Echpochmak adalah masakan tradisional masakan Tatar. Ia sama dengan pai dengan daging, yang disediakan dari adunan lembut segar, dengan pelbagai bahan: kambing, kentang dan bawang. Mari cari resepi untuk memasak echpochmak dengan anda.
Echpochmak dan resipi ayam
Bahan-bahan:
- Untuk ujian:
- tepung - 4 item;
- air - 1 item;
- yis kering - 10 g;
- telur - 1 keping;
- garam - 1 sudu teh;
- gula - 1 sudu besar. sudu.
Untuk pengisian:
- fillet ayam - 800 g;
- kentang - 4 pcs.;
- bawang merah - 2 keping;
- mentega - 50 g;
- sup - 1 item;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Bagaimana untuk memasak echpochmak? Pertama, campurkan semua ramuan dan menguli adunan ragi homogen, yang kami letakkan di tempat yang hangat selama 1.5 jam untuk pergi.
Kemudian kami menyediakan pengisian. Untuk melakukan ini, ambil fillet ayam, potong kiub kecil bersama dengan kentang yang dikupas. Bawang dibersihkan dan dicincang halus. Campurkan segalanya, garam, lada untuk rasa dan kacau. Dekatkan adonan, dipotong menjadi kepingan dan gulung masing-masing ke dalam lapisan bulat kecil. Kami menyebarkan pengisian dan berpecah tepi sehingga segitiga terbentuk. Lubang kecil mesti sentiasa berada di tengah. Pindahkan pai Tatar echpochmak ke lembaran penaik leper dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 35 minit. Kemudian kami mengeluarkannya, tuangkan sedikit kuah sedikit, kacau telur dan bakar selama 20 minit lagi. Kami menyediakan echpochmaki siap dengan ayam dalam bentuk panas!
Echpochmak pada yogurt
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 3 barang;
- mentega - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- soda - 0,5 tsp.
- telur ayam - 2 pcs;
- kentang - 600 g;
- daging - 600 g;
- bawang merah - 3 pcs.
Persediaan
Resipi untuk memasak echpochmaka agak mudah. Ambil mentega sejuk, potong dan ulas dengan tepung gandum sehingga serbuk kasar homogen diperolehi.
Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur yang baik, tambah sedikit garam. Tuangkan kefir dan letakkan sedikit soda, jangan dihirup dengan cuka. Campuran yang dihasilkan ditambah dengan tepung dengan mentega dan menguli doh. Ia harus menjadikan plastik dan lembut, tetapi jangan melekat. Kami meletakkan adunan siap selama setengah jam di dalam peti sejuk. Dan pada masa ini kami sedang menyiapkan pengisian.
Untuk melakukan ini, kami mengambil apa-apa daging, daging lembu terbaik, dan potong bersama-sama dengan kentang menjadi kiub kecil. Bawang dibersihkan dan disapu pada parut besar. Kami mencampur segalanya, garam, lada secukup rasa! Kami mengambil doh keluar dari peti sejuk, memotongnya ke dalam bola kecil yang sama dan menggulungnya ke lapisan nipis bulat. Di tengah, letakkan pengisian dan robek, membentuk segitiga dan meninggalkan lubang kecil di atas. Kemudian kita beralih echpochmaki masak ke lembaran penaik, gris dengan telur dipukul dan hantar selama 30 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Selepas setengah jam kami mendapat pai dan meletakkan sekeping kecil mentega dalam setiap lubang. Kami menghantarnya ke oven dan bakar selama 30 minit lagi!
Echpochmak siap sebelum disajikan, pelincir dengan mentega cair.
Echpochmak dari pastri keju kotej - resipi
Bahan-bahan:
- keju kotej - 200 g;
- mentega - 200 g;
- soda - 0,5 tsp.
- gula - 100 g;
- tepung - 2 sudu besar.
Persediaan
Kami meletakkan mentega dalam mangkuk, meletakkan api yang lemah dan memanaskannya sehingga keadaan hangat. Kemudian tuangkan ke dalam keju cottage yang dipintal melalui penggiling daging
Dengan menyediakan echpochmaki, anda boleh mencari kekuatan untuk permulaan yang baru. Anda boleh, sebagai contoh, mengatur hari masakan Tatar dan membuat kacang goreng , dengan baik, atau mengambil sebagai asas resipi untuk gubadia dan membakar pencuci mulut.