Untuk membuat dolma yang lazat, anda perlu membuat usaha, tetapi hasilnya pasti bernilai setiap minit yang dibelanjakan! Perkara utama di sini adalah untuk menyediakan asas dengan betul - daun. Mereka akan sesuai dengan jenis kantin dan wain, jangan mengambilnya liar, mereka terlalu keras, dan mereka rasa pelik. Pilih daun kecil, warna hijau terang, tanpa ganti rugi dan specks.
Dalam bahan ini, resipi yang paling terperinci diterangkan, bagaimana membuat dolma dari daun anggur.
Resipi untuk memasak dolma dari daun anggur di Armenia
Bahan-bahan:
- rusuk kambing - 965 g;
- daging cincang - 475 g;
- bawang kecil saiz - 2 buah;
- daun anggur;
- beras adalah bulat - 115 g;
- garam, lada;
- tomato dalam jus sendiri - 765 g;
- pudina, cilantro, basil -1 tandan semua sayur-sayuran;
- minyak tanpa lemak.
Persediaan
Rebus sehingga masak dan bilas dengan air sejuk, campurkan dengan daging lembu yang disediakan, tambahkan garam, lada dan sayur-sayuran cilantro dan kemangi. Berhati-hati menggabungkan dan menggabungkan segala-galanya bersama-sama supaya komponen disambung dengan betul.
Bagaimana untuk membungkus daun dolma daun anggur?
Ambil helaian, letakkannya dengan pemegang untuk diri anda dan letakkan satu sudu teh pemadat yang disediakan. Perhatikan bahawa di satu pihak, litium berkilat, dan sebaliknya ia adalah matte. Jadi pemadat harus disebarkan hanya pada bahagian matte, di sebelah tempat di mana ada tangkai lebih awal.
Sekeping kertas yang paling hampir, bungkusnya dengan mincemeat, sedikit bertindih, seolah-olah bertindih antara satu sama lain supaya tidak ada topping terbuka, terutama menonton di sekeliling keratan jauh. Daun ketat dibalut semua daging cincang, sama sekali tidak meninggalkan lompang.
Sekarang balut bahagian-bahagian sampingan daun supaya keseluruhan daging cincang adalah seperti dikemas rapat di sisi.
Gulung dolma dengan roll, pastikan semua daging cincang dimeterai dalam satu helai.
Dengan cara yang sama bertindak dengan semua komponen, sehingga ada salah satu dari mereka (daun atau pemadat).
Bagaimana memasak dolma dari daun anggur segar?
Sekarang, di bawah singkong, sebarkan rusuk kambing yang dicincang, supaya anda menghalang pembakaran daun anggur ke bawah. Pada tulang rusuk, biarkan dolma dan taburkan dengan daun pudina. Kemudian hantar tomato itu.
Tuangkan dolma dengan air, pada jari di atas isi kawah dan tutup rapat plat, tekannya. Masak hidangan selama sejam pada haba minimum, dan kemudian sajikan dengan sos tomato atau krim masam dengan bawang putih.