Cheesecake adalah pencuci mulut yang sangat popular, yang, seperti yang jelas dari nama, adalah sejenis kek keju. Bagaimana menggabungkan konsep yang tidak sesuai: kek manis dan keju tanpa gula? Ia sangat mudah: gula ditambah ke keju. Jangan takut! Hakikatnya penggunaan keju keju tidak dibuat dari keju biasa, tetapi berkrim: ia mempunyai konsistensi lembut, lembut, lembut, berkrim, sehingga keju krim sering digunakan dalam pelbagai pencuci mulut. Cheesecake "New York" klasik disediakan dengan keju krim "Philadelphia", ini adalah ramuan yang tidak boleh diketepikan. Jika anda cuba mengganti "Philadelphia" dengan keju lain yang konsisten, anda akan mendapat rasa yang sama sekali berbeza, tidak sama dengan rasa pencuci mulut cheesecake "New York". Resipi untuk hidangan ini agak mudah.
Bagaimana hendak membuat kek keju "New York"?
Bahan-bahan:
- satu gram 600 Keju Philadelphia;
- ½ cawan krim 30%;
- Telur ayam 3;
- kulit lemon;
- ½ cawan gula;
- 2 bungkus kue roti pendek hingga 100 g;
- ½ bungkus mentega;
- vanillin.
Ini adalah bahan mandatori yang diperlukan untuk kek itu sendiri, anda akan mendapat cheesecake New York klasik. Resipi boleh diubah dengan bantuan tampalan - krim masam, coklat, buah-berry, jeli atau sos.
Penyediaan:
Pertama, kami menyediakan kek utama: biskut mesti dijadikan serbuk dengan menggunakan pengisar. Kami akan menggabungkan serbuk dengan mentega cair. Jisim plastik yang dihasilkan di dalam hidangan pembakar yang dibongkar. Bentuk dimasukkan ke dalam ketuhar dan kami bakar selama 10 minit pada suhu 160 ° C. Sementara asas sedang dibakar, kami menyediakan krim. Keju "Philadelphia" dimasukkan ke dalam mangkuk, tambah krim dan digiling dalam gula serbuk, vanillin atau gula vanila. Berhati-hati menggabungkan segala-galanya ke dalam jisim homogen, memukul dengan pemukul atau pengadun (pada kelajuan yang paling lambat). Kemudian satu demi satu, tambah telur dan zaitun lemon. Dapatkan krim yang lembut dan cair. Tuangkan ke dalam bentuk. Bahagian bawah dan sisi bentuk akan dibalut dalam beberapa lapisan foil, supaya air tidak menembus di dalam, kami menetapkan bentuk dalam kuali dalam dengan air mendidih. Kami akan memasang semua di dalam oven dan bakar selama kira-kira sejam pada suhu 170 ° C. Cheesecake sudah siap, jika dengan sedikit goyang hanya shake tengah. Mari buangkan pencuci mulut yang sejuk di dalam ketuhar terbuka selama sejam, kemudian tutupnya dengan filem makanan dan letakkannya pada malam di tempat yang sejuk. Berhati-hati mengambil pencuci mulut daripada bentuk dan berkhidmat.
Berry cheesecake
Cheesecake boleh dimasak dengan apa-apa buah beri, tetapi pilihan yang paling popular adalah dengan currants merah, strawberi, ceri dan limau. Cheesecake New York dengan ceri disediakan dengan cara yang sama seperti versi klasik, tetapi lapisan ceri dibentangkan pada cheesecake siap. Untuk membuat lapisan atas - beri, gunakan ceri atau ceri segar dalam jus anda sendiri. Daripada buah beri, kami mengambil batu, tambah gula dan kanji, sedikit air dan jus lemon (untuk 300 g ceri 1 sudu kanji), jumlah gula dan jus lemon - secukup rasa. Kami meletakkan semua bahan dalam periuk dan masak selama 3 minit, sejuk dan letakkan pada kek keju sejuk.
Bagi mereka yang suka coklat
Cheesecake coklat "New York" juga sangat popular. Anda boleh memasak dengan coklat berasaskan kek, anda boleh menggunakan krim coklat, anda boleh mencurahkan pencuci mulut yang siap dengan glaze coklat, atau anda boleh membuat cheesecake coklat tiga kali.
Bahan-bahan:
- 500 g keju dari Philadelphia;
- ½ cawan krim 30% + ½ cawan krim untuk glaze;
- Telur ayam 3;
- 2 batang coklat dengan 200 g setiap;
- ½ cawan gula;
- 2 bungkus kue kek cawan coklat setiap 100 g;
- 100 g mentega + 100 g mentega untuk glaze;
- vanillin.
Penyediaan:
Potong cookie coklat dengan mentega cair, letakkan dalam bentuk yang boleh dilepas dan bakar selama 10 minit pada suhu 160º C. Sediakan krim, seperti dalam resipi klasik, tetapi tanpa semangat, pada akhirnya kami menambah bar coklat cair pada mandi air. Tuangkan krim yang dihasilkan ke atas asas. Kami akan membakar pencuci mulut seperti yang dijelaskan di atas. Sediakan icing daripada coklat cair, krim dan mentega. Apabila kepingan sejuk menyejuk, tuangkan ke kek sejuk.