dibenarkan menggunakan bijirin (beras, couscous), ia semestinya mengandungi paprika Hungary, anda boleh menambah daging, dan biarkan sayur-sayuran itu sendiri lemak dari bawah bacon. Semua variasi resipi asal kami akan dipertimbangkan dalam bahan ini.
Lecho lada loceng dengan tomato
Bahan-bahan:
- bawang merah - 360 g;
- lada manis - 480 g;
- tomato dalam jusnya sendiri - 440 g;
- pes tomato - 25 g;
- paprika - ½ tsp;
- lada panas - secukup rasa;
- gula - secubit;
- sosej semulajadi - 480 g.
Persediaan
Sebelum menyiapkan lecho dari lada bahasa Bulgaria, perlu mencairkan pes tomato dengan air sejuk sehingga konsisten puri, dan kemudian terus memotong sayur-sayuran. Sayur-sayuran untuk lecho tidak dipotong terlalu halus, sebaliknya bukan hidangan tradisional Hungary anda akan mendapat ragout konsistensi makanan bayi. Bahagikan sayuran menjadi cincin setengah atau kiub besar, dan kemudian teruskan panggang.
Meleleh sebarang lemak haiwan di kembang kol dan simpan bawang dan lada di atasnya selama 4-5 minit. Tambahkan kandungan cangkang sosej semulajadi, tuangkan paprika, lada ringan dan tuang semua tomato di dalam jus dan tomato anda sendiri. Meninggalkan tudung terbuka supaya kelembapan berlebihan menyejat, masak lecho selama kira-kira 15 minit sehingga lada akhirnya melembutkan dan sos semakin bertambah.
Lecho manis lada loceng dengan wortel
Wortel bukan bahan tradisional dalam lecho Hungary, tetapi ia sering boleh menambah keutamaan hidangan. Bersama-sama dengan wortel, produk daging sekali lagi akan dihantar ke set sayur-sayuran standard - sosej, kali ini merokok.
Bahan-bahan:
- paprika - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 135 g;
- lada manis - 590 g;
- tomato - 310 g;
- wain putih kering - 75 ml;
- wortel - 115 g;
- couscous - ½ st.;
- sosis salai - 490 g.
Persediaan
Panaskan sedikit minyak goreng, gunakannya untuk rebus kepingan bawang dengan sosis yang merokok. Selepas beberapa minit, apabila bawang berubah warna menjadi karamel ringan, taburkan dengan panggang paprika dan segera letakkan semua sayur-sayuran lain di brazier. Apabila lada manis datang kepada separuh masak, musim campuran sayur-sayuran, tuangkan wain (anda boleh menggantikannya dengan air) dan tuangkan couscous. Teruskan masak selama 10 minit sehingga croup lembut. Konsistensi lecho selesai lada Bulgaria tanpa cuka harus menyerupai sup tebal atau rebus.
Lecho paling lazat lada Bulgaria dengan jus tomato
Jus tomato juga bukan bahan yang dimakan oleh mana-mana orang Hungary dalam lecho buatan sendiri, namun ia sangat memudahkan kerja persediaan dalam resipi dan membuang keperluan untuk menambah gula, kerana jus tomato tidak seperti masam tomat segar.
Bahan-bahan:
- lemak sayuran - 35 ml;
- lada manis - 470 g;
- bawang merah - 175 g;
- tepung -15 g;
- jus tomato - 380 ml;
- paprika - 1 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 3 gigi.
Persediaan
Memanaskan minyak sayuran, ambil sayur-sayuran. Bahagikan lada manis dan bawang ke dalam separuh cincin ketebalan sederhana dan hantarkannya. Apabila lada datang ke separuh siap, taburkan panggang dengan tepung dan paprika, dan kemudian cair dengan jus tomato. Sapu bawang putih, tambah garam dan biarkan segalanya untuk rebus sehingga menumpuk sos dan melembutkan lada manis. Hidangkan lecho dengan hiasan atau dengan roti sebaik selepas penyediaan.