Vine belyash (atau tangki belish, bialesh, belsh) - bulat bakar yang agak besar (kadang-kadang persegi) dari adunan segar, jenis penaik popular dalam tradisi masakan Tatar dan Bashkir. Vaksin tartar disediakan dengan jumlah pengisian yang banyak, yang paling sering dibuat dari daging (tentu saja, tidak daging babi), dipotong menjadi kepingan kecil dan dicampur dengan kentang hancur (kadangkala dimasak hampir sehingga nasi atau gandum siap). Walau bagaimanapun, ia juga mungkin untuk membakar belyashi juga dengan ikan. Satu-satunya keadaan adalah bahawa ikan perlu cukup lemak, maka bakar akan berubah menjadi berair. Terdapat beberapa cara bagaimana untuk memasak bacon untuk membuat pai yang sangat lazat.
Vaksin Tatar ini adalah resipi
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung gandum berkualiti tinggi - 2 cawan;
- telur ayam - 1 keping;
- kefir - 150 ml.
Untuk pengisian:
- daging (daging lembu dan / atau kambing, dan / atau daging kuda) - 500 g;
- mentega - 60-80 g;
- telur ayam - 1 keping;
- kentang saiz sederhana - 4-5 pcs;
- bawang merah - 2 buah;
- Rempah kering - secukup rasa;
- serbuk lada hitam;
- garam.
Persediaan
Dari tepung terigu (telur), telur dan kefir (yang terbaik dari semua lemak sederhana), kupas adunan untuk baldi putih. Sedikit prisalivaem semasa proses pencampuran. Doh harus elastik dan lembut. Resipi untuk ujian vaksin termasuk bahan seperti krim masam semulajadi dan mentega.
Kami membentuk dari kolobki doh kira-kira saiz bola ping-pong.
Potong daging ke dalam kepingan kecil dengan pisau atau biarkan ia melalui penggiling daging dengan muncung besar. Bawang dan kentang dibersihkan dan dipotong menjadi kiub kecil. Anda boleh melangkau bawang melalui penggiling daging, dan mengisar kentang pada parut besar.
Campurkan daging cincang dan kentang hancur, tambah sedikit garam, tambah bawang, telur, secukup rasa - lada dan rempah kering yang lain. Campurkan dengan sempurna.
Setiap bun dilancarkan ke dalam kek nipis. Kami meletakkan pengisian ke tengah-tengah kek rata, mengedarkannya sama rata, dan meletakkan sekeping kecil mentega di atas.
Kami mengumpul tepi vaksin dan mengikatnya supaya beg dengan lubang kecil di pusat diperoleh (tangki ekor putih harus sama dengan yurt yang rendah). Diameter anggaran adalah 15-25 cm.
Kami meletakkan belyashi pada dulang pembakar, disejukkan dengan minyak atau mentega (lebih baik, baking dengan kertas pembakar). Lubricate putih telur dengan putih telur dan letakkan kuali dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200ºC. Dalam penyediaan lubang yang ditinggalkan di atas 2-4 kali tambah sedikit air (1-2 sudu besar) untuk juiciness. Kami membakar baldi putih kira-kira 40-50 minit.
Tank Bialesh dengan ikan
Bahan-bahan:
- doh siap sedia (contohnya yis konvensional) - 1 kg;
- ikan (fillet) - 0,8-1 kg;
- nasi rebus - 300-400 g;
- bawang hijau - 1 tandan;
- Dill - beberapa ranting;
- mentega - 100 g;
- garam;
- rempah kering.
Persediaan
Untuk membuat ikan tambalan menggunakan pelbagai jenis ikan, biasanya pike perch, pike, sturgeon, salmon. Anda juga boleh menggunakan ikan laut. Ikan dipotong ke dalam filet, tulang dikeluarkan, dan daging dipotong
Kami membahagikan doh ke bahagian yang sama, melancarkan kek rata. Letakkan nasi pertama, di atasnya - kepingan ikan, bawang hijau halus dan cincang halus. Padi akan tepu dengan jus yang mengalir dari ikan semasa baking.
Tuangkan peminum dengan sedikit mentega cair. Kumpulkan tepi dan air mata. Sebarkan pada lembaran penaik disapukan dengan kertas penaik dan bakar dalam ketuhar pada suhu sederhana.
Ia boleh berkhidmat untuk kumys, katyk, sup daging panas atau teh chamomile segar kepada baldi belyashas.